IMÁGENES

https://catalogofloravalleaburra.eia.edu.co/species/48

http://www.plantasyhongos.es/herbarium/htm/Persea_americana.htm

http://www.scielo.org.co/pdf/biota/v19n1/0124-5376-biota-19-01-00092.pdf

Número de
especies : 40-50
Neo tropical
(Costa Rica-Brasil
y Bolivia)
Taxonomía
Reino Plantae
Phylum Magnoliophyta
Clase Magnoliopsida
Orden Laurales
Familia Lauraceae
Género Aniba
Epíteto específico perutilis
Autor Hemsl.
Categoría de
amenaza En Peligro Crítico
Calderón-Sáenz E. (ed.). 2007. Libro Rojo de Plantas de Colombia.
Volumen 6: Orquídeas, Primera Parte Serie Libros Rojos de Especies
Amenazadas de Colombia. Bogotá, Colombia. Instituto Alexander
Fuente categoría von Humboldt – Ministerio de Ambiente, Vivienda y Desarrollo
de amenaza Territorial. 828 p.
País COLOMBIA
Usos/Órgano Muebles, tanques, edificaciones, puentes.
Aniba perutilis  Hemsley (Lauraceae) es un buen ejemplo de una especie arbórea
restringida a dichos fragmentos de bosque andino que actualmente está clasificada
como una especie vulnerable a la extinción debido a la pérdida de hábitat y la
sobreexplotación (PRVCAB 1994, UICN 2001, Vargas 2002). Esta especie de madera,
comúnmente conocida como "comino" o "laurel comino", es muy apreciada por los
muebles de alta calidad, el acabado interior, la construcción duradera y la resistencia al
ataque de las termitas (Bernal 1994). Esta especie está ampliamente distribuida en la
región neotropical, que ocurre desde tierras bajas hasta elevaciones medias (0-2 600 m)
desde Colombia hasta Bolivia. La especie se vuelve más abundante en los bosques
andinos, y aunque fue uno de los árboles más comunes en la "Cordillera Central" de
Colombia. Hoy rara vez se encuentra 
Debido a su diversidad de climas y ecosistemas, que permiten la producción de una
amplia variedad de alimentos, aproximadamente el 70% de la población colombiana (~
31 millones de personas) se concentra en los Andes, que ha transformado fuertemente
los bosques nativos durante el siglo pasado. Hoy, se estima que casi el 64.5% de los
bosques andinos nativos han sido deforestados durante los últimos 40 años,
especialmente en los Andes centrales (Cabrera et al . 2011). La mayor parte del bosque
nativo restante se encuentra escasamente en parches o reliquias a lo largo de los Andes,
especialmente en áreas con topografía muy variable donde es difícil establecer cultivos y
pastos para la ganadería, las principales actividades económicas de esta región.
Esta especie fue identificada inicialmente por el Jardín Botánico Kew de Londres,
recibiendo el nombre científico de la voz latina “perutilis” que significa “demasiado útil”
calificativo que describe la cantidad de usos que se le puede dar y; debido a la similitud
anatómica del árbol y de su olor, con la planta aromática de la India, recibe el nombre
vulgar de comino (Obregon, 2006)
La distribución natural de Aniba perutilis (Forero, 2001)se da desde las selvas húmedas
de Costa Rica, extendiéndose por la región de los Andes hasta Bolivia y la Amazonía
brasilera, en zonas de bosques primarios ubicadas entre los 0 y los 2.600 metros sobre el
nivel del mar El Comino Crespo (Aniba perutilis), es una planta nativa de Colombia, de la
familia de las lauráceas y perteneciente a las maderas finas (Obregon, 2006) por lo que
fue altamente talada, poniéndola en grave amenaza de extinción.
El Comino crespo o Laurel comino de Colombia es la especie maderera de mayor
reconocimiento en el mercado internacional que, por sus cualidades estéticas, físicas y
mecánicas, llegó a convertirse en una de las materias primas más apreciadas para la
elaboración de diferentes productos madereros
Aniba perutilis es un árbol grande, con ramas angulosas, gruesas, duras, surcadas, y
lisas, yemas densamente tomentosas, por lo regular con grandes escamas. Por su altura
de hasta treinta metros,. Son árboles corpulentos, de madera muy fina y fragante,
especialmente cuando seca, de ramitas angulosas, hojas alternas, glabras; láminas de
hasta 15cm de longitud y 6cm de ancho, elíptica a lanceolada; peciolo de 1-2cm,
inflorescencia subterminal en panículas con abundantes
flores; flores de hasta 3mm, tépalos seríceos en la cara interna y de hasta 1.4mm,
pedicelos de hasta 3mm); fruto elipsoide de hasta 2.5cm, cúpula de margen delgada. Al
madurar es morado y su pulpa tiene olor a aguacate, el mesocarpio es carnoso, delgado,
aceitoso y de color verde amarillento. Las semillas son oblongas, de color café oscuro,
testa lisa, con dimensiones promedias de 20,8 mm de longitud y 21,1 mm de diámetro
Tamaño Según (Forero, 2001) el comino crespo (Aniba perutilis) es un árbol grande,
corpulento, de 25 a 30m de altura y de 2 metros de diámetro en la edad madura. Árbol
mediano hasta grande, hasta de 30 m de altura. Como lo describe (Alcaldia de Medellin,
2011) Flores en panículas subterminales, de color marrón. Fruto en baya,
Corteza De acuerdo a una investigación realizada (Antioquia, 2013) La corteza externa
es fisurada de color café claro, la interna es amarillenta y muy aromática. La madera de
comino crespo es de color oscuro con vetas amarillentas. Presenta un olor suave muy
característico
Hojas De acuerdo a (Cano, 1986) Las hojas son simples, alternas, coriáceas, lanceoladas
a elípticas, borde entero, ápice levemente acuminado. Miden entre 9 y 11cm de largo y
de 4 a 6 cm de ancho. Haz glabro, envés algo tomentoso de un color verde pálido
blanquecino (Bernal, 1994) Ramitas angulosas, gruesas, leñosas, con yemas
tomentosas. La base es cuneada, decurrente, el ápice es brevemente acuminado, la
margen plana, la haz glabra, verde lisa, con el nervio medio un poco prominente o
plano. Los nervios primarios apenas son visibles. (Gomez, 2007). El envés es
pulverulento-tomentuloso, más o menos glabro, por lo general purinoso, con el nervio
medio prominente. Son visibles 7 a 12 pares de nervios secundarios poco prominentes.
Posee pecíolos tomentulosos, caniculados de 1 a 2cm de largo. Panículas subterminales,
estrechamente piramidales y multifloradas. Conserva sus hojas durante todo el año,
gracias a la constante caída y rebrote de hojas, pero tiende a ser mayor el brote de
hojas en los meses más lluviosos y la caída de hojas se incrementa al inicio de los
periodos lluviosos. La floración se da con mayor intensidad en los meses con menor
precipitación y disminuye al aumentar esta. (Alzate, 1987). Aunque la floración en botón
se da abundantemente en la época de lluvias (Alzate & Jimenz, 1990).
Define las Flores pequeñas y poco vistosas, bisexuales o estaminadas. Que posee más de
tres estambres, estos tienen filamentos libres, anteras de seis estambres exteriores con
dos celdas. Las flores son de color marrón y raramente rojas Tépalos erectos, carnosos,
algo cóncavos, aovado-orbiculares, de más de 1mm. las Flores de color marrón, seríceo–
tomentulosas, de 3 mm de largo y 1 o 2 mm de ancho,. Tépalos erectos, carnosos, algo
cóncavos, aovado–elípticas y glabras: filamentos anchos como las anteras, con pelos
hirsutos y densos, Estambres internos estériles, hirsutos, piramidales, truncados;
glándulas básales globosas, sésiles, muy grandes. Estaminodios diminutos, hirsutos,
estipiliformes o ausentes del todo. Ovario elipsoide, glabro de 1 mm de largo, estilo un
poco menor, estigma menudo, truncado.
En los frutos se produce una baya elipsoide lisa, mucronada, sus dimensiones generales
son 27mm de largo y 20mm de diámetro, La cúpula es espesa, hemisférica, engrosada
irregularmente en la base, lisa o verrugosa, de 8 a 15mm de alto y 15 a 20mm de ancho.
(Ruiz Penagos, 2008) El fruto al madurar es morado y su pulpa posee olor a aguacate.
(Obregon, 2006) Tallo Como lo menciona (Valencia, 2012) Su fuste es de buena forma y
su longitud comercial está entre los 15 y 18 metros. Fenología Foliación: Es un árbol
perenne pero tiende a ser mayor el brote de hojas en los meses más lluviosos y la caída
de hojas se incrementa al inicio de los períodos lluviosos. Como lo expresa Descripción
morfológica del comino (Aniba perutilis) Según (Forero, 2001) Aniba perutilis es un árbol
grande, con ramas angulosas, gruesas, duras, surcadas, ferruginoso - tomentulosos,
tardíamente glabrescentes y lisas, yemas densamente tomentosas, por lo regular con
grandes escamas. Por su altura de hasta treinta metros, forma el dosel del bosque y
contribuye a un perfecto desarrollo de las plantas del sotobosque de las zonas tropicales
en América del Sur. Son árboles corpulentos, de madera muy fina y fragante,
especialmente cuando seca, de ramitas angulosas, hojas alternas, glabras; láminas de
hasta 15cm de longitud y 6cm de ancho, elíptica a lanceolada; peciolo de 1-2cm,
inflorescencia subterminal (Alcaldia de Medellin, 2011), en panículas con abundantes
flores; flores de hasta 3mm, tépalos seríceos en la cara interna y de hasta 1.4mm,
pedicelos de hasta 3mm); fruto elipsoide de hasta 2.5cm, cúpula de margen delgada. Al
madurar es morado y su pulpa tiene olor a aguacate, el mesocarpio es carnoso, delgado,
aceitoso y de color verde amarillento. Las semillas son oblongas, de color café oscuro,
testa lisa, con dimensiones promedias de 20,8 mm de longitud y 21,1 mm de diámetro
Tamaño Según (Forero, 2001) el comino crespo (Aniba perutilis) es un árbol grande,
corpulento, de 25 a 30m de altura y de 2 metros de diámetro en la edad madura. Árbol
mediano hasta grande, hasta de 30 m de altura. Como lo describe (Alcaldia de Medellin,
2011) Flores en panículas subterminales, de color marrón. Fruto en baya
Ramas Sus ramitas son angulosas, gruesas, duras, surcadas, tardíamente globalescentes
y lisas; yemas densamente tomentosas, generalmente con grandes escamas. Corteza De
acuerdo a una investigación realizada (Antioquia, 2013) La corteza externa es fisurada
de color café claro, la interna es amarillenta y muy aromática. La madera de comino
crespo es de color oscuro con vetas amarillentas. Presenta un olor suave muy
característico. Además se menciona que tiene (CORMACARENA, 2012) lustre parejo;
grano recto o rizado, textura de fina a media. Produce una de las maderas más finas que
existen en el país, es resistente a la humedad, al ataque de comején y altamente
durable en contacto con el suelo.
Hojas De acuerdo a (Cano, 1986) Las hojas son simples, alternas, coriáceas, lanceoladas
a elípticas, borde entero, ápice levemente acuminado. Miden entre 9 y 11cm de largo y
de 4 a 6 cm de ancho. Haz glabro, envés algo tomentoso de un color verde pálido
blanquecino (Bernal, 1994) Ramitas angulosas, gruesas, leñosas, con yemas
tomentosas. La base es cuneada, decurrente, el ápice es brevemente acuminado, la
margen plana, la haz glabra, verde lisa, con el nervio medio un poco prominente o
plano. Los nervios primarios apenas son visibles. (Gomez, 2007). El envés es
pulverulento-tomentuloso, más o menos glabro, por lo general purinoso, con el nervio
medio prominente. Son visibles 7 a 12 pares de nervios secundarios poco prominentes.
Posee pecíolos tomentulosos, caniculados de 1 a 2cm de largo. Panículas subterminales,
estrechamente piramidales y multifloradas. Conserva sus hojas durante todo el año,
gracias a la constante caída y rebrote de hojas, pero tiende a ser mayor el brote de
hojas en los meses más lluviosos y la caída de hojas se incrementa al inicio de los
periodos lluviosos. La floración se da con mayor intensidad en los meses con menor
precipitación y disminuye al aumentar esta
Flores pequeñas y poco vistosas, bisexuales o estaminadas. Que posee más de tres
estambres, estos tienen filamentos libres, anteras de seis estambres exteriores con dos
celdas. Las flores son de color marrón y raramente rojas. Como lo menciona (Gomez,
2007) Tépalos erectos, carnosos, algo cóncavos, aovado-orbiculares, de más de 1mm.
Por otro lado (Alzate & Jimenz, 1990) define las Flores de color marrón, seríceo–
tomentulosas, de 3 mm de largo y 1 o 2 mm de ancho, seríceo–hirsuto internamente.
Tépalos erectos, carnosos, algo cóncavos, aovado–elípticas y glabras; valvas conspicuas:
filamentos anchos como las anteras, con pelos hirsutos y densos, el conectivo no
sobrepasa las valvas. Estambres internos estériles, hirsutos, piramidales, truncados;
glándulas básales globosas, sésiles, muy grandes. Estaminodios diminutos, hirsutos,
estipiliformes o ausentes del todo. Ovario elipsoide, glabro de 1 mm de largo, estilo un
poco menor, estigma menudo, truncado. Teniendo mucha similitud a lo mencionada en
el programa de recursos vegetales dl convenio Andrés Bel
Frutos se produce una baya elipsoide lisa, mucronada, sus dimensiones generales son
27mm de largo y 20mm de diámetro. Como lo menciona (Ruiz Penagos, 2008) y a su vez
(Gomez, 2007) define, La cúpula es espesa, hemisférica, engrosada irregularmente en la
base, lisa o verrugosa, de 8 a 15mm de alto y 15 a 20mm de ancho. (Ruiz Penagos, 2008)
El fruto al madurar es morado y su pulpa posee olor a aguacate. (Obregon, 2006) Tallo
Como lo menciona (Valencia, 2012) Su fuste es de buena forma y su longitud comercial
está entre los 15 y 18 metros. Fenología Foliación: Es un árbol perenne pero tiende a ser
mayor el brote de hojas en los meses más lluviosos y la caída de hojas se incrementa al
inicio de los períodos lluviosos. Como lo expresa (GARCÍA, 2013) en la investigación
multiplicación clonal in vitro e in vivo de la especie Aniba perutilis Hemsley. Floración: Se
da con mayor intensidad en los meses de menor precipitación. Fructificación: En general
aumenta en los períodos lluviosos
Distribución geográfica El árbol de comino se desarrolla bien en suelos francos con pH
ácidos (Tokura, 1996) Se encuentra desde las tierras planas hasta los 2600m.s.n.m. en
bosques amazónicos y montanos, preferiblemente primarios, con temperaturas medias
de 3 a 26 °C y precipitaciones de 1900-4000 mm anuales o mayores. La distribución
geográfica va desde el sur de las selvas húmedas de Costa Rica hasta las selvas
amazónicas de Brasil y los bosques andinos de Bolivia. (Santamaria, 2005) En Colombia
ha sido recolectada en los departamentos de Antioquia, Huila, Meta, Santander y Valle
del Cauca entre el nivel del mar y los 2400 m de altitud (Cardenas, 2006). En el trópico,
la especie se distribuye entre los 0 y 2600 msnm, encontrándose en el bosque húmedo
tropical, bosque húmedo premontano, bosque pluvial tropical, bosque húmedo montano
bajo, bosque muy húmedo montano bajo, bosque húmedo premontano y bosque muy
húmedo premontano, según la clasificación de Zonas de Vida de Holdridge (1978).
Aunque presenta un amplio rango de distribución, su mejor desarrollo se da entre los
500 y 2600 msnm
Clima El Aniba perutilis Hemsley El comino crespo, hoy en peligro crítico de extinción,
tiene un rango de crecimiento: entre los 0 y los 2600 msnm, en temperaturas de entre 13
y 26°. Es decir que, en teoría, puede crecer en casi todo el territorio de Colombia. Y es
probable que así haya sido, que su presencia haya sido constante en los distintos pisos
térmicos del país. Tiene una bella forma ovalada y un espeso follaje, y el color de su
madera es inimitable. Esta es de gran calidad y dureza, incorruptible a la humedad y
resistente al comején o carcoma y otras plagas de la madera. Aniba Perutilis Hemsley
tiene una textura, suelos arenosos, livianos, pH. 6,0 a 8,5, pendiente. 0% hasta el 50%,
drenaje. Suelos con buen drenaje interno y externo.
Floración se caracteriza por presentarse en forma explosiva. Es común que todos los
árboles de una misma región florezcan simultáneamente. Los árboles de comino que
crecen en zonas altas por encima de los 2.000 msnm, presentan dos períodos de
floración al año, el primero de marzo a junio y el segundo de octubre a enero.
(RESTREPO, 2010) La floración no suele ser sincrónica, es decir que no todos los
individuos florecen al mismo tiempo, algunos tienen flores y frutos simultáneamente lo
que hace que se registre presencia del fenómeno la mayor parte del año. De acuerdo
con la información acopiada los principales picos de floración se presentan durante los
meses de mayo y diciembre, lo cual coincide con el inicio y el final de la temporada de
lluvias, respectivamente. Los árboles ubicados a menos de 1.000 msnm presentan un
sólo evento reproductivo en el año, el cual se concentra en los meses de septiembre a
noviembre. Al igual que en las procedencias de zona alta, la floración coincide con el
final de la época de lluvias y el inicio de la temporada seca
Fructificación Según lo expone (RESTREPO, 2010) los árboles de zonas altas no se
presenta un período definido de fructificación pues, como se indicó anteriormente, los
árboles no producen las flores al mismo tiempo y es usual encontrar individuos con
flores y frutos verdes de diferentes tamaños simultáneamente. Además también
menciona (RESTREPO, 2010) muchas veces la producción de frutos es muy discreta y no
coincide con el porcentaje de floración reportado, esto se explica por cuanto hay pérdida
de la floración y aborto de gran cantidad de frutos pequeños, causado, aparentemente,
por el ataque de un escarabajo picudo del género Heilipus (familia Curculionidae). En los
individuos de zonas bajas el período de fructificación se presenta durante los meses de
octubre a enero. El desarrollo y maduración de los frutos tarda aproximadamente de 4 a
5 meses. (RESTREPO, 2010) En los árboles de zonas altas, la cosecha debe llevarse a cabo
durante los meses de enero a abril y de agosto a noviembre; en los de zonas bajas se
puede recolectar entre diciembre y enero.
Producción y diseminación de semilla La dispersión de sus semillas la hacen, en su
mayoría, aves que consumen los frutos y luego las regurgitan lejos de los árboles.
Algunos pequeños mamíferos también contribuyen con la dispersión. (RESTREPO, 2010)
Tolerancia a factores ambientales (Valencia, 2012)Especie parcialmente tolerante a la
sombra. De forma solitaria crece favorablemente en suelos de bosques nublados o
selvas húmedas y, algunas veces en grupo, sobre los filos de montaña
Usos La madera de Comino crespo, ha sido definida para artesanos, ebanistas,
fabricantes de muebles y diseñadores, entre otros; como extremadamente bella, con
grandes cualidades en cuanto a color, durabilidad, resistencia, veta y grano y una de las
maderas finas favoritas para la elaboración de muebles de alta calidad. La madera se
caracteriza por su brillo alto y parejo, su textura de fina a media, su grano recto
entrecruzado y un veteado acentuado, definido por reflejos dorados. A esto se le suman
otras excelentes características mecánicas y físicas como alta durabilidad natural,
resistencia a la humedad, densidad moderada y su facilidad para secarse al aire libre;
con poca tendencia a deformarse y casi ninguna a rajarse (Obregon, 2006) Presenta un
olor suave muy característico, con una densidad básica moderada, entre 0.55 y 0.75
gr/cm3 (Obregon, 2006) Desde el punto de vista medicinal, el aceite extraído de los
frutos, se recomienda como tónico estomacal, además de servir para curar las
afecciones broncopulmonares y para el tratamiento de las manchas de la piel

Persea americana

Familia Lauraceae

Nombre científico Persea americana

Autor Mill.

Persea, nombre utilizado por Teofrasto en honor a

Perseo el semidios de la mitología griega, para
Etimología designar un árbol de oriente; americana, epíteto
específico que procede del neolatín americanus,-a,-
um, que indica que procede de América.

Sinónimo -

Nombre común Aguacate

Origen Introducida

Continente Centro América

Nativa de Centroamérica, ampliamente cultivada en

Distribución geográfica
los trópicos

Altura máxima (m) 20

Diámetro (cm) 50

Amplitud de copa Media (7 - 14 m)

Densidad de follaje Alta

Atributos foliares Hojas elípticas

Persistencia hoja Caducifolia

Atributos florales Pequeñas, de 1 cm de largo

Estación de floración Estacional

Limitaciones frutos en
Pesados, Carnosos
espacios públicos

Tasa de crecimiento Rápida

Longevidad Media (36 - 60 años)

Zonas de humedad Húmeda, Muy húmeda

0 - 1000 msnm, 1001 - 1500 msnm, 1501 - 2000

Rango altitudinal
msnm
 Requerimiento de
Alta
luminosidad

Tipo de suelo Bien drenados

Uso Los frutos son comestibles

Función Ornamental, Fruto comestible

Parques, Orejas de puente, Cerros, Retiros de

Usos en espacio público
quebrada

 consistencia coriácea

 el margen entero y el ápice agudo o cortamente acuminado; son de textura gruesa,
glabras y de color verde oscuro por el haz y algo pubescentes en los nervios y de color
verde glauco por el envés.  Nerviación impresa en el haz y elevada por el envés, con 5-9
pares de nervios laterales. Pecíolo de 1-6 cm de longitud, glabro o pubérulo, redondeado
o achatado, de color amarillo verdoso. Inflorescencias en panículas axilares, a menudo
agrupadas hacia la base de las ramas nuevas, de 5-15 cm de longitud, sobre cortos
pedúnculos puberulentos. Flores bisexuales,  verdosas o amarillentas, sobre pedicelos
pubescentes de 4-8 mm de largo, con perianto algo acampanado, con 6 tépalos
estrechamente elípticos, de 4-6 mm de largo, los externos ligeramente más cortos que
los internos, pubescentes. Androceo con 9 estambres, los 6 más externos con los
filamentos de 3-3,5 mm de largo, los 3 internos con los filamentos de hasta 4 mm de
largo y glándulas en su base. Ovario ovoide o globoso, de 1,5 mm de largo, pubescente,
al igual que el estilo. Fruto drupáceo, ovoide, elipsoide o piriforme, de 8-15 cm de
longitud en las variedades cultivadas, con la piel coriácea de color verde brillante,
amarillenta o purpúrea, dependiendo de las variedades. Pulpa amarillenta, aceitosa. En
su interior contiene una sola semilla de 2-4 cm de longitud.
Descripción: Árbol de hasta 20 m, ramas jóvenes angulosas. Hojas alternas, elípticas o
elíptico-lanceoladas u ovales, base aguda o truncada, pecíolos verde-amarillentos.
Flores en panículas laterales, hermafroditas, trímeras, verdosas o amarillentas,
cortamente pediceladas. Perianto de 6 piezas en dos ciclos de 3, unidas en la base,
persistentes. Androceo de 9-12 estambres. Gineceo monocarpelar. Fruto baya
monoseminada, piriforme, pulpa oleaginosa, blanca, verde o amarillenta, pero
enrojeciendo al contacto con el aire.
Cultivo y usos: Especie que requiere de climas suaves, libres de heladas y suelos ricos,
profundos y muy bien drenados, con un pH algo ácido, en exposición soleada,
necesitando de riegos y no soportando bien las sequías. Se multiplica por semillas y las
variedades por injertos, siendo su crecimiento relativamente rápido. Las razas
mexicanas son más resistentes al frío que las antillanas. Los vientos rompen fácilmente
su quebradiza madera. Su fruto tiene un alto valor alimenticio, con importantes
cantidades de grasas, proteínas, vitaminas y minerales, consumiéndose en fresco o en
otras formas. Sus aceites tienen aplicaciones en cosmética. Existen diversas variedades
hortícolas, normalmente de menor talla que las formas silvestres. En jardinería se utiliza
como árbol de sombra. Las formas típicas del aguacate cultivado por sus frutos
corresponden a la var
Distribución: Originaria de América central y del sur. Cultivado en África, México, EEUU,
Brasil, Israel y España
Composición: el mesocarpo del fruto proporciona un aceite viscoso, verde parduzco, de
olor afrutado
El fruto es rico en tocoferol o vitamina E. El porcentaje de materia seca es muy elevado
(30%), los azúcares son escasos, no contiene féculas, la proporción de proteínas es
elevada, también contiene otros lípidos de interés, como el ácido fólico.
Empleo:

 Alimentario: cultivada por sus frutos comestibles, de la pulpa se obtiene un

aceite para usos culinarios.

 Medicinal: la fracción insaponificable del aguacate, y también el de la soja, se

propone en estomatología para el tratamiento de fondo de paradontopatías y en
reumatología en el tratamiento de apoyo de dolores artrósicos.

 Textil: las semillas proporcionan un tinte de color castaño-rojizo.

 Industrial: por su riqueza en lípidos se utiliza en la industria cosmética y

fabricación de jabón.

 Cosmética: el extracto del fruto se utiliza en cosmética como alisante, emoliente,

hidratante, calmente y acondicionador de piel.
En cada inflorescencia se producen numerosas flores, pero son pocas las que producen
frutos. El aguacate es polinizado por insectos
El aguacate puede cultivarse desde el nivel del mar hasta los 2.500 msnm; sin embargo,
su cultivo se recomienda en altitudes entre 800 y 2.500 m, para evitar problemas con
enfermedades, principalmente de las raíces. El aguacate es una especie arbórea
originaria de una amplia zona geográfica, que se extiende desde las sierras centrales y
orientales de México y Guatemala, hasta la costa pacífica de Centro América, y su
distribución natural llega hasta el norte de Perú
El aguacate Persea americana Mill. (Lauraceae) es un frutal perenne originario de
Centroamérica (Peña, 2003; Pérez-Balam et al., 2012). Gracias a que presenta protoginia
dicogamia sincronizada, un comportamiento floral único, evita la autopolinización. Las
flores son pequeñas, de aproximadamente 1 cm, tienen las estructuras reproductivas
expuestas y secretan néctar de nectarios o estaminodios (Davenport, 1986; Wysoki et
al., 2002; Peña, 2003). La exposición de las estructuras reproductivas y nectaríferas
facilita la obtención de recursos nutritivos por los insectos y la visita de una amplia
gama de visitantes florales, entre los que se encuentran abejas, avispas y dípteros.
Actualmente se conoce muy poco sobre el papel polinizador de otros insectos, en
particular dípteros, frecuentes en el cultivo. Los dípteros sobresalen como insectos
importantes en la polinización de especies cultivadas
floración (agosto y septiembre de 2013 y febrero y marzo de 2014)
. Descripción de las flores Las flores del palto van dispuestas en una inflorescencia
denominada panícula (racimo de racimos, que puede ser axilar o terminal; se estiman
unas 200 flores por panícula). El palto produce o tiende a producir naturalmente la
floración y fructificación en una forma alejada del eje, generalmente, en el sistema de
ramas más altas (RODRÍGUEZ, 1982). La flor es completa, vale decir, tiene todos sus
verticilios florales: cáliz, corola, androceo y gineceo; son pequeñas, miden 0,5 a 1,5 cm.
de diámetro cuando están completamente abiertas, de color verde amarillento y
densamente pubescentes El perianto está formado por tres sépalos y tres pétalos. Cada
uno de los sépalos se encuentra opuesto a un estambre interno, los estambres son doce.
Cada uno de ellos posee cuatro sacos polínicos y cuatro valvas por donde se libera el
polen. Los estambres se distribuyen en cuatro verticilos, con tres miembros por verticilio
El ovario de la flor es supero y normalmente en su interior se desarrolla un único óvulo,
blanco y pubescente. El gineceo consta de un carpelo simple. El estilo es delgado y el
estigma lobulado
La duración de la floración, de no existir un accidente climático, dura de tres a cuatro
meses, y ello varía de acuerdo al cultivar
La flor del palto es una flor perfecta cuya parte no sexual se compone de tres pétalos y
tres sépalos. La parte sexual de la flor consiste en un pistilo simple(femenino) en el
centro y dos verticilios de estambres(masculino) justo fuera del pistilo (tres adentro y
seis afuera). Dos nectarios en la base de cada estambre y tres estaminodios alternados
con los estambres internos. Las flores tienen un pedúnculo corto y pubescente. Son
pequeñas, de modo que al momento de su apertura suelen medir de 1 a 1,5 cm de
diámetro
Ddo que la flor es dicógama y tiene lugar en ella el funcionamiento masculino y
femenino en distintos momentos del día,  siendo el pistilo el que madura antes que los
estambres, comportamiento conocido como protogínea. Cada flor, por lo tanto, se
comporta primero como si fuera sólo una flor femenina y más tarde como si fuera sólo
una flor masculina. Además, cada flor individual tiene dos periodos de apertura con un
intervalo entre ellos, variando el largo de este intervalo de acuerdo al cultivar
Es una especie que presenta dicogamia y protoginia, esto es, que las flores abren dos
veces, actuando primero como flores femeninas y posteriormente como masculinas. La
raíz es pivotante, muy ramificada; las raíces secundarias y terciarias se distribuyen
superficialmente, en los primeros 60 cm, aunque la raíz principal puede superar un
metro de profundidad. El tallo es un tronco cilíndrico, erecto, leñoso, ramificado, con
una corteza áspera y a veces surcada longitudinalmente. La copa, de ramas extendidas,
es de forma globosa y acampanada
Los aguacates son árboles de hoja perenne; el inicio de la fructificación no se produce
antes de los 4 ó 7 año

Todos los aguacates pueden ser encuadrados en dos tipos, de acuerdo con su
comportamiento floral, A y B. Este comportamiento floral sólo se produce bajo
condiciones de clima cálido, particularmente cuando ocurren temperaturas
diurnas/nocturnas de 25ºC/15ºC, respectivamente. Los cultivares del grupo A responden
mejor a condiciones de bajas temperaturas en floración que los del grupo B, que
también se comporta adecuadamente en esta situación
En cuanto a las condiciones ideales para su desarrollo se admiten las temperaturas
diurnas en torno a los 15 y 20ºC. Las temperaturas por encima de 36ºC causan serios
daños, sobre todo en la fecundación y el cuajado.
EPOCA Y DURACION: El primero y más importante ocurre a fines de invierno y principio
de primavera, después que los árboles han pasado un período de detención del
crecimiento vegetativo. El periodo y duración de la floración varía mucho
de uncultivar a otro. Hay cultivares que se mantienen enfloración por siete a ocho
meses, mientras que para la mayoría de los cultivares la duración de la floración es de
tres meses
 
La duración de la floración en paltos es típicamente prolongada, en parte debido a que
el proceso de inducción en otoño toma entre dos a tres meses en áreas donde las
condiciones ambientales son más débiles; así se tiene que temperaturas frías temprano
durante primavera resultarán en una prolongada floración
El aguacate se produce en los cinco continentes, en países tropicales y subtropicales. Los
mayores cultivos se encuentran en América, donde se destaca México como el primer
productor mundial; le siguen Chile, República Dominicana, Estados Unidos, Colombia,
Perú, Brasil y Guatemala, entre otros (FAO, 2012. Citado por Bernal, J. et al., 2014: 14).
Por otra parte, aproximadamente el 49 % de las variedades de aguacate que se cultivan
en Colombia corresponde a aguacates criollos, el 26 % a la variedad Hass y el 2 5%
restante a aguacates tipo papelillo y a otros como Lorena, Santana, Choquette, Booth 8,
Semil 40, Edranol y Trinidad (Bernal, J. et al, 2014).
Ciclo floral Las flores están agrupadas en inflorescencias de tallo largo, presentando
grupos integrados que contienen hasta 450 flores, que pueden madurar en el transcurso
de seis meses, de acuerdo a la temperatura y la variedad o cultivar. Cada árbol puede
llegar a producir hasta un millón de flores y solo entre el 0,01 % y el 1 % se transforma
en fruto; a mayor floración menor porcentaje de cuajado. Sus colores pueden ser crema,
amarillo, verde, café y rojo. La duración de las flores es de dos días, antes de ser
fecundadas o caer (Bernal, J. et al., 2014). Debido a que los órganos femeninos y
masculinos son funcionales en diferentes momentos para evitar la autofecundación, la
apertura floral ocurre en dos etapas. Por esta razón, las variedades se clasifican de
acuerdo con el comportamiento de la inflorescencia en tipo A y B. Las flores tipo A abren
primero como femeninas y cierran por un periodo fijo, y luego las flores tipo B abren
como masculinas en su segunda apertura. Esta característica es muy importante para el
cultivo, pues es necesario mezclar variedades adaptadas a las condiciones ambientales
locales, con tipo de floración A y B y con la misma época de floración en una proporción
4:1, donde la mayor población será de la variedad deseada (ICA, 2012).
Ciclo biológico del aguacate El aguacate es un árbol perenne que cuenta con un ciclo de
vida prologando, que puede ser de 25 años para los cultivares criollos y de 15 a 18 años
en las variedades mejoradas. Cabe anotar que el aguacate presenta un crecimiento
activo durante toda su vida debido a la dominancia apical o crecimiento débil de las
yemas terminales, dando la posibilidad de manera simultánea al desarrollo de yemas
axilares que dan origen a la floración. Además, cabe indicar que el ciclo de vida del
aguacate se presenta en cuatro etapas: 1.a Producción de material vegetal en vivero
con una duración de 7 a 10 meses. 2.a Desarrollo del árbol hasta su estado juvenil, de 1
a 4 años. 3.a Inicio y estabilización de la producción, de 4 a 8 años. 4.a Plena producción
durante el estado adulto, de 8 a 25 años
Razas Según Bernal, J. et al. (2014), la especie Persea americana Mill. se divide en tres
razas ecológicas, cada una de las cuales tiene un estatus varietal dentro de las especies:
P. americana var. drymifolia (raza mexicana), P. americana var. guatemalensis (raza
guatemalteca) y P. americana var. Americana (raza antillana)
FRUTOS: El fruto es una baya unisemillada, oval , de superficie lisa o rugosa.
El envero se produce sólo en algunas variedades y la maduración del fruto sólo cuando
éste se separa del árbol.

La polinización de esta especie es efectuada por abejas y otros insectos de tamaño

similar.
Este fruto se caracteriza por un elevado porcentaje de grasa. Es muy energético y se
desaconseja su uso al final de las comidas. Concretamente, 100 g de este producto
aportan entre 128 y 233 kcal. Es una fruta muy rica en minerales, principalmente
potasio, hierro y fósforo. El aguacate es una fruta muy baja en hidratos de carbono, no
llega ni a 2 gramos por cada 100, cuando por ejemplo una manzana llega a 14 gramos.
Sin embargo es llamado la "mantequilla vegetal" por ser muy rico, como se indicó
anteriormente, en grasa. Pero esta grasa se trata de una grasa saludable, vegetal,
insaturada y sin colesterol.
Floración: se da Durante la floración (agosto y septiembre de y febrero y marzo de ), La
exposición de las estruc-turas reproductivas y nectaríferas facilita la ob-tención de
recursos nutritivos por los insectos y la visita de una amplia gama de visitantes flora-les,
entre los que se encuentran abejas, avispas y dípteros
El aguacate presenta una floración muy peculiar. Esta especie es autocompatible pero
manifiesta una dicogamia sincronizada, es decir, la maduración de los órganos sexuales
femenino y masculino de la flor hermafrodita ocurre en distinto momento, haciéndolo
en primer lugar los órganos femeninos. Basándose en su comportamiento floral los
cultivares se clasifican en dos grupos, A y B, que complementan sus ciclos florales. Los
cultivares del grupo A se comportan como femeninos por la mañana y como masculinos
durante la tarde del día siguiente. Los cultivares tipo B presentan un ciclo floral
complementario. En determinados ambientes, la interplantación de cultivares A y B
maximiza la polinización y contribuye a un aumento de los rendimientos (Begh, 1969;
Degani et al., 1989). Sin embargo, en otras latitudes se han detectado alteraciones en el
desarrollo del ciclo floral que suponen solapes entre las fases femenina y masculina
La floración es muy abundante y prolongada, pudiendo extenderse durante semanas.
Las flores son pequeñas, de 1 cm. de diámetro, completas y actinomorfas agrupadas en
panojas preferentemente terminales. Esta especie presenta una dicogamia proterógina
muy acentuada, lo que hace que solo el 0.1% de las flores llegue polinizarse y producir
fruta madura. A su vez, esto es sincrónico ya que todas las flores abiertas de un
individuo de una determinada variedad en un ambiente similar son femeninas (el
estigma se presenta receptivo) en un momento dado y masculinas (liberan polen) en
otro. Esta sincronización es diaria dado que cada árbol es funcionalmente femenino
durante una parte del día y funcionalmente masculino en otro período del mismo día.
Los cultivos de palto se clasifican dependiendo del tiempo en que las flores pasan de una
etapa sexual a la otra: los cultivos de tipo “A” tienen flores en etapa femenina cuya
antesis ocurre en la mañana y pasan a la etapa masculina la tarde siguiente. Las flores
de los cultivos de tipo “B” se abren en etapa femenina en la tarde y pasan a la etapa
masculina a la mañana siguiente
USOS: Los frutos de aguacate son muy nutritivos, y se caracterizan por su alto contenido
en grasas, por lo que se le denomina como «mantequilla vegetal»
Su alto contenido en vitamina E, poderoso antioxidante natural, que reduce el riesgo a
padecer enfermedades cardiovasculares y otras degenerativas como el cáncer. Contiene
vitamina C, la cual también actúa contra los radicales libres, neutralizándolos para que
no resulten prejudiciales al organismo. Las vitaminas del complejo B, vitamina A y el
ácido fólico están presentes
En la industria cosmética es también muy utilizado en la elaboración de aceites, jabones,
lociones, cremas, shampoo para el cabello y otros productos por su alto contenido en
aceites naturales, vitaminas y minerales. El aguacate está distribuido por todas las
zonas tropicales y subtropicales del planeta, cultivándose, por su elevado valor nutritivo,
en diversos países de América, Asia, África, Europa y Oceanía.

Una vez separada la pulpa comestible, quedan como residuos la cáscara y la semilla. La
semilla posee menos lípidos que la pulpa, por lo cual no se les considera de interés en un
proceso como la obtención de aceite, sin embargo Mazliak (1965) y Lee (1981),
encontraron que los ácidos grasos presentes en la semilla presentan mayor cantidad de
ácidos poliinsaturados que la pulpa.