EVIDENCIA DEL ENSAYO

LA PRODUCCIÓN DE CARNE LOCAL Y NACIONAL

En la inspección de la sección de carnes se observó la presencia de carnes como la carne de

pollo, bovina, ovina, porcina y camélida más no carne de equinos u otros animales menores
como cuyes o conejos también la presencia de menudencias y cabezas de animales exhibidos
para el consumo y de acuerdo con el artículo 32 estos son los productos autorizados para su
comercialización
No todas las paredes son de mayólica algunos mostradores son de madera y algunos equipos
están en mal estado o descompuestos existe el huso de hachas en algunos puestos de carnes
y también utilizan troncos para poder partir la carne de acuerdo con el articulo 33 estas
prácticas están prohibidas

Conclusiones:
1) Las normas sanitarias de funcionamiento de mercado de abasto y ferias garantizan la
inocuidad de los alimentos que están destinados al consumo humano y animal y velan por
nuestro derechos
2) El mercado de abastos de unión dignidad tiene muchas deficiencias y no cumple muchas
de los artículos establecidos en las normas de funcionamiento de mercado de abastos
poniendo en riesgo la salud de los consumidores de esta zona de la ciudad de puno