En Colombia es frecuente que las autoridades incauten alimentos por su inadecuada

manipulación, incumpliendo con las normas de higiene y manipulación. Las sanciones

para este tipo de casos dependen del riesgo al cual se esté exponiendo la salud de la
comunidad.

Con base en su experiencia, responda en un texto las siguientes preguntas:

• Luego de la consulta y según su criterio En Colombia muchos establecimientos que

producen y distribuyen alimentos no cumplen con los requerimientos mínimos en
cuanto a edificios e instalaciones, ¿Qué tipo de medidas, sanciones o controles deben
imponer las autoridades competentes, además de los existentes en la actualidad, con el
fin de evitar la manipulación inadecuada de los alimentos y la violación a las normas de
higiene?

RTA: Es importante tener siempre en cuenta el cumplimiento de las normas en

cualquier acción o necesidad que se tenga en este caso en la manipulación de los
alimentos.

Deben existir varias opciones de sanciones para los que incumplen las normas
establecidas donde si lo hacen por primera vez se es imponga una sanción correctiva
pero si se vuelven recurrentes, en las malas condiciones de manipulación, higiene,
limpieza y transporte de los alimentos deberán impugnar medidas drásticas que ayuden
a controlar la situación estableciendo multas económicas, perdida de la licencia de
conducción o cierre del establecimiento si se encuentra involucrado en la situación.
Además, si se hicieran los controles periódicamente mejorarían los casos sansonatorios
por esta situación de mala manipulación de alimentos para nuestro consumo, también se
debe tener en cuenta a los empleados de dichas empresas que cumplan con todas las
normas de bioseguridad enfáticamente utilizando un uniforme correcto conformado por
uniforme, tapabocas, gorro, guantes, etc. ya si verificamos que si están cumpliendo para
poder manipular adecuadamente los alimentos.

En Colombia es muy común contar con establecimientos que no cumplen con las
normas establecidas de la higiene y manipulación de los alimentos es decir
establecimientos al margen de la ley como negocios de comidas rápidas, venta de
limonadas, etc., las autoridades debe hacer la revisiones periódicamente para controlar
estos establecimientos y evitar posibles enfermedades a causa de manipular y la higiene
de los alimentos que consumimos estos los podemos solucionas con medidas
educativas primeramente, y de ahí en adelante económicas si es necesario imponerla,
además que en estos establecimientos clandestinos no son conocedores de la ley hay que
empaparrlos del tema y del situación que esto acarrea el no cumplir las normas de
bioseguridad para la manipulación e higiene de nuestros alimentos.