Procesos Industriales

GECM01

Calidad y Mejora Continua

Clases N°5 y 6

Profesor: Nombre completo del profesor

27 Agosto 2020
 Evaluación
• Sistema de evaluación:
– 3 Evaluaciones Sumativas.
– Tareas de Investigación y/o resolución (Informe / Presentación)

%
Nombre Evaluación Instrumento %
Aprob.
EVA1 10-sep Método de caso 15
EVA2 29-oct Método de caso 35
EVA3 9-dic Método de caso 30 75
Informe investigación, Cálculo,
TAREAS Varias 20
caso, etc.
EXAMEN 17-dic Tipo test 25
Unidad 1 – Calidad y Modelos de
Excelencia
Aportes Joseph Juran

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 Aportes Walter Shewhart

• Se le conoce como el padre del control estadístico de la calidad.

• El trabajo de Shewhart remarcaba la importancia de reducir la
variación en un proceso de manufactura y entender que el
continuo proceso de ajuste en reacción a no-conformidades en
realidad incrementaba la variación y degradaba la calidad.

Cuadro de Control Estadístico

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 Aportes Edward Deming

• Su filosofía se basa en descubrir mejoras en la calidad de los

productos y servicios.
A MAYOR CALIDAD, MENORES COSTOS = MAYOR PRODUCTIVIDAD.

• La Base de su filosofía esta estructurada por los siguientes aspectos:

1. Descubrir mejoras.
2. Reducir Incertidumbre y variabilidad en los procesos.
3. Para poder evitar variaciones propone un CICLO.
4. A mayor calidad, mayor productividad.
5. La administración es la responsable de la mejora de la calidad.

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 Ciclo de Deming

• Es una metodología de mejoras, es de gran utilidad para estructurar

planes de mejora de calidad a cualquier nivel ejecutivo u operativo
y es una estrategia de mejora continua.

Se basa en la premisa
que las mejoras
provienen de la
aplicación de los
conocimientos.

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 Aportes Philip Crosby

• La clave de la calidad es hacerlo bien a la primera vez, y que

este principio, esta actitud hacia hacerlo bien, es la base del
cambio hacia la calidad. Por lo tanto se debe crear un sistema
para la prevención, cuyo estándar de desempeño sea cero
defectos.

• Plantea cuatro principios absolutos:

1. Calidad es cumplir con los requisitos del cliente
2. El sistema de calidad es la prevención
3. El estándar de desempeño es cero defectos
4. La medición de la calidad es el precio del incumplimiento

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 Aportes Philip Crosby

• Para alcanzar “Cero Defectos” se debe considerar:

– Una Decisión fuerte de implantación
– Cambio de Cultura o el entorno del trabajo
– Actitud de apoyo a la dirección

• Crosby pone más atención a la motivación de los empleados y a

la planificación que a las estadísticas que ponen en practica
Deming y Jurán. Crosby dice que la Calidad es gratis por que el
modesto costo de la prevención siempre será menor que los
gastos que originan la corrección del fracaso.

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 Aportes Kaoru Ishikawa

• Su visión se basa en el control de aseguramiento de la calidad.

Señala que la calidad total es una filosofía de la administración
que se debe convertir en uno de los principales objetivos de la
compañía, y para ello se deben fijar las metas a largo plazo y
anteponer la calidad en todas las decisiones.

• El Control de Calidad es responsabilidad de todos en la

empresa, es una labor en grupo, que debe orientar a eliminar
las causas de la mala calidad, no solo los síntomas.

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 Diagrama de Ishikawa
1. Método del Flujo de proceso: La línea principal del diagrama sigue la
secuencia normal de proceso en la que se da el problema analizado. Se
anotan las principales etapas del proceso y los factores o aspectos que
afectan las características de la calidad se agregan el orden que les
corresponden, según el proceso.

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 Diagrama de Ishikawa

2. Método de 6M o análisis de dispersión: Consiste en agrupar las

causas potenciales, en seis ramas principales: métodos de
trabajo, mano de obra, materiales, maquinaria, mediación y
medio ambiente.
Estos seis elementos definen todo el proceso y cada uno aporta
la variabilidad del producto final.
3. Método de Estratificación: Este método de construcción de
diagrama de Ishikawa es ir directamente a las causas potenciales
de un problema. Cuando se seleccionan estas causan, muchas
veces se hace a través de una sesión de lluvias de ideas, con el
propósito de atacar causas reales y no consecuencias o reflejos.
contrasta con el método 6M, ya que en éste se va desde lo
general a lo particular.

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 Filosofía Kaizen

• Kaizen es un método japonés

de mejora continua que busca
incrementar la eficiencia en un
mercado cada vez más dinámico. Sin
embargo, a diferencia de otros métodos
con objetivos similares, lo hace desde
un enfoque basado en las personas y
los trabajadores.
• La filosofía Kaizen puede redundar en
beneficios como mejorar el ambiente
de trabajo, la reducción de costes o, en
general, la potenciación del correcto
funcionamiento de la empresa.

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Filosofía Kaizen

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 Kaizen - Origen

• Kaizen surge en Japón en la década de los 50 y significa, de forma

más o menos literal, un cambio a mejor.
• Si hacemos un breve repaso histórico, es evidente que por aquella
época el país nipón no se encontraba en su mejor momento, y sin
embargo, supieron encauzar la situación y convertirse en la
potencia tecnológica que es hoy.

¿Cómo consiguieron semejante hazaña?

• Desde luego, un cambio de ese calado implicaba desarrollar
un profundo conocimiento en técnicas de producción y de
mejora continua que, hoy por hoy, se implementan a lo largo y
ancho de todo el globo.

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Kaizen

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 Kaizen

• Kaizen implica hacer un esfuerzo constante, no sólo para

mantener los estándares actuales, sino para mejorarlos.
• Requiere del esfuerzo de todos.
• Se interesa más en el proceso que en el resultado.

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Kaizen

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 Kaizen
• CICLO DE PHVA (planificar, hacer, verificar y actuar) es una adaptación de la rueda de
Deming; destaca la necesidad de una interacción constante entre investigación, diseño,
producción y ventas.
Afirma que toda acción administrativa puede ser mejorada mediante una cuidadosa
aplicación de la secuencia P-H-V-A.

• CICLO DE EHRA (estandarizar, hacer, revisar, actuar): un refinamiento del ciclo de PHVA
en donde la administración decide establecer primero el estándar, antes de
desempeñar la función regular de PHVA.

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Kaizen

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