OPERACIÓN DE BANQUETES Y RECEPCIONES

El
Servicio
CONCEPTO Y APLICACIÓN DE LA ACTITUD AL SERVICIO

La actitud es algo meramente personal, es un acto de vida propia. Su relación con

el servicio es muy íntima, pues ambos afloran del interior y de la intención de
mostrarte o manifestarte.

EL SERVICIO ES LA UTILIDAD QUE TÚ LE BRINDAS A QUIENES TE RODEAN

Por lo tanto, actitud de servicio es el deseo interior de ser útil, de beneficiar a los
demás. Servir no basta, es necesario querer hacerlo, pero lógicamente entre mejor
sea la actitud, mejorará la calidad en el servicio.

LA CALIDAD EN EL SERVICIO

Podemos definir Calidad como el conjunto de requisitos que el cliente solicita y que
se le cumpla siempre; cuando ha adquirido un producto y/o servicio.

Para dar un servicio excelente necesitamos trabajar en equipo, la dirección, los

mandos medios y el personal de contacto, cada uno de ellos tiene la responsabilidad
directa con nuestro cliente, que es satisfacer su necesidad excediendo sus
expectativas.

El Proceso de Servicio se divide en tres pasos:

El contacto previo a la llegada de nuestro invitado.

Durante el evento, cuando el invitado ya está en él y
La despedida o el final de su estancia en el evento.
La Calidad se logra haciendo bien las cosas desde la primera vez para evitar
repeticiones y/o pérdida de tiempo.

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Un organizador de Eventos constituido como una empresa investiga las

necesidades de sus clientes potenciales y diseña los satisfactores que requiere ese
nicho de mercado para hacerlos suyos. Una vez que determina las características,
las convierte en un Estándar de Calidad.

Se dice que un estándar de calidad es una actividad que se repite con frecuencia,
la cual se va volviendo una habilidad y posteriormente una destreza.

El estándar de calidad es el modelo de trabajo que nos sirve de guía para

proporcionar siempre un servicio de calidad que cumpla con los requisitos de
nuestros clientes por los cuales fuimos elegidos.

Ejemplo de un estándar de calidad

Los requisitos para un platillo son:

Buena sazón
Buena presentación
Caliente por arriba de 60° C
Suficiente (la misma cantidad siempre)
Servicio de un vendedor:
 Sea rápido
 Amable
 Limpio
 Oportuno
 Que el anfitrión o mesero, conozca bien su producto

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