BASES DE LICITACIÓN DE CONCESIÓN

KIOSCO ESCOLAR SALUDABLE

INSTITUCION EDUCATIVA INICIAL, PRIMARIA DE MENORES N° 16 193

BAGUA

AÑO ESCOLAR 2017

 BASES DE LICITACIÓN DE CONCESIONARIOS DE KIOSCO ESCOLAR
SALUDABLE 2017

La licitación de un kiosco escolar es un concurso en el cual se invita a diferentes actores a presentar sus propuestas de servicio,
para ser evaluadas, con el objeto de seleccionar al mejor oferente para hacerse cargo del kiosco ubicado en la I.E.I.P.M. N° 16
193 de Bagua. A continuación se presentan los diferentes aspectos a considerar para este proceso.

1. ASPECTOS GENERALES
1.1. Entidad Convocante : Razón Social: I.E.I.P.M. N° 16 193
1.2. Domicilio Legal : Jr. Comercio N° 364 - Bagua
1.3. Objetivo Convocatoria
Seleccionar al Concesionario del kiosco escolar para que otorgue a las alumnas, alumnos y al personal de la
Institución, un servicio de alimentación de excelencia en conformidad a los requisitos establecidos en la presente
Base. El concesionario deberá dar un servicio eficiente, de alta calidad de higiene, rapidez, con una variedad de
productos sanos y surtidos de acuerdo a las exigencias y necesidades establecidas por la institución educativa y la
normativa vigente.
1.3. De los Postulantes
Los postulantes a la concesión del kiosco saludable deben ser personas naturales o jurídicas; excepto los miembros
del concejo directivo y comité de vigilancia de la APAFA de esta entidad, Familiares directos (cónyuge, padres,
hermanos, hijos) de algún funcionario que desempeñe cargos docentes, directivos y administrativos
1.4. Evaluación y Selección de los Postulantes
La Evaluación y Selección del concesionario del kiosco estará a cargo de la Comisión de Selección de Kiosco
Saludable”; la designada o conformada comisión estará presidida por el Director de la Institución Educativa.
1.5. Contrato
El contrato del concesionario comenzará a regir el día 06 de marzo del 2017 y será por el plazo de un año renovable
por un período similar, previa evaluación técnica por parte de la Dirección de la Institución Educativa. En caso de
incumplimiento se dará término inmediato al contrato. En caso de renuncia el concesionario deberá dar aviso a la
Dirección de la Institución con 60 días de anticipación y tener al día los respectivos pagos establecidos en el mismo
contrato. En caso de incumplimiento se dará término inmediato al contrato. En caso de renuncia el concesionario
deberá dar aviso a la Dirección de la Institución con 60 días de anticipación y tener al día los respectivos pagos
establecidos en el mismo contrato.
2. PROCESO DE POSTULACIÓN, SELECCIÓN Y ADJUDICACION
2.1. Cronograma del Proceso de Postulación, Selección y Adjudicación: El proceso de postulación, selección y adjudicación
se regirá por el siguiente cronograma:
ACTIVIDAD FECHA
Entrega de bases y documentos de postulación Del 06 al 07 de febrero 2017 de 8.00 a.m hasta las 5.30 p.m
Recepción de ofertas Del 08 al 10 de febrero 2017 de 8.00 a.m hasta las 15.30 p.m.
Apertura y evaluación de postulantes 13 de febrero 2017
Publicación de postulante adjudicado 14 de febrero 2017
Reunión de postulante adjudicado con el Concejo Directivo
APAFA Y Director de la Institución. 15 de febrero 2017
Firma del contrato
Inicio de servicios 06 de marzo 2017
2.2. Postulación de Kiosco Saludable
2.2.1. Entrega de Bases y Documentos de Postulación: Se podrá adquirir la presente Base y sus respectivos
anexos en oficina de Secretaría de la Institución Educativa, previa presentación de su recibo de compra de
la misma. La persona que retira la documentación debe ser mayor de edad y firmar libro de retiro de bases
de postulación.
2.2.2. Formato de Presentación: Las propuestas se entregarán en la secretaria de la Institución Educativa,
ubicado en el Jr. Comercio N° 364 – Bagua, en un sobre cerrado, dirigida a “La Comisión de Selección de
Kiosco Saludable”, según el siguiente detalle:

Señores

Institución Educativa Inicial de Menores N° 16193

Comisión de selección de “Kiosco Saludable”

Presente

Nombre: Postulante

- En la parte exterior del sobre o envoltorio debe adjuntarse una hoja en se indicará la nómina de documentos
contenidos en él.
- Todos los documentos contenidos en dicho sobre deberán entregarse foliados y firmados por el postulante en cada
una de sus hojas en original.
- Cabe destacar, que los únicos documentos válidos para la presentación de la propuesta son los formularios impresos
entregados por la Institución o reproducciones de los mismos. Por lo tanto, cualquier discrepancia en los formularios
que presente el proponente con respecto a los entregados por la Institución, se tendrán por no presentados.
- Aquellas postulaciones que no contengan todos los documentos exigidos por la presente Base, se tendrán por no
presentados y en consecuencia, quedaran fuera del proceso de evaluación
- El sobre deberá contener la siguiente documentación:
a) Formulario de Postulación.
b) Declaración Jurada N°1: “Datos del Postulante”
c) Declaración Jurada N°2: “Cumplimiento de requerimiento mínimo”
d) Fotocopia de Carnet de Identidad
e) Fotocopia legalizada de Carnet de Salubridad
f) Copia legalizada de certificado de capacitación en manipulación de alimentos
g) Copia de RUS (Registro Único Simplificado)
h) Declaración Jurada de no tener antecedentes judiciales, policiales y penales.
- La evaluación de propuestas se realizará en acto público
3. REQUERIMIENTOS TECNICOS Y ADMINISTRATIVOS MINIMOS
Los requerimientos que se señalan a continuación son esenciales para el otorgamiento de la concesión y funcionamiento del
kiosco saludable al interior de la Institución, por lo que se solicita una lectura profunda y responsable dado que los requisitos
que se describen a continuación son los aceptados bajo declaración jurada en Anexo N°2
3.1 Kiosco Saludable: Se entiende por kiosco saludable al recinto, establecimiento o local que cumpla con las normas
sanitarias para la venta de variedad de alimentos saludables a la comunidad educativa, la que debe constituir al
menos el 80% de volumen total de alimentos que se ofrece en el Kiosco. Permitiendo de esta manera, a la comunidad
educativa acceder voluntaria y responsablemente a una alimentación sana y equilibrada. Para la implementación del
Kiosco Saludable el concesionario que adjudique la licitación y el personal que atienda deberá estar capacitado y
haber recibido certificación en los siguientes conceptos:
• Alimentación saludable, kiosco saludable, identificar que las características de los alimentos permitan una
alimentación saludable, información de gran apoyo para la selección de alimentos.
• Manipulación de alimentos y de los productos en la prevención de enfermedades gastrointestinales.
 También se busca cumplir con las exigencias que establece el Reglamento Sanitario de los alimentos.
3.2 Descripción del Servicio:
- Otorgar el servicio de venta de productos surtidos adecuados para el expendio en el kiosco,
- Atención cortés, respetuosa y de buen trato, además de ágil; a los usuarios (alumnas, alumnos, docentes y asistentes
de la educación) del servicio del kiosco de la Institución, bajo la modalidad de concesión con las mejores condiciones
de calidad y variedad.
- El servicio debe ser personalizado, especializado, eficiente, de alta calidad de higiene, con un surtido adecuado,
productos sanos y con autorización del MINSA, de acuerdo a las exigencias y necesidades de la institución educativa
y la normativa vigente.
3.3. Funcionamiento del Servicio:
La fecha de inicio del servicio es el 06 de marzo del 2017, para cuyos efectos el Concesionario debe estar previamente
instalado y preparado para iniciar la atención en el Kiosco de la Institución. El horario de funcionamiento del kiosco es
el correspondiente a las actividades de la Institución, durante los recreos, no atendiendo en horas de clases.
3.4. Cumplimiento de Normativa de Kiosco Saludable –Alimentos Saludables:
3.4.1. Especificaciones de la Implementación:
En el kiosco puede vender alimentos perecibles, pero no está autorizado para elaborar ningún tipo de alimento
al interior del local, quedando prohibido cocinar y freír.
Cabe destacar que NO puede expender alimentos que no sean previamente analizados y autorizados por la
Dirección de la Institución. Además, deberá contar con autorización sanitaria en el rubro. Y queda
estrictamente prohibidos fumar al interior de este recinto, la falta en este punto facultará al Director de la
Institución para dar por terminado el contrato de arriendo sin previo aviso.
3.4.2 Alimentos Permitidos:
• Alimentos saludables para la comunidad, de acuerdo a la normativa legal vigente para el sistema escolar
• Agua mineral con o sin gas en envase individual.
• Agua saborizada sin azúcar, bebidas dietéticas, té o café.
• Yogurt dietético
• Refrescos elaborados con frutas de nuestra zona y con agua hervida
• Jugos de fruta natural
• Galletas integral
• Queques con fruta natural o frutos seco
• Fruta o verdura natural entera previamente lavada con agua potable,
• Sándwich de pollo, palta, espinaca, tortilla, huevo sancochado, tomate, lechuga sin agregado de mayonesa,
salsas, mostaza o kétchup.
• Helados de paleta o vasito proveniente de fábricas autorizadas y siempre que se cuente con un equipo de
congelación exclusivo para su conservación.
• Almuerzos vegetarianos, ensaladas de verduras con agregado de pollo, carne o pescado.
• Ensalada de frutas de nuestra zona
3.4.3. Permiso Sanitario:
Es responsabilidad del administrador adjudicado del kiosco, obtener todos los trámites necesarios para
obtener los permisos sanitarios necesarios, ante la Municipalidad y el MINSA.
3.4.4. Personal del Kiosco
El personal que trabaja en cada uno de los Kioscos debe ser idóneo, con todos sus papeles al día , para esto
se requiere de Certificado de Antecedentes y Certificado de Inhabilidad para trabajo con menores, los que
deben ser proporcionados a la Dirección de la Institución al momento de firmar el contrato. Por razones de
seguridad e higiene, está prohibido en ingreso de menores al kiosco. Este personal NO debe interferir o
intervenir en el quehacer técnico pedagógico y/o formativo del establecimiento; junto con ello no debe
relacionarse en actividades privadas con las alumnas ya sea en forma interna o externa al establecimiento.
3.4.5. Especificaciones del personal:
- Debe tener un estado de salud compatible con la función que desarrollará.
- Será obligatorio que el personal a cargo de atender el kiosco cuente con delantal y gorro blanco y lo utilizará
cuando ejecute su función.
 - Procurar el lavado de manos especialmente después de ir al baño y tantas veces sea necesario.
- Mantener orden, aseo personal y pelo tomado si corresponde.
- Mantener diariamente el aseo y orden del kiosco.
- Mantener útiles de aseo lejos de los productos alimentarios.
- Verificar y asegurar la calidad de los productos alimentarios diariamente.
- Mantener diariamente stock suficiente de productos para cubrir demanda.
Además, el concesionario del kiosco deberá apoyar las actividades educativas y recreativas, organizadas por la
Institución y la comunidad escolar, en torno a la alimentación saludable.
3.4.6. Higiene del Kiosco:
Es una exigencia mantener el lugar de trabajo, su mobiliario y sus alrededores, en condiciones de higiene
óptimas para asegurar la calidad sanitaria de los alimentos que se expenden. Este aspecto será supervisado
por personal de la Institución. (realizarse tantas veces como sea necesario con un mínimo de dos veces al día.
Los basureros deben usarse con bolsas plásticas, ser lavados y desinfectados, al menos dos veces a la
semana o cuando sea necesario. El lugar de acumulación de basura debe estar alejado del kiosco y mantener
los receptáculos con tapa en forma permanente. Una vez terminada la jornada de atención debe limpiarse con
detención el recinto sin dejar desechos para el día siguiente y cuidando el almacenamiento de los alimentos del
ataque de roedores, otros animales o insectos. Es necesario inspeccionar regularmente (a lo menos dos veces
por semana) la zona circundante del kiosco para identificar posibles plagas (hormigas, moscas, ratones).
3.4.7. De la responsabilidad:
La manipulación de los alimentos y la verificación de su estado de vencimiento, será de exclusiva
responsabilidad de la persona que se adjudicó la concesión, por tanto, se libera de toda responsabilidad a la
Dirección de la Institución Educacional.
3.4.8. De la Supervisión y Fiscalización:
La Supervisión del kiosco, en cuanto al cumplimiento de todas las exigencias que están señaladas en este
documento estará a cargo del personal de la Institución designado por la Dirección de la Institución Educativa.
La fiscalización del adecuado funcionamiento del kiosco, será efectuada por los organismos externos legales
correspondientes
3.4.9. Servicio de Electricidad y Agua:
El costo de agua y electricidad será a cargo del concesionario, por el valor de S/.10.00 (diez nuevos soles) los
cuales serán cancelados en la Dirección de la Institución Educativa además del cobro por el derecho al uso de
las dependencias. Si se comprueba que el Concesionario está malgastando y/o haciendo uso indebido de
estos servicios, se cobrará adicionalmente el alza de los costos de los mismos, lo que quedará a criterio del
Director de la Institución.

4. PAGO, GARANTÍA Y COBRANZADEL SERVICIO.

El pago mínimo mensual a ofertar es S/.150.00 (CIENTO CINCUENTA NUEVOS SOLES) Se considera una semana de
lunes a viernes. El pago será cada día viernes y será en efectivo, se acreditará con un comprobante de pago, de no
efectuarse el pago en el día indicado y el monto señalado se rescindirá el contrato inmediatamente y se impondrá una
penalidad del 10% del monto impagos. Los bienes del concesionario quedaran como garantía hasta que se salde la deuda
total.

5. OTRAS CONSIDERACIONES
El concesionario del kiosco saludable deberá cumplir y estar en conocimiento de todos los requisitos y exigencias que la
normativa vigente establece para esto tipo de actividad, siendo él el responsable de darle cabal cumplimiento.
 INSTUTUCION EDUCATIVA INICIAL, PRIMARIA DE MENORES N° 16 193
BAGUA

FORMULARIO DE POSTULACION

I. DATOS PERSONALES DEL SOLICITANTE

NOMBRE COMPLETO : ____________________________________________________________

CORREO ELECTRÓNICO: __________________________________________________________

DIRECCION: _____________________________________________________________________

TELEFONO FIJO: ____________________________________ CELULAR: ___________________

ESCOLARIDAD:

SUPERIOR SECUNDARIA PRIMARIA SIN ESTUDIOS

II. EXPERIENCIA LABORAL (sólo describa las tres últimas)

PERSONA DE REFERENCIA (Nombre y

AÑO TRABAJO
Teléfono)

Si nunca se ha desempeñado en un trabajo formal menciones algunos elementos importantes de sus experiencias de vida que
podrían colaborar y aportar con éste empleo.

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------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
II. PROPUESTA PARA EL MEJOR SERVICIO (Responda en las líneas a continuación)
1.¿Qué inversiones o propuestas de mejoramiento del actual kiosco propone usted para mejorar el servicio? ¿Cuál sería su plan
de acción?
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2. Si tuviera algún problema con los alumnos, alumnos, profesores o apoderados ¿Con quién conversaría el tema y bajo qué
condiciones?
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3. Si contara con espacio físico suficiente alrededor del Kiosco Escolar, el apoyo del Colegio y del alumnado del Colegio. ¿Qué
idea se le ocurre para entregar un servicio de kiosco más atractivo y bueno para el colegio? ¿Cuál sería su estrategia de
innovación?
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---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
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4. Qué estrategia de marketing para la alimentación saludable podría mencionar a continuación para fortalecer la imagen de un
“Colegio Saludable”
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5. Descripción de los menús, alimentos y otros con sus respectivos precios
PRECIO
DESCRIPCIÓN DE MENUS, ALIMENTOS Y OTROS UNITARIO
 Firma y Nombre del Postulante
INSTUTUCION EDUCATIVA INICIAL, PRIMARIA DE MENORES N° 16 193
BAGUA

ANEXO 1

DECLARACIÓN JURADA DE LOS DATOS DEL POSTULANTE

Señor

Director de la I.E.I.P.M.N° 16 193

Presente

Yo, _______________________________________________________, RUS ________________,

declaro que la información presentada a continuación es completamente verídica y no falta a la verdad, en
ningún aspecto.

 Nombre del Postulante: ___________________________________________

 Rut del Postulante: ___________________________________________________________

 Domicilio del Postulante: ____________________________________________________

 Teléfono fijo y/o celular: ___________________________________________________

 Correo electrónico: _______________________________________________________

Poseo antecedentes legales que me impidan desempeñarme en un lugar de trabajo con niños.

SI ________________ NO _______________

Bagua, ___de febrero del 2017

 Firma y Nombre del PostulanteINSTUTUCION
EDUCATIVA INICIAL, PRIMARIA DE MENORES N° 16 193
BAGUA

ANEXO 2

DECLARACIÓN JURADA DE CUMPLIMIENTO DE LOS REQUERIMIENTOS TÉCNICOS Y

ADMINISTRATIVOS MÍNIMOS

Señor
IDIRECTOR DE LA I.E.I.P.M N° 16 193
Presente

De nuestra consideración:

En calidad de Postulante, luego de haber examinado los documentos del proceso de la referencia proporcionados por la
Institución Educativa y conocer todas las condiciones existentes, se ofrece el servicio de Kiosco Saludable en conformidad con
dichos documentos y de acuerdo con los Requerimientos Técnicos y Administrativos requeridos.
En ese sentido, me comprometo a realizar el servicio con las características, en la forma, plazos y condiciones especificados en
los Términos de Referencia; a continuación se expresa claramente aspectos entendidos y comprometidos:

Entiendo y acepto las exigencias de 

1. Descripción del Servicio
2. Funcionamiento del servicio
3. Normativa de Kiosco Saludable –Alimentos saludables

4. Permiso Sanitario
5. Personal del Kiosco
6. Higiene del Kiosco
7. Servicio de Electricidad
8. Atención y Cobranza de Servicio

Bagua, ___de febrero del 2017

Firma y Nombre del Postulante