Conclusiones

Los ácidos carboxílicos entre menos átomos de carbono tengan más solubles
en agua serán lo que quedo demostrado en la práctica: el acido acético que
posee 2 átomos de carbono se soluble en su totalidad mientras que el acido
esteárico de 16 no se disolvió. En cuanto a la acidez de los ácidos carboxílicos
esta depende al igual que la solubilidad de la longitud de la cadena carbonada.
Sus usos varían de acuerdo al acido, en el laboratorio utilizamos el acido
salicílico para formar dos compuestos muy populares en la industria
farmacéutica el salicilato de metilo y la aspirina.

Los lípidos a diferencia de los ácidos carboxílicos no son solubles en agua pero
si en compuestos orgánicos. Una propiedad de los lípidos es la saponificación
pero solo la pueden realizar los que contengan ácidos grasos, en la practica de
laboratorio se puso a prueba esta propiedad utilizando grasa vegetal y
hidróxido de sodio, el resultado fue un jabón de consistencia poco espesa y
jabonosa. Al agregar fenolftaleína al jabón disuelto en agua (compuesto
conocido por su capacidad de determinar el pH) este se torno rosado dando
positivo para un pH básico. Respecto a su solubilidad se comprobó que el
jabón es soluble en agua pero no en cloruro de calcio.