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  • Cruasán

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    Cruasán

    Harina 100% 4.500 gr


    Azúcar 16% 720 gr
    Sal 2% 90 gr
    Levadura 3% 135gr
    Huevo 6% 270 gr
    Esencia 0.5% 22,5
    Agua 40% 1800 gr
    Vitina 40% 1800gr

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