Una de las mayores preocupaciones de este La seguridad, salud y bienestar del trabajador, apenas si

sector es garantizar la seguridad y calidad del
berculosis
producto, debido a la repercusión que éste tiene
en la salud del consumidor, por las
enfermedades transmitidas por alimentos.
reciben atención, por lo que en la mayoría de los casos
los accidentes y la exposición laboral a contaminantes y
como consecuencia el desarrollo de la enfermedad se
deben a deficiencias en las instalaciones,

ENFERMEDAD AGENTE BIOLÓGICO GRUPO DE RIESGO MODOS DE TRANSMISIÓN

Brucella abortus,
Brucelosis Brucella melitensis, 333 Contacto directo con abrasiones de la piel,
Brucella suis proyecciones en las mucosas, inhalación de
bioaerosoles e ingesta accidental.

Tuberculosis Mycobacterium bovis, Inhalación de bioaerosoles e

3 ingesta accidental.
M. tuberculosis

Fiebre Q Coxiella burnetii Contacto cutáneo e

3
inhalación de bioaerosoles.

ENTRE OTRAS ENFERMEDADES