TALLER CURSO MANIPULACIÓN DE

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ALIMENTOS
Elaborado por: Profesional de Capacitación VERSIÓN No. 1
FECHA DE EMISIÓN:
Revisado por: Coordinador de Calidad
2019/06/27
Aprobado por: Gerente General

6. De acuerdo con lo que aprendido sobre trazabilidad describa como en DONI pueden realizarla.

HACIA ATRÁS EN PROCESO HACIA ADELANTE

 Entrada de mercancía.  Fabricación  Picking

 Etiquetado de mercancía  Logística interna  Salida de mercancía

PROVEEDORES COLABORADORES CLIENTES

7. Ayuda a organizar los siguientes productos en el refrigerador

a. Carne molida cruda f. Queso mozzarella

b. Guiso (sofrito de tomate y cebolla) g. Carne molida cruda con guiso
c. Masa de maíz precocido h. Empanadas de queso precocidas
d. Pollo cocido desmechado i. Tomates limpios y desinfectados
e. Cebolla larga sucia

NEVERA
Cocido
Pollo cocido desmechado Guiso (sofrito de tomate y cebolla)
Queso mozzarella
Precocido
Empanadas de queso precocidas Masa de maíz precocido
Crudo
Carne molida cruda con guiso Tomates limpios y desinfectados
Carne molida cruda Cebolla larga sucia
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