CAPÍTULO I.

EL PROBLEMA.

I.A ANÁLISIS DE LA SITUACIÓN PROBLEMÁTICA.

En la actualidad el Hotel y Restaurante El Mandarín S.A. de C.V. de la ciudad de San Miguel

no se ha proyectado con un Plan Estratégico para mejorar la competitividad a corto, mediano
y largo plazo, esto ha generado una disminución de clientes debido a la problemática que está
sucediendo actualmente por la inestabilidad dentro del mercado, el endeudamiento a gran
escala. Por tal motivo, las ventas no son las esperadas por los accionistas.

El que las empresas no cuenten con un plan estratégico las hace incompetentes y vulnerables
a que fácilmente desaparezcan, ocasionando deficiente administración, falta de personal
capacitado, imagen e infraestructura inadecuada y poca participación en el mercado.

En este sentido la planeación estratégica es una herramienta que les ayudará a lograr los
objetivos, generando una administración eficiente que permita mejorar la competitividad e
incrementar la rentabilidad de la empresa y ser más eficiente en sus operaciones.

El Hotel y Restaurante El Mandarín S.A. de C.V., nació un día 2 de octubre de 1969, en el

Centro de San Miguel, como una microempresa de tipo familiar compuesta por dos
propietarios e igual números de meseros, cocineros y camareros, dedicados al servicio
hotelero y restaurante; posteriormente al fallecer un miembro de la Sociedad se tomó la
decisión de venderlo a un empresario con mente visionaria un 17 de agosto de 2007 a un
precio de $ 1,500,000, con el fin de lograr una mayor demanda de sus servicios en Oriente.

Dada la competitividad y complejidad en los negocios, el contar con otros medios alternos a
los acostumbrados que conduzca a los objetivos, echar manos de las estrategias, resulta

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 imperativo. Así pues, la planeación estratégica se confirma como un instrumento valioso y
necesario al cual se puede acudir.

En vista de la crisis actual y la competitividad fuerte en la industria hotelera en San Miguel se

hace necesaria la creación de estrategias para ofrecer sus servicios de manera innovadora,
competitiva y de calidad.

I.B ENUNCIADO DEL PROBLEMA.

¿En qué medida el diseño de un plan estratégico contribuye a mejorar la competitividad del
Hotel y Restaurante El Mandarín S.A. de C.V. de la ciudad de San Miguel?

I.B.1 PROBLEMAS ESPECÍFICOS.

I.B.1.1 ¿En qué medida la definición de los conceptos filosóficos contribuye a la mejora de las ventas
del Hotel y Restaurante El Mandarín S.A. de C.V.?

I.B.1.2 ¿Cuáles son los factores externos e internos del entorno que permite definir las necesidades en
el Hotel y Restaurante El Mandarín S.A. de C.V. de la ciudad de San Miguel?

I.B.1.3 ¿En qué forma incide un Plan Estratégico en la competitividad del Hotel y Restaurante El
Mandarín S.A. de C.V.?

I.C PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA.

El Hotel y Restaurante El Mandarín S.A. de C.V. de la ciudad de San Miguel no cuenta con
un Plan Estratégico que le permita identificar la problemática en el entorno empresarial, razón
por la cual se ve limitado en etapas críticas como la competitividad. Es de vital importancia
que toda empresa realice un análisis FODA (Fortalezas, Oportunidades, Debilidades y

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 Amenazas) que les permita identificar la problemática en el entorno empresarial. Toda
organización debe contar con una misión que sirva como fundamento para la toma de
importantes decisiones y la visión que le sirva como guía para proyectarse a futuro,
seleccionando estrategias que les permitan ser más competitivas en el mercado.

Dichas estrategias son parte fundamental para el crecimiento y desarrollo de toda empresa,
así como también los factores como la calidad, atención al cliente, tecnología entre otros. La
buena aplicación de políticas de mercado determinan los resultados en las organizaciones.

I.D DELIMITACIONES.

I.D.1 DELIMITACIÓN GEOGRÁFICA.

La investigación se realizó en el Hotel y Restaurante El Mandarín S.A. de C.V en la ciudad

de San Miguel.

I.D.2 UNIVERSO Y MUESTRA.

Dado que el trabajo se ejecutó en el Hotel y Restaurante El Mandarín S.A. de C.V el cual esta
integrado por un Gerente, 2 Sub-Gerentes y 22 empleados, por tanto se realizó un censo
porque se conoce el dato preciso de la población sujeta de estudio y además se analizó la
competencia tomando en cuenta 30 Hoteles en la ciudad de San Miguel que se dedican a la
misma actividad.

I.D.3 FUENTES DE INFORMACIÓN.

Debido a que el estudio es la elaboración de un diseño de Plan Estratégico para el Hotel y

Restaurante El Mandarín S.A. de C.V., se utilizó como fuente primaria los datos
proporcionados por los gerentes y empleados y como fuente secundaria las teorías de planes
estratégicos, basados en el análisis FODA (Fortalezas, Oportunidades, Debilidades y
Amenazas), el cual permite evaluar la situación actual de la empresa la teoría de la
Competitividad, indicando como las empresas pueden mantenerse en el mercado logrando
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 ventajas competitivas, tomando en cuenta las cinco fuerzas de Michael Porter (Amenaza de
Nuevos Competidores y Barreras de Entrada, Amenaza de Productos Sustitutos, Poder de
Negociación de los Compradores, Poder de Negociación de los Proveedores; y Presencia
de Rivalidades) para determinar la rentabilidad de la empresa.

I.E JUSTIFICACIÓN.

Esta investigación se considera importante, porque permite al Hotel y Restaurante El

Mandarín S.A. de C.V. de la ciudad de San Miguel tener como apoyo un plan estratégico
que le ayude a lograr mejores oportunidades de competir y proyectarse en el futuro
adaptándose a las necesidades del entorno.

El porvenir de las decisiones actuales y la observación de las posibles alternativas, se

convertirán en la base para tomar decisiones y enfrentar la crisis económica que está
afectando actualmente al mercado. Por tanto se pretende beneficiar a:

¾ PROPIETARIOS Y GERENTES: Contarán con una herramienta de planeación que les

permita ser más competitivos para lograr los objetivos, así como el establecimiento de guías
generales para el buen funcionamiento de la empresa.

¾ A LOS CLIENTES: Encontrarán una empresa más competitiva en el mercado, ofreciendo

mejores servicios y productos, con el respaldo que garantice la satisfacción de los
consumidores.

¾ AL PERSONAL DE LA EMPRESA: Logrando mayor eficiencia y eficacia en los

diferentes departamentos para contribuir al logro de los objetivos.

¾ A LA UNIDAD DE MAESTRÍA: Contará con un estudio en el Hotel y Restaurante El

Mandarín S.A. de C.V. de la ciudad de San Miguel, permitiendo a la institución y a los
estudiantes utilizarlo como fuente de consulta.

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 ¾ A LA SOCIEDAD: La aplicación de un plan estratégico permitirá que a mediano y largo
plazo se brinde un mejor servicio en el Hotel y Restaurante El Mandarín S.A. de C.V. de la
ciudad de San Miguel.

I.F OBJETIVOS DEL PROBLEMA.

I.F.1 OBJETIVO GENERAL.

Establecer los elementos teórico – práctico que permitan la elaboración de un diseño de

Plan Estratégico que contribuya a mejorar la competitividad del Hotel y Restaurante El
Mandarín S.A. de C.V. en la ciudad de San Miguel.

I.F. 2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS.

I.F.2.1 Determinar los elementos teóricos necesarios para definir los conceptos filosóficos
organizativos que ayuden a mejorar las ventas de l Hotel y Restaurante El Mandarín S.A.
de C.V.

I.F.2.2 Definir los factores externos e internos del entorno que permitan de finir las necesidades
en el Hotel y Restaurante El Mandarín S.A. de C.V. de la ciudad de San Miguel.

I.F.2.3 Elaborar un plan estratégico que se adecúe a las necesidades específicas del Hotel y
Restaurante El Mandarín S.A. de C.V. Que contribuya a mejorar la competitividad de la
empresa.

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I.G TIPO DE INVESTIGACIÓN.

El tipo de investigación que se realizó es exploratoria, descriptiva y propositiva. Exploratoria

porque se hizo una investigación a priori de los fenómenos relacionados; descriptiva porque
describe cada una de las variables relacionadas con la temática tratada en la tarea de elaborar
un plan estratégico y propositiva porque es un diseño práctico acorde a las necesidades de la
empresa.

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