UNIVERSIDAD DE SUCRE -FACULTAD DE INGENIERIA

TALLER ACEITES ESENCIALES

TECNOLOGÍA NO ALIMENTARIA I

NOMBRES: ____________________________________________

FECHA_______________

NOTA: El taller debe ser resuelto en grupo de 4 personas. Sustentación 21/09/2020

1- ¿Que son los aceites esenciales? Explique como están formados y según su composición
química cuales son sus propiedades.

2- Cual es importancia que tienen los aceites esenciales en la industria no alimentaria.

3- Ud. está a cargo de una planta de producción agroindustrial de aceite esencial de

mandarina, el cual se obtiene por raspado de la cáscara. A partir de este método se obtienen
rendimientos bajos y una elevada cantidad de residuos. Recomiende otro método de
extracción y proponga un uso adecuado de los residuos que genera esta industria (pectinas
de la cáscara, hojas, semillas..).

4-Haga una descripción del mercado de los aceites esenciales, según su grado de pureza

5- Describa las técnicas de control de calidad de los aceites esenciales, según la industria a
la cual van dirigidos como materias primas.