Los condimentos son un grupo de substancias alimenticias que se utilizan para

sazonar y darle un sabor dulce a los alimentos, esto para hacerlos más
exquisitos, admisible, para que se conserven un tiempo más, para complementar a
un alimento, esto sin que se pierda la esencia de los ingredientes principales.

Desde el punto de vista innovador un condimento otorga una nueva forma de

digerir los alimentos además de darle un sabor especial, entre los diversos tipos
de condimentos encontramos al azúcar, la sal, el aceite, entre otros.

El objetivo primordial de la investigación, es desarrollar un producto innovador,

esto sometiendo al cultivo de haba a un procedimiento para desarrollar un
condimento que favorezca la digestión de los alimentos.

Se sometió al cultivo de haba a un proceso de deshidratación el cual consiste en

la extracción de la mayor cantidad de agua, bajo una serie de condiciones
controladas como temperatura, humedad, velocidad y circulación del aire. Algunas
ventajas del proceso de deshidratación son la mayor conservación del alimento.

Con la realización del aderezo, se aprovecharon mejor los nutrientes que

contiene el cultivo de haba, entre los cuales destacamos el uso de la fibra, para
que el condimento fuera un producto que apoyara a la digestión del organismo
humano.

El proyecto nace de la necesidad de darle un nuevo uso a lo que es las cascara de

la vicia faba, ya que no tiene usos, en este caso la cascara, por lo cual
pretendemos crea un producto innovador además que sea benéfico para la salud.

Con la realización del producto se le da un nuevo uso a cultivo de haba (Vicia

faba), la cual adquiere una gran importancia en la región como en el país.
Los beneficios son para que la sociedad pueda adquirir un nuevo producto el cual
ayudara en la digestión del organismo humanos, así mismo, otorgarle a los
alimentos un nuevo sabor, que sea benéfico para la salud.