Ingredientes:

750gr de sal ahumada (va a variar dependiendo de la cantidad de salmón)

Filetes de salmón frescos
Aceite de oliva extra virgen (opcional: Aceite de Girasol.)
Naranjas
1 cda de jengibre en polvo
3 trocitos de clavo
1/2 cucharada cafetera de cominos
3 hojas de Laurel
Hojas de naranja al gusto
Sal, pimienta, cilantro al gusto

Procedimiento:
Colocar una capa de sal en un bowl o bandeja, colocar el filete con la piel hacia
abajo y cubrir con otra capa de sal. Cubrir con papel film
Dejar en el refrigerador 24 hrs.
Al retirar, cambiar de lado, y de nuevo al refrigerador por 24 hrs
AL retirar, lavar de nuevo sin dejar sal