 ORGANIGRAMA GENERAL

En la actualidad, dentro de una empresa es muy importante la parte organizativa, esto da

como resultado una buena estructura de la organización, que pueda considerarse como el
marco de trabajo que retiene unidas las diversas funciones de acuerdo a un esquema al
que se le denomina organigrama”, permite visualizar las diferentes partes de la
organización brindando toda la información necesaria para tomar decisiones importantes,
permite también ver como se relacionan estas entre si y como cada puesto y
departamento encaja con el todo, para lograr los objetivos finales.

La finalidad del organigrama es, desempeñar un papel informativo; además de obtener

todos los elementos de autoridad, diferentes niveles de jerarquía y la relación entre ellos.

1.1.1. DIRECTORIO
 Gerente general
 Secretaria de gerencia
 Jefe de Recursos Humanos
 Mozo
 Heladero
 Supervisores
 Planchero
  Control de calidad
 Despachador

“El Chalan” tiene características analizadas de acuerdo a su entorno, las 4 decisiones:

especialización, delegación, departamentalización y tramo de control, seguidamente de
las 3 dimensiones: formalización, centralización y complejidad:

 Entorno: Estable y simple

 Especialización: Operativa – Alta
 Delegación: centralizada
 Departamentalización: Funcional
 Tramo de control: Amplio
 Formalización: Media
 Centralización: Simple
 Complejidad: Simple

Está conformada también por un staff; personal de apoyo: seguridad también asesor
legal y asistente contable.

1.1.1. DESARROLLO DEL PROCESO

Para lo concerniente a helados, frutas y jugos; el proceso es el siguiente:

Cosecha Fábrica Transporte Locales Clientes

Para lo concerniente a tortas, cada local realiza sus propias tortas, al contar con su propio maestro
repostero, a excepción de los locales ubicados en los centros comerciales y aquel que se encuentra
en la Av. Grau lo mismo sucede para la elaboración de bebidas calientes