Humedad/Materia Seca (MS)

Humedad es la cantidad de agua contenida en el alimento. Porcentaje de

humedad = 100 – % MS. La MS es el porcentaje del alimento que no es agua.
Porcentaje de MS = 100 – % humedad

Proteína bruta
Valor teórico asignado al contenido en proteína de un alimento y obtenido
multiplicando su contenido en nitrógeno por 6,25. Este cálculo considera que
todo el nitrógeno está presente en forma de proteína y que esta tiene un 16%
de nitrógeno como media.

Fibra bruta
Corresponde a compuestos orgánicos de alto peso molecular, como la
hemicelulosa, la celulosa y la lignina, cuya digestibilidad solo es posible por las
enzimas de los microorganismos del aparato digestivo. 

Grasa bruta o extracto etereo

Corresponde a la cantidad de materia extraída del alimento mediante
disolventes orgánicos, normalmente éter etílico. Junto a grasas verdaderas,
incluye otros componentes lipídicos, como ceras, terpenos y vitaminas
liposoluble.

Extracto libre de nitrógeno

Corresponde a todos los azucares y almidones presentes en el organismo

௹ maíz
Base seca Base fresca
m.s 1008.7 87.3
p.b 8.7 7.6
f.b 1.9 1.6
e.e 4.1 3.6
e.l.n 81.3 71.3

Ms: materia seca

Pb% proteína bruta
F.b: fibra bruta
e.e: extracto etéreo e.l.n. extracto libre de nitrógeno
௹SUBPRODUCTOS DE CERVECERÍA FRESCOS
Subproductos frescos de cervecería, obtenidos de la producción cervecera.
Están constituidos por restos de granos procesados.
Base seca base fresca
m.s 100 18.2
p.b 27.0 4.4
f.b 20.0 3.5
e.e 9.4 1.5
e.l.n 40.0 6.2