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Wa0022
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1.1. Justificación
En la actualidad se puede percibir en la ciudad de Tarija, que los hábitos
alimenticios de la población, principalmente jóvenes y padres de familia está
cambiando, debido a que los mismos buscan nuevas alternativas nutritivas de
consumo. Además, de que cada vez son más las personas que deciden optar por
una alimentación tipo vegetariana ya sea por salud, religión o ética.
Por lo cual, se considera a esta población como un mercado potencial para la
venta de productos de hamburguesas prefabricadas de lenteja debido a que
actualmente no se encuentra un emprendimiento de este nivel, existiendo
únicamente negocios de tipo artesanal, y no así canales de venta de productos
prefabricados que estén a un alcance directo del consumidor, generando una
posibilidad de éxito si el proyecto llega a ser implementado.
Finalmente, con relación a lo mencionado anteriormente la creación y desarrollo
de este emprendimiento tiene la finalidad de proporcionar al mercado una
hamburguesa prefabricada de lenteja que puede satisfacer al mercado potencial
principalmente en cuanto a precio y calidad.
1.2. Objetivos
1.2.1. Objetivo general
Elaborar el correspondiente plan de negocio para la creación de una empresa
productora y comercializadora de hamburguesas prefabricadas de lenteja.
1.2.2. Objetivos específicos
Planear estrategias para un correcto uso de los recursos administrativos,
operativos, humanos y financieros.
Realizar la evaluación financiera y de producto, para determinar la viabilidad del
proyecto.
Incrementar las ventas anuales, llegando a distribuir el producto al mismo nivel
que una empresa productora de hamburguesas prefabricadas.
1.3. Aportes del emprendimiento
Este emprendimiento tiene como aporte principal, el de contribuir con la
alimentación de jóvenes vegetarianos o en proceso de transición, además de
personas que buscan alternativas de consumo para cambiar sus hábitos
alimenticios, considerando también a padres de familia ya que estos influyen en la
alimentación de un mercado potencial de jóvenes consumidores.
2. DESCRIPCIÓN DE LA INDUSTRIA
Nuestro emprendimiento denominado “Fan Burger” es una entidad dedicada a la
venta de hamburguesas prefabricadas de lenteja del sector productivo de
elaboración de productos alimenticios.
Se caracteriza porque el poder de negociación de los clientes o potenciales
clientes son personas vegetarianas, en proceso de transición para llevar una vida
sana y madres o padres de familia, debido a que estos son los principales
influyentes en los hábitos alimenticios de sus hijos.
Tomando en cuenta, el público destinado a la venta de hamburguesas se
considera como competencia directa a los productores de hamburguesas
prefabricadas de legumbres. Sin embargo, se destaca que actualmente en la
ciudad de Tarija son pocos los fabricantes de este tipo de hamburguesas,
existiendo únicamente de tipo artesanal por lo que no tienen gran peso como
competidores directos.
Por otro lado, se considera como competencia indirecta o posibles sustitutos, en el
caso de familias no vegetarianas, a los productores industriales de hamburguesas
de carne de res y pollo, presentando mayor renombre en el mercado el producto
“Fridosita”.
3. DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA
“Fan Burger” es una microempresa de tipo industrial, conformada por cuatro
inversionistas que comparte una sociedad limitada. Se caracteriza por ofrecer al
mercado hamburguesas prefabricadas de legumbres, por lo tanto, al ser un nuevo
emprendimiento durante sus primeros años se dedicará a producir y ofrecer
únicamente hamburguesas prefabricadas de lenteja, denominadas con el nombre
de “Lentil Burger”. Así mismo, si encuentra estabilidad en el mercado desea optar
por la implementación de nuevas líneas de productos como ser hamburguesas
prefabricadas de quinua o soya.
A continuación, se mostrarán las gráficas correspondientes a la encuesta aplicada
para verificar si el mercado optaría por el consumo de este producto.
Sin embargo, se debe considerar que el cuestionario fue tomado de manera
aleatoria a distintas personas de la población, principalmente del centro de la
ciudad, entre los cuales la mayor parte fueron jóvenes debido a que son estos los
que generalmente optan por consumir productos más saludables.
Gráfica N°1:
A través de la gráfica, alrededor de un 52, 56% de la población encuestada
consume hamburguesas prefabricadas frente a un 47,44%. Por lo cual, si se
desearía introducir las hamburguesas al mercado se debería optar por una mayor
publicidad y entre otras estrategias para que la población incremente sus hábitos
en cuanto al consumo de este producto.
Gráfica N° 2:
Entre las personas que consumen hamburguesas prefabricadas, alrededor de un
34,15% considera que en su compra influye el sabor, un 24,39% considera que
influye el tamaño y un 21,95% la calidad.
Gráfica N° 3:
Tabla N°4
Costo de materia prima e insumos
Tabla N°9
Costo fijo
Gas Bs. 240,00
Gastos de Comercialización Bs. 12.000,00
Mantenimiento Bs. 1.200,00
Mano de Obra Indirecta Bs. 25.464,00
TOTAL Bs. 37.704,00
Tabla N°10
Costo variable
Electricidad Bs. 5.500,00
Agua Bs. 3.600,00
Materia Prima e insumos Bs. 16.786,23
Material Indirecto Bs. 5.223,40
Mano de Obra Indirecta Bs. 14.799,00
Otros gastos (gasolina, distribución) Bs. 2.500,00
TOTAL Bs. 48.408.63
Como la inversión total es de Bs. 227.444,16 y considerando que son dos socios
se decidió realizar una inversión sin financiamiento externo, es decir una fuente de
autofinanciación, colocando cada socio alrededor de Bs. 113.722,08.
b) Establecer el Balance General inicial
EMPRESA FAN BURGER S.R.L
BALANCE GENERAL
AL 31 DE DICIEMBRE 2019
(EXPRESADO EN BOLIVIANOS)
ACTIVO
ACTIVO CORRIENTE
Caja 11.000,00
TOTAL ACTIVO CORRIENTE 11.000,00
ACTIVO NO CORRIENTE
Activo Fijo 66.425,00
Muebles y enseres 500 450,00
(-)Dep. Acumulada de MyE 50
Maquinaria 11.400,00 9975,00
ESTADO DE RESULTADOS
FanBurguer S.R.L.
Impuestos 2847