Alimentos frescos y crudos como las frutas,

las verduras, las hortalizas y los frutos

secos, deberían alcanzar hasta el 25-50 % de
los alimentos consumidos
 Cómo se deben repartir los alimentos a lo largo del día y con qué
frecuencia 
 En el desayuno se tomará fruta obligatoriamente y se podrá tomar
fruta a lo largo de todo el día
  Frutas, verduras, hortalizas y setas
  Frutos secos, semillas y aceite
 Cereales y legumbres
 Carnes y embutidos.  Pescados y mariscos
 Lácteos y derivados. Huevos
La Dieta Mediterránea Tradicional es una dieta completa y bien estructurada,
rica en hidratos de carbono no refinados, de bajo o moderado índice
glucémico, abundante en fibra, así como en alimentos reguladores como las
vitaminas y los minerales. Con un porcentaje notable en proteínas y grasas
de origen vegetal.

Al menos del 25-50 % de los alimentos consumidos, deberían ser “crudos” o

alimentos “vivos” no procesados. Son muchos los miles de años en que los
seres humanos, han tomado exclusivamente alimentos frescos, recién
cogidos, “crudos”, como para no tomarlo en consideración.

El fuego se inventó en época relativamente reciente en comparación con

nuestra edad histórica. Y somos el único animal sobre la tierra, que toma los
alimentos  cocinados y modificados por el calor o en “conserva”.

Todavía no se conocen todas las propiedades de los alimentos “crudos”,

pero continuamente se están descubriendo nuevas propiedades. Se podrían
destacar dos muy importantes:

 El alto contenido en “Agua biológica”; La mayoría de los alimentos

crudos contienen agua destilada por las células vivas, distintas del agua
mineral que se obtiene en los manantiales. Cargadas de enzimas, vitaminas,
membranas, organelos celulares, material genético, microorganismos
saprofitos y minerales en estado de ser reutilizados óptimamente por el
organismo.