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  • Pan de Campo de Francis Mallmann - Emilio Deik

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    Roberto Di Giovanni
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    La receta explica cómo hacer pan de campo al estilo del chef Francis Mallmann utilizando sólo harina, sal y agua. Se amasa la masa durante al menos una hora hasta que esté suave y elástica, luego se le da forma y se hornea directamente sobre las brasas durante 20-30 minutos volteando ocasionalmente hasta que quede bien dorado. El resultado es un pan rústico y crujiente ideal para comer al aire libre.

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    La receta explica cómo hacer pan de campo al estilo del chef Francis Mallmann utilizando sólo harina, sal y agua. Se amasa la masa durante al menos una hora hasta que esté suave y elástica, luego se le da forma y se hornea directamente sobre las brasas durante 20-30 minutos volteando ocasionalmente hasta que quede bien dorado. El resultado es un pan rústico y crujiente ideal para comer al aire libre.

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