Tema Introducción a la Asignatura

0
1. DEFINICIONES
Vamos a definir los tres términos que conforman el nombre de la asignatura que se nos
presenta:
1) LEGISLACIÓN: Conjunto o cuerpo de leyes por las cuales se gobierna un
Estado, o una materia determinada (definición de la RAE).
o De esta manera, la legislación es una regulación externa, la cual
se debe cumplir de forma obligada. Su desconocimiento no
exime de su cumplimiento.
o Pero ¿por qué hay legislación en alimentación?

2) ALIMENTARIA: Perteneciente o relativo a la alimentación. Industria

alimentaria (definición de la RAE).
o Pero en esta asignatura hablamos de legislación alimentaria. La
alimentación afecta a la salud, por lo que tememos que legislar
para que nadie atente contra al salud.
o Estamos hablando de una disciplina relacionada con la salud, con
la vida.

3) DEONTOLOGÍA: Parte de la ética que trata de los deberes,

especialmente de los que rigen una actividad profesional (acepción 1
de la RAE). Conjunto de deberes relacionados con el ejercicio de una
determinada profesión (acepción 2 de la RAE).
o Así, la base de la deontología es la ética.

De esta manera, la asignatura tiene tres vértices de un triángulo (legislación, alimentaria

y deontología), donde tenemos que diferenciar la ética de la deontología:

• Tanto la ética como la deontología tienen en común que son normas.

• Sin embargo, se diferencian en que la deontología es una regulación interna, por
lo que tenemos una autorregulación (a diferencia de la legislación que es una
regulación externa).
▪ Pongamos un ejemplo a nivel general: las normas de la facultad
vienen de la universidad, la cual es un órgano externo (legislación).
Como norma podemos decir que se necesita un 5 para conseguir
el aprobado.
▪ Pero la ley no llega a todo, por ejemplo, el aprovecharse de los
apuntes de alguien no está penado por ley. De esta manera,

1
 podemos hacer una norma interna (deontología). Podemos hacer
una base que ponemos notros. Una base que es propia.
De esta manera, de la deontología surgen los códigos deontológicos, los cuales se hacen
para definir las profesiones y su sentido (si ésta se realiza de manera correcta o no). Así,
podemos saber si ejercemos bien o no nuestra profesión.

• Por ejemplo, un nutricionista puede saber mucho de alimentación, pero con estos
códigos puede saber si realiza su profesión de manera correcta.
o Hacer una dieta milagro no sería correcto en la profesión. No es ilegal, se
justifica diciendo que eso no es científico.
o El código lo escriben los propios nutricionistas.

2. DEBATE INICIAL: LAS DOS CULTURAS

De esta forma, nos encontramos ante las DOS CULTURAS:
1) Los temas de alimentación no son puramente teóricos, técnicos.
2) Para saber la actuación correcta necesitamos buscar una serie de normas o
definiciones.
3) Tenemos una actuación ética en algunas profesiones, pero lo legal no siempre es
ético. Cuando no hay leyes una persona actúa por ética.
• Ejemplo: Nos paramos en un semáforo en rojo por una acción legal, pero
también nos paramos con el objetivo de no perjudicar al resto (ética).
• Ejemplo: Hay personas que a la 1 de la noche, pese a que no haya tráfico
ni peatones, se detiene en un semáforo en rojo. Lo hacen porque piensan
que no deben pasar.
4) Es un Derecho

3. UNA ORIENTACIÓN:
• La deontología en todo cas es una orientación. Identifica que significa ser
un buen nutricionista.
• Un bien interno es la base de la profesión, es lo que da sentido a la
profesión.
o Por ejemplo, podemos pensar que hemos estudiado nutrición
porque pensamos que es una manera de ayudar a la gente con
problemas en la alimentación. Esto es un bien interno.
Tema 16: tenemos algunos ingredientes que no son sanos, pero son legales (ejemplo: el
azúcar mata). Pero tenemos que penar si lo podemos prohibir todo, o le damos libertar
a la persona.