ENSAYO

PRESENTADO A:
JOHAN MANUEL RODRIGUEZ CERINZA
EMPRENDIMIENTO
NRC: 9710

PRESENTADO POR:
ERIKA ANDREA MENDOZA ROJAS ID 441125
MILENA MÁSMELA ACEVEDO ID 369211

CORPORACIÓN UNIVERSITARIA MINUTO DE DIOS

SEDE BOSA LOS SAUCES
LICENCIATURA EN PEDAGOGIA INFANTIL
2019
 Lechugas saludables, utiliza la incorporación de un método alternativo para el cultivo

de hortalizas enfocado en las buenas prácticas ambientales (BPA). La organización de las

Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (2004) afirma que “Las Buenas

Prácticas Agrícolas, son un conjunto de principios, normas y recomendaciones técnicas

aplicables para garantizar alta calidad en la higiene, proteger la salud y el medio ambiente a

través de métodos ecológicamente seguros e higiénicamente aceptables. Hay que

mencionar, además, que el método escogido para implementar este cultivo está basado en la

Hidroponía; ya que permite aprovechar el espacio y los recursos con una mejor eficiencia a

comparación de los métodos tradicionales.

Según Díaz (2014) “los negocios son fuente de emprendimiento que contribuyen a la

generación de sostenibilidad económica”, para que un modelo de negocio basado en estas

técnicas sea exitoso, el proyecto debe arrojar una rentabilidad, definida como la capacidad

de un bien para producir ingresos, los cuales se van a observar mediante la relación entre la

utilidad registrada y el dinero invertido. Un indicador de rentabilidad es el análisis de los

márgenes de utilidad, los más relevantes, a saber, son: margen de utilidad bruta, margen de

rentabilidad operacional, margen neto de utilidad, rendimiento de patrimonio, índice

Dupont y productividad.

Según Barandiaran, X (2015) “La implementación de un sistema administrativo es

indispensable para una visión prospectiva que permita responder a las necesidades

económicas y sociales del proyecto haciendo posible gestionar los recursos y

mantener la rentabilidad del modelo de negocio, al mismo tiempo que reaccionar

ante las oportunidades y amenazas de un entorno socioeconómico”.

 Según informes de la Guía Ambiental Hortofrutícola de Colombia el consumo per

cápita de hortalizas en Colombia es de aproximadamente 38 Kilogramos al año, sin

embargo, la Organización Mundial de la Salud (OMS), publicado recientemente,

recomienda como objetivo poblacional la ingesta de un mínimo de 400 g diarios de frutas y

verduras (excluidas las patatas y otros tubérculos feculentos) para prevenir enfermedades

crónicas como las cardiopatías, el cáncer, la diabetes o la obesidad, así como para prevenir

y mitigar varias carencias de micronutrientes, sobre todo en los países menos desarrollados.

La Estrategia mundial OMS sobre régimen alimentario, actividad física y salud hace

hincapié en el aumento del consumo de frutas y verduras como una de las recomendaciones

a tener en cuenta al elaborar las políticas y directrices dietéticas nacionales tanto para la

población como para los individuos. Por otra parte, los cultivos de hortalizas se menguan

porque las personas consumen en baja cantidad los vegetales, debido al desconocimiento de

sus ventajas nutricionales en la salud humana; así mismo, la desconfianza del consumidor

en cuanto a la falta de inocuidad en el tratamiento de aguas y exceso de agroquímicos en el

proceso de siembra; por tal razón, se proponen alternativas que incentivan su consumo,

como es la aplicación de la técnica de la hidroponía que mostrará a los consumidores

finales los beneficios nutricionales de las hortalizas en la salud, sin el uso de insecticidas y

plaguicidas.

Otro factor que incide en la disminución de áreas para la siembra es la urbanización de

zonas utilizadas con anterioridad para cultivos agrícolas, implicando la búsqueda de nuevas

técnicas de bajo costo y sustentables que faciliten la siembra en superficies limitadas, como

es el caso de la hidroponía, la cual da una respuesta a esta necesidad, atrayendo capitales

privados para financiar su crecimiento y expansión.

 En la actualidad, se han evidenciado los cambios nutricionales en las personas debido

al creciente interés en la ingesta de frutas y verduras (como mínimo tres raciones de fruta y

dos de verduras diarias); influenciando el aumento del consumo de vegetales.

Por tal razón, Colombia ha considerado la búsqueda del incremento en el consumo de

frutas y hortalizas con el objeto de que las personas además se alimenten saludablemente,

destacando especialmente la lechuga como fuente de alimento con bajo contenido calórico

y fundamental para la dieta diaria y su versatilidad culinaria. Es importante destacar que, la

demanda por parte de los consumidores de hortalizas frescas y cultivadas sin químicos ha

ayudado a incrementar su participación en el mercado; originando la preferencia de los

supermercados en adquirir estos productos de manera local con cultivadores artesanales.

Por tal razón, se propone un plan de negocio para la implementación de un cultivo

hortícola de lechuga, con sistema hidropónico para la Finca San José, Vereda Agua Fría del

Municipio de Ubalá; que incentive el cultivo artesanal de esta variedad, proporcionando

técnicas que busquen el aprovechamiento de las áreas de siembra con bajos costos,

beneficien el ambiente al evitar contaminaciones en el proceso de cultivo y maximicen la

producción.

Lechugas Saludables; implementará una línea de cultivo hortícola de lechuga n la

Finca San José bajo el sistema hidropónico, que pretende incursionar en el mercado

regional como uno de los principales distribuidores para los diferentes comercios de venta

de hortalizas del municipio, utilizando un nuevo método de cultivo que permite conservar

su contenido nutricional, tamaño y textura.

 Para el estudio de mercado en la producción de Lechuga cultivada con sistema

hidropónico, se tendrán en cuenta las variables socioeconómicas como instrumento

determinante en el segmento de la población correspondiente a las diferentes tiendas,

supermercados y distribuidores de alimentos del municipio de Ubalá; quienes adquieren

cultivos de mayor calidad, a pesar que los precios son más altos, esto, con el fin de conocer

las preferencias sobre el producto y cuáles son los beneficios y expectativas que se tienen

frente al mismo.

La recolección de información primaria se realiza mediante encuestas aplicadas a los

habitantes del Municipio de Ubalá y está enfocada en calcular la posible demanda potencial

para establecer un plan de ventas con las características generales de los mercados

consumidor, distribuidor.

Con la información histórica y actual del comportamiento de los diferentes mercados

de la lechuga se consolidan las estrategias determinantes para la etapa de introducción del

producto considerando los límites geográficos definidos como área de demanda y oferta.

El desarrollo del Plan de Marketing detalla las estrategias a implementar en las fases

del proyecto; en la etapa improductiva del producto, que será de tres meses antes de la

primera producción de la lechuga, los consumidores finales conocerán el producto y los

lugares de venta por medio de cuñas radiales realizadas tres veces al día con una duración

de un minuto cada una. La voz a voz iniciará con la socialización del producto a familia y

amigos; el manejo de redes sociales, será diseño y administración de las gestoras del
proyecto. La reproducción de cartillas, y afiches se diseñará con información suministrada

por el Ingeniero Agrónomo de la San José.

Por último, cabe resaltar la distribución de la hortaliza a través de un furgón que

conservará la cadena de frío, no habrá intermediarios en este proceso ya que la cadena de

distribución se realizará directamente con las tiendas y supermercados del Municipio.

Lechugas saludables, preservará el medio ambiente, ya que es un cultivo que no se

trabaja con el suelo. Los fertilizantes y agroquímicos no caen directamente en el suelo,

eliminando niveles de toxicidad y evitando el desgaste de la capa vegetal como lo hacen los

cultivos tradicionales. Bajo esta técnica denominada NFT, se recircula el agua, y

disminuye en gran cantidad su consumo, disminuyendo el mal uso del recurso hídrico en el

Municipio de Ubalá.

Al tener un correcto uso de la técnica NFT, se obtienen hortalizas frescas y de calidad;

además de reducir costos económicos y ambientales haciendo buen uso de los recursos

naturales.
REFERENCIAS:
¿Qué es el Sistema NFT? Innovación Agrícola en un Clic (HYDRO-ENVIROMENT).
México. Recuperado de http://www.hydroenv.com.mx/catalogo/index.php?
main_page=page&id=299. Mayo 01 del 2018 – 10:20 a.m.

Díaz, H. (2014) Contabilidad General, Enfoque Práctico con Aplicaciones Informáticas.

Colombia. ISBN: 978-958-699-293-0. Mayo 01 del 2018 – 10:30 a.m.

Xabier E. Barandiaran. Planeación estratégica y ejecución de proyectos.

País Vasco. Recuperado de: https://xabier.barandiaran.net/2015/09/01/planificacion-
estrategica-y-gestion-de-proyectos. Mayo 01 del 2018 – 11:25 a.m.