AGUAS RESIDUALES EN LA INDUSTRIA LÁCTEA

El problema medioambiental más importante de la industria láctea es la generación de

aguas residuales, tanto por su volumen como por la carga contaminante asociada
(fundamentalmente orgánica). En cuanto al volumen de aguas residuales generado por
una empresa láctea se pueden encontrar valores que oscilan entre 2 y 6 L/L leche
procesada

Estas aguas residuales son generalmente neutras o poco alcalinas, pero tienen tendencia
a volverse ácidas muy rápidamente a causa de la fermentación del azúcar de la leche
produciendo ácido láctico.

TRATAMIENTO FISICOQUÍMICO

Suele estar compuesto por un flotador con aire disuelto (DAF), que recibe la
dosificación de reactivos coagulante y floculante, previo ajuste de pH, seguido de un
depósito de regulación. El efluente así tratado podrá someterse a un sistema de
membranas de ultrafiltración que asegura la eliminación prácticamente total de aceites y
grasas

LODOS FQ

Viene a ser una suspensión con gran contenido en sólidos. implica un costo de manejo,
transporte y disposición final (comúnmente en un relleno sanitario o celdas de
seguridad).

FLOTADOR CON AIRE DISUELTO

Es un sistema que se encarga de separar las partículas en suspensión mediante

microburbujas de aire, en una solución sobresaturada. Los sólidos se adhieren a las
microburbujas en su recorrido ascendente flotando hacia el sistema de separación
superior

ULTRAFILTRADOR

Remueve los sólidos suspendidos, sólidos disueltos, bacterias, virus y otro tipo de
patógenos. Puede retener de 0.001 a 0.1 micras en un fluido.