SWEETKATHE ………………

Katherine Cepeda
Repostería
Pastelería Básica

TORTA TRES LECHES

BIZCOCHUELO BASE:
200 gr. Azúcar
10 huevos
250 gr. Harina
1 Cdita Esencia de vainilla
1 Cdita. sal
PREPARACION:
 Precalentar el horno a 180°C
 Separa las claras de las yemas, batir las claras a punto de nieve (cuando voltea el tazón no
se mueven)
 Agregar el azúcar en forma de lluvia, poco a poco batiendo hasta formar un merengue
 Aparte batir las yemas un poco y agregar la esencia
 Luego incorporar las yemas y la harina (intercalando) al merengue poco a poco y
mezclando con movimientos envolventes (a mano)
 Verter en el molde e introducir en el horno, apagando la parte de arriba (si es un horno
eléctrico) hasta que este firme o al introducir un palito salga limpio de 20 a 25 minutos.

TRES LECHES PARA BAÑARLO (1 Libra de bizcochuelo):

800 ml. Leche
400 gr. Leche condensada
400 gr. Crema de leche
PREPARACION:
 Poner una olla las tres leches a fuego alto, revolviendo constantemente, hasta que rompa
hervor
 Bañar la torta con toda esta mezcla caliente, chuzándola para que se absorba bien el
liquido
 Llevar a la nevera y dejar enfriar completamente para decorar