PAE PROGRAMA DE ALIMENTACION ESCOLAR EXPERIENCIA EXITOSA‘Wy Fumdaciow COLOMBIA EMPRENDE V.1 NIT 900493 883.5 HECHOS RELEVANTES Contribuir con el acceso y la permanencia escolar de los nifios, nifias y adolescentes en edad escolar, que estan registrados en la matricula oficial, fomentando estilos de vida saludables y mejorando su capacidad de aprendizaje, a través del suministro de un complemento. La inclusién social La inclusién social en el PAE es comprendida como las acciones que se realizan para lograr que los grupos que han sido social e histéricamente excluidos por sus condiciones de desigualdad o vulnerabilidad puedan ejercer su derecho a la Participacién y sean tenidos en cuenta en las decisiones que les involucran. Desarrollar y adelantar el proceso de compras locales es una de las acciones que permiten generar inclusién social para las comunidades anteriormente mencionadas. CONTROL DE PUNTOS CRITICOS La FUNDACION COLOMBIA EMPRENDE tiene a disposicién el personal idoneo de identificar, evaluar y prevenir todos los riesgos de contaminacién de los alimentos a nivel fisico, quimico, y biol6gico a lo largo de todos los procesos de la cadena de suministro, estableciendo medidas preventivas y correctivas para su control tendente asegurar la inocuidad. ASEO Y DESINFECCION Se practica el protocolo de limpieza y desinfeccién el cual se tomé como base para realizar la capacitacién a las personas que manipulan los alimentos o tienen contacto directo con ellos. THIQUINOUIRA-BOYACA CARRERA 9 N°O-AT SUR, SIMIIACA-CUNDINAMARCA CARRERAS N° 94 TEL. (8) 726 0744 - CEL. 3102281054 ‘e-mail funcolombiaemprended hotmail.comNIT 900.493 853-5 SELECCION DE MATERIAS PRIMAS E INSUMOS La recepcién de materias primas se realiza como se ha dicho de forma sistematica y periédica. Cada persona de la fundacién tiene definidos los cometidos a realizar en cada fase, y cada proceso tiene establecidos los controles a los que debe someterse. Los alimentos se transportan normalmente en los vehiculos que cumplen con la normatividad vigente en cuanto a transporte de alimentos A su llegada a la bodega se procede a una inspeccién visual, se descargan y se almacenan: Cuando el sistema de calidad lo indica, se toman muestras para proceder a los controles necesarios, tanto internos (hechos en la bodega de la fundacién), como externos. SELECCION DE ALIMENTOS El personal asignado para esta tarea a cada producto le indica sus especificaciones y resalta como minimo las siguientes caracteristicas metodologia de preparacién, caracteristicas de consumo, caracteristicas microbioldgicas, fisicas y quimicas; vida Util o caducidad y caracteristicas de almacenamiento. CONTINUIDAD CON LABORES QUE PERMITEN CALIDAD A diario se siguen tomando controles de calidad como la toma diaria de contra muestras de cada uno de los alimentos que se ofrecen a diario a los Beneficiarios del Municipio, antes de comenzar el servicio seguimos evaluando organolépticamente cada uno de los alimentos y las cantidades de estos. ‘CUMPLIMIENTO En todos los dias hdbiles, todos los Beneficiarios consumieron sus respectivas raciones, la Fundacion cumple con la ejecucién del convenio en completa normalidad. THIQUINOUIRA-BOVACA CARRERA 9 N°D-A1 SUR, SIMIACA-CUNDINAMARCA CARRERAS NoO-1D TEL. (8) 726 0744 - CEL. 310 2281084 «mail funcolombiaemprendea hotmail.comFao TOLOMBIA EMPRENDE V.I NIT 900.493 853-5 INSTALACIONES DE LA BODEGA DE ALMACENAMIENTO DE ALIMENTOS La bodega de almacenamiento de alimentos se encuentra ubicada en la ciudad de Chiquinquiré (Boyaca), en la carrera 9 #9° — 51 SUR. La FUNDACION COLOMBIA EMPRENDE V.I. cuenta con personal idéneo en el area administrativa, contador, secretaria, jefe de logistica, ingeniero de sistemas. TARRERAD NOU jOVACA CARRER. ST SUR, SIMIACA-CUNDINANIAR: TEL. (8) 726 0744 - CEL, 3102281084 ‘e-mail funcolombiaemprende a hotmail.com TQUINOUTECOLOMBIA EMPRENDE V.I NIT 900493 853-5 COMPRAS LOCALES FOMENTADO EL COMERCIONIT 900493 883-5 PERSONAL MANIPULADOR DE ALIMENTOS THIQUINQUIRA-BOVACA C ACA-CUNDINAMARCA CARRERA 810 RAT NAT SUR, SIM TEL. (8) 726 0744 - CEI mail funcolombinemp——Fndaciow NET 900.493 853-8 RECEPCION DE MATERIA PRIMA THIQUINOUIRA-BOVACA CARRERAS N-ATSUR, SIMUACA-CUNDINAMARCA CARRERAT NOU? TEL. (8) 726 07H - CEL. 310 2281054 Tuncolambiaemprende a hotmail.comFaas COLOMBIA EMPRENDE V.1 NIT 900.493 883-5 Se garantiza el cumplimiento de las condiciones higiénico sanitarias en el drea de cargue y despacho de materia prima THIQUINOUIRA-BOVACA CARRERA N NDINAMARCA CARRERA N TEL (8) SUR SIMEIAC A 7H4~ CEL. 310 imbiaemprendea hotmail.comTOLOMETA EMPRENDE V.I NIT 900.493 853-5 VEHICULOS DE TRANSPORTE DE ALIMENTOS NDINAMARCA CARTE. TOR, 744 CEL. 31022810 iaemprended hotmail.com QUIRA-BOVACA CARRER. TEL.) ‘email funcoFade COLOMBIA EMPRENDE Vit NIP 900493 853-5 CAPACITACION DEL PERSONAL MANIPULADOR Por parte del grupo técnico de profesionales se realizan las capacitaciones al personal manipulador de alimentos, dando cumplimientos con el cronograma de capacitacion. FIRMA NELSON HUMBERTO ROBAYO RUBIO. Representante Legal Fundacion Colombia Emprende V1 CC. No: 11,185,702 expedida en Engativa QuINOU