El maíz es otro de los alimentos que nunca faltan en una mesa wayuu, con él se prepara

una sopa llamada Poi, que "se cocina con fríjol y cebo de carneros, aunque puede ser de
res", explicó a Efe el maestro wayuu Segundo Sapuana.

También el Yajá, que es una arepa de maíz

El chivo llegó a esta península bañada por el Caribe de la mano de los conquistadores
españoles y hoy sigue acompañando a los wayuu, ya que es de los pocos animales que por su
fortaleza se han adaptado a los rigores de la sequía y calor del desierto.

Los wayuus preparan el chivo de distintas formas y una de las más populares es el "friche", una
fritura en la que se mezclan la sangre del animal, el hígado y la carne cortada y presentada en
cuadritos.

El friche, convirtiéndose en patrimonio cultural de los guajiros, es la manera más típica de

consumir el chivo, aunque también existen otras preparaciones como mezclarlo con mariscos
o en guisos.

Los wayuus beben y se emborrachan con un licor llamado chirrinchi, muy fuerte y con el
que acompañan sus celebraciones. Lo elaboran tras fermentar por varias semanas la
panela (producto dulce procedente de la caña de azúcar).

el Yajaushi, una mazamorra elaborada con leche de vaca o cabra a la que se le añade maíz, sal y
azúcar

Todos sus alimentos proceden de la tierra, con la que los wayuu mantienen un vínculo de
respeto profundo porque reconocen en ella la fuente de la vida y de la comunidad.

Si bien todos los pueblos nativos de América están fuertemente ligados a la tierra o
pachamama, los wayuu con mayor razón, ya que en el desierto los recursos son muy escasos,
por eso cualquier producto que crece en ese terreno poco fértil lo consideran una bendición.