Entrevistas

Entrevista No.
1 Seguridad alimentaria y nutricional
Nombre de la persona Luis Fernando Salazar Valenzuela

entrevistada
Parentesco con el estudiante PAPÁ
Edad del entrevistado 55 à
Sexo del entrevistado MASCULINO
¿Qué alimentos se producían en el Maíz, aguacate, legumbres,

Disponibilidad
pasado, en la localidad donde creció? arboles frutales,

¿Qué cambios se observan en relación Hay mas tecnificación
a la producción y consumo de
alimentos?
¿Recuerdan ALGÚN problema con El huracán Mitch, causo escasez
ALGÚN desastre natural que haya de alimentos,
afectado su alimentación?
Precios altos
¿Cómo era el comercio de los alimentos? Era accesible
¿Cómo era la infraestructura Era aceptable

(especialmente carreteras) para el
acceso a los alimentos?
¿Cómo eran las condiciones de empleo? Bastante buenas, y era
¿Cómo era el comportamiento de los económicos, y se lograban
precios de los alimentos? mantener.
¿Qué tipos de alimentos consumían? Carnes, aves, legumbre,

Consumo
pescado, frutas, verduras

¿Cómo preparaban los alimentos? Cocinaban en estufa
¿Qué hábitos, costumbres y tradiciones Se consume comida típica

relacionadas con la alimentación se
siguen practicando en su familia?
¿Qué enfermedades eran las más Gripe, infección intestinal

Uilización
frecuentes?
¿De dónde obtenían el agua para Agua potable
biológica
el consumo?
¿Se contaba con acceso a los servicios Si, centros de salud, hospitales y
de salud? farmacias
Nombre de la persona Ana Maritza Friely Oliva
entrevistada
Parentesco con el estudiante Mamá
Edad del entrevistado 42 à
Sexo del entrevistado FEMENINO
¿Qué alimentos se producen Maíz, café, frijol y frutas

Disponibilidad
en su comunidad?
¿Qué alimentos no se producen en arroz

la comunidad, pero son
comercializados?
¿Han tenido problemas con ALGÚN desastre El huracán Mitch afecto a la
natural que haya afectado la alimentación comunidad por la economía
de la familia o de la comunidad?
¿Cómo es la infraestructura (carreteras) Buena

Acceso
para el acceso a los alimentos en su

comunidad?
¿Cómo son las condiciones de Es bueno, hay mucha fuente de
empleo o ingreso familiar? empleo
¿Cómo es el comportamiento de los Se logra mantener dentro de la
precios de los alimentos? economía
¿Qué alimentos se cocinan para la familia? Carnes, granos, verduras

Consumo
¿Cómo se preparan los alimentos? Se cocina con estufa y se

compra semanal y se refrigera
¿Qué hábitos, costumbres y tradiciones Se encuentran ventas de
relacionadas con la alimentación se comidas típicas
siguen practicando?
¿Existe influencia externa relacionada a la No por que tenemos libertad de
alimentación? decidir
¿Qué enfermedades son las más Gripe, dengue

Utilización biológica
frecuentes?
¿De dónde proviene el agua para Agua potable

el consumo?
¿Cuáles son los servicios de salud con Centro de salud, centro privado
los que se cuenta hoy día?
Entrevista No. 1 Seguridad alimentaria y nutricional
Nombre de la persona ANA XIQUIN

entrevistada
Parentesco con el estudiante ABUELA
Edad del entrevistado 65
¿Qué alimentos se producían en el MAÍZ, FRIJOL, AVAS, ALVERJA

Disponibilidad
pasado, en la localidad donde creció?
¿Qué cambios se observan en relación EL COSTO ES MAS ELEVADO

alimentos?
¿Recuerdan ALGÚN problema con SEQUIA DE SIEMBRA
ALGÚN desastre natural que haya
¿Cómo era el comercio de los alimentos? REGULAR
¿Cómo era la infraestructura LAS CARRETERAS ESTABAN

(especialmente carreteras) para el MUY MAL ESTABAN LLENAS
DE POLVO.
LOS MISMOS HABITANTES
COSECHABAN LOS
ALIMENTOS.
¿Cómo eran las condiciones de empleo? LAS OPORTUNIDADES DE
¿Cómo era el comportamiento de los TRABAJO ERAN MAYORES.
precios de los alimentos? LOS PRECIOS ERAN
ECONOMOCOS
¿Qué tipos de alimentos consumían? CANASTA BASICA

Consumo
¿Cómo preparaban los alimentos? COCINABAN EN LEÑA

¿Qué hábitos, costumbres y tradiciones SEMANA SANTA (FIAMBRE)
relacionadas con la alimentación se FIESTA PATRONAL (PAVO EN
KAK IK)
NAVIDAD (TAMALES)
¿Qué enfermedades eran las más INFECCION INTESTINAL,

Uti
frecuentes? (EMPACHO)
lizciónbiológica
GRIPE
¿De dónde obtenían el agua para RIO, AGUA POTABLE
el consumo?
¿Se contaba con acceso a los CENTROS DE SALUD
servicios de salud?
Entrevista No. 2 Compra y preparación de alimentos
Nombre de la persona ELENA HERRERA

entrevistada
Parentesco con el estudiante MAMÁ
¿Qué alimentos se producen PAPA, AVAS, RABANO

Disponibilidad
en su comunidad?
¿Qué alimentos no se producen en BABANO, TOMATE

comercializados?
¿Han tenido problemas con algún desastre TORNADO QUE AFECTO LA
natural que haya afectado la alimentación SIEMBRA
¿Cómo es la infraestructura (carreteras) EN BUEN ESTADO

Acceso

comunidad?
¿Cómo son las condiciones de NO HAY POSIBILIDADES DE
empleo o ingreso familiar? TRABAJO Y POR ESA RAZON
ESTA EN MAL ESTADO
¿Cómo es el comportamiento de los POR LA SITUASION DE LA
precios de los alimentos? PANDEMIA SON MAS
ELEVADOS.
¿Qué alimentos se cocinan para la familia? CARNES, VERDURAS,

Consumo
FRUTAS, LEGUMBRES,
LACTEOS.
¿Cómo se preparan los alimentos? OBTENIENDO ALIMENTOS
FRESCOS,Y SE COCINAN
¿Qué hábitos, costumbres y tradiciones SEMANA SANTA (PAN CON
relacionadas con la alimentación se MIEL)
siguen practicando?
NAVIDAD (TAMALES)
¿Existe influencia externa relacionada a la NO
alimentación?
¿Qué enfermedades son las más GRIPE, INFECCION

Utilizaciónbiológi
frecuentes? INTESTINAL
¿De dónde proviene el agua para AGUA POTABLE
el consumo?
¿Cuáles son los servicios de salud con CENTROS DE SALUD,
ca
los que se cuenta hoy día? CENTROS PRIVADOS

Nombre de la persona Karla

entrevistada
Parentesco con el estudiante TIA
Edad del entrevistado 17-30
¿Qué alimentos se producían en el MAÍZ,

Disponibilidad
pasado, en la localidad donde creció? LEGUMBRES,FRIJOL,GRANADI

A
alimentos?
¿RecuerdanALGÚNproblemaconALGÚ EL COSTO ES MAS ELEVADO,
Ndesastrenatural quehaya afectado MAIZ.FRIJOL.
su alimentación?
¿Cómo era el comercio de los alimentos? VARIABLES
¿Cómo era la infraestructura VARIABLES

¿Cómo eran las condiciones de empleo? VARIABLES
¿Cómo era el comportamiento de los
precios de los alimentos?

Consumo
¿Cómopreparabanlosalimentos? COCINABAN EN LEÑA,

ESTUFA
¿Qué hábitos, costumbres y tradiciones EMPACHO)
relacionadas con la alimentación se GRIPE
¿Qué enfermedades eran las más INFECCIONES, EMPACHO,

Utilizaciónbiológi
frecuentes? GRIPE
¿De dónde obtenían el agua para RIO, POZOS,
el consumo?
servicios de salud?
ca
Nombre de la persona MILDRED

entrevistada
¿Qué alimentos se producen NINGUNO

Disponibilidad
en su comunidad?
¿Qué alimentos no se producen en ALIMMENTOS PROCESADOS

comercializados?
¿Han tenido problemasconALGÚNdesastre COSTO
natural quehaya afectado la alimentación
de lafamilia ode lacomunidad?
¿Cómo es la infraestructura (carreteras) EN BUEN ESTADO

Acceso

comunidad?
¿Cómo son las condiciones de REGULAR
empleo o ingreso familiar?
¿Cómo es el comportamiento de los DEPENDE DE LA DEMANDA

¿Qué alimentos se cocinan para la familia? VERDURAS,

Consumo
CARNES,LEGUMBRES,FRIJOL
ES
¿Cómo se preparan los alimentos? SE REFRIGERAN, SE COCINAN
¿Qué hábitos, costumbres y tradiciones TAMALES PLANCOS Y LOS
relacionadas con la alimentación se HUEVO
siguen practicando?
¿Existe influencia externa relacionada a la ----------------------------
alimentación?
¿Qué enfermedades son las más GRIPE,AMEBAS.

Utilizaciónbiológic
frecuentes?
el consumo?

a
los que se cuenta hoy día? CENTROS PRIVADOS, IGSS

Nombre de la persona Mynor Obando

entrevistada
Parentesco con el estudiante hermano
Sexo del entrevistado Masculino
¿Qué alimentos se producían en el MAÍZ, LEGUMBRES

Disponibilidad

alimentos?
¿Recuerdan ALGÚN problema con EL COSTO ES MAS ELEVADO,
ALGÚN desastre natural que haya MAIZ ERRUPCION DEL VOCAN
DE FUEGO
¿Cómo era el comercio de los alimentos? VARIABLES
¿Cómo era la infraestructura VARIABLES

¿Cómo eran las condiciones de empleo? HABIA MAS OPORTUNIDAD DE
¿Cómo era el comportamiento de los TRABAJO Y EL PRECIO ERA
precios de los alimentos? CONCIDERABLE

Consumo

¿Qué hábitos, costumbres y tradiciones
¿Qué enfermedades eran las más INFECCION INTESTINAL,

Utilización
frecuentes? (EMPACHO)
GRIPE
biológica
¿De dónde obtenían el agua para RIO, POZOS, AGUA POTABLE

el consumo?
servicios de salud?
Nombre de la persona JOHANA

entrevistada
¿Qué alimentos se producen MAIZ, FRIJOL,CAFÉ

Disponibilidad
en su comunidad?
¿Qué alimentos no se producen en TOMATE, CEBOLLA

comercializados?
¿Han tenido problemas con ALGÚN desastre LA TORMENTA AGATAR
natural que haya afectado la alimentación
¿Cómo es la infraestructura (carreteras) EN BUEN ESTADO, EN LA

Acceso
para el acceso a los alimentos en su MAYORIA DE LUGARES

comunidad?
¿Cómo son las condiciones de YA NO HAY MUCHA
empleo o ingreso familiar? OPORTUNIDAD DE ENPLEO
¿Cómo es el comportamiento de los EL COSTO ES ALTO YA QUE
precios de los alimentos? NO SE COMPRA COMO ANTES
¿Qué alimentos se cocinan para la familia? VERDURAS,

Consumo
CARNES,LEGUMBRES,FRIJOL
ES
¿Cómo se preparan los alimentos? SE REFRIGERAN, SE COCINAN
¿Qué hábitos, costumbres y tradiciones COCINAR CON LEÑA
relacionadas con la alimentación se FRESCO DE MASA ETC
siguen practicando?
¿Existe influencia externa relacionada a la
alimentación?
¿Qué enfermedades son las más GRIPE

frecuentes?

el consumo?

Nombre de la persona Elba Hernández

entrevistada
Parentesco con el estudiante Tia
Sexo del entrevistado femenino
¿Qué alimentos se producían en el MAÍZ, LEGUMBRES,FRIJOL.

Disponibilidad

alimentos?
¿Recuerdan ALGÚN problema con No
ALGÚN desastre natural que haya
¿Cómo era el comercio de los alimentos?
¿Cómo era la infraestructura Era precaria porqué habían

(especialmente carreteras) para el muchas calles de tierra
¿Cómo eran las condiciones de empleo? Antes el empleo era abundante y
¿Cómo era el comportamiento de los los costos de los alimentos eran
precios de los alimentos? bajos, igual los salarios eran
bajos.
¿Qué tipos de alimentos consumían? Carnes, huevos, frijoles, hierbas

Consumo
y arroz.
¿Qué hábitos, costumbres y tradiciones Purgante de magnesia.
¿Qué enfermedades eran las más varicela, sarampión, fiebre

frecuentes? tifoidea y tosferina.
¿De dónde obtenían el agua para Pozo adrtesanal.

el consumo?
¿Se contaba con acceso a los servicios Centro de salud.

de salud?
Nombre de la persona Joselin Martínez

entrevistada
Parentesco con el estudiante Mamá
¿Qué alimentos se producen Café, maíz, frijol, legumbres.

Disponibilidad
en su comunidad?
¿Qué alimentos no se producen en Tomate, cebolla.

comercializados?
¿Han tenido problemas con ALGÚN desastre La erupción del volcán, ya que
natural que haya afectado la alimentación afecto muchos cultivos.
¿Cómo es la infraestructura (carreteras) EN BUEN ESTADO, EN LA

Acceso
para el acceso a los alimentos en su MAYORIA DE LUGARES

comunidad?
¿Cómo son las condiciones de Estable.
¿Cómo es el comportamiento de los Altos

¿Qué alimentos se cocinan para la familia? Pollo, carne, verduras y hierbas.

Consumo
¿Cómo se preparan los alimentos? Se cocinan de una vez.

¿Qué hábitos, costumbres y tradiciones Cocimiento de frijoles en leña y
relacionadas con la alimentación se en olla de barro.
siguen practicando?
¿Existe influencia externa relacionada a la no
alimentación?
¿Qué enfermedades son las más GRIPE , diarreay dengue

frecuentes?

el consumo?

Nombre de la persona LORENA LÓPEZ

entrevistada
Parentesco con el estudiante PRIMA
Edad del entrevistado 35 AÑOS
¿Qué alimentos se producían en el MAIZ, FRIJOL, LECHUGA,

Disponibilidad
pasado, en la localidad donde creció? REPOLLO, RABANO, TOMATE,

PEPINO
¿Qué cambios se observan en relación HAY POCOS AGRICULTORES
alimentos?
¿Recuerdan ALGÚN problema con HURACÁN MITCH Y ERUPCIÓN
ALGÚN desastre natural que haya DEL VOLCÁN DE PACAYA.
¿Cómo era el comercio de los alimentos? BUENO
¿Cómo era la infraestructura VARIABLE

¿Cómo eran las condiciones de empleo? POCO EMPLEO
¿Cómo era el comportamiento de los ERAN MAS ACCESIBLES
¿Qué tipos de alimentos consumían? VERDURAS, FRUTAS,

Consumo
PESCADO, CARNES DE
BUENA CALIDAD.
¿Cómo preparaban los alimentos? A LEÑA
¿Qué hábitos, costumbres y tradiciones NINGUNA
¿Qué enfermedades eran las más GRIPE, DENGUE

Utilización
frecuentes?
¿De dónde obtenían el agua para AGUA POTABLE
biológica
el consumo?
¿Se contaba con acceso a los SI, CENTROS DE SALUD.
servicios de salud?
Nombre de la persona SILVIA AQUINO

entrevistada
Parentesco con el estudiante MAMÁ
¿Qué alimentos se producen MAIZ, FRIJOL, TOMATE,

Disponibilidad
en su comunidad? CEBOLLA
¿Qué alimentos no se producen en ZANAHORIA, REMOLACHA,

la comunidad, pero son PAPA
comercializados?
¿Han tenido problemas con ALGÚN desastre ERUPCIÓN DEL VOLCÁN
natural que haya afectado la alimentación ( CUANDO CAYO LA ARENA)
¿Cómo es la infraestructura (carreteras) ES BUENA

Acceso

comunidad?
¿Cómo son las condiciones de REGULAR
¿Cómo es el comportamiento de los ALTOS

¿Qué alimentos se cocinan para la familia? VERDURAS, FRIJOL, ARROZ

Consumo
HIERVAS, CARNES PASTAS

¿Cómo se preparan los alimentos? SE REFRIGERAN, SE LAVAN
BIEN Y SE COCINAN
¿Qué hábitos, costumbres y tradiciones
siguen practicando?
¿Existe influencia externa relacionada a la SI
alimentación?
¿Qué enfermedades son las más Gripe, desnutrición,

frecuentes? enfermedades del estómago.
¿De dónde proviene el agua para DEL POZO

el consumo?

los que se cuenta hoy día? HOSPITALES, CLINICAS
PRIVADAS.
DIFERENCIAS SIMILITUDES
Todas son preguntas relacionadas
Persona entrevistada con la alimentación
 RESULTADOS VARIABLES  SE DIRIGEN A ADULTOS
 Diferentes respuestas las respuestas coinciden
 Cuestionamientos distintos El tema la alimentación
 Diferente recolección de datos Algunas respuestas se repiten
Buscan recolectar datos sobre la
 Técnicas diferentes para juntar los
Alimentación
datos
AMBAS PERSONAS SON
EDAD VARIADA DE LAS
PERSONAS. PARENTESCO.
 EL TEMA TRATADO.
 RESPUESTAS DISTINTAS.
.
 TIEMPO DISTINTO EN QUE
PASARON LOS  SE RELACIONAN CON EL
TEMA.
SUCESOS.
 SE RECOLECTARON LOS
 VARIACION DE LOS
DATOS
DESASTRES
NECESARIOS.
NATURALES
 AMBAS ENTREVISTAS
 LUGAR DONDE VIVEN
REALIZADAS
EN EL HOGAR.

Entrevistas

Cargado por

Información del documento

Título original

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

Entrevistas

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

Entrevista No.

1 Seguridad alimentaria y nutricional

Nombre de la persona Luis Fernando Salazar Valenzuela

¿Qué alimentos se producían en el Maíz, aguacate, legumbres,

pasado, en la localidad donde creció? arboles frutales,

¿Cómo era el comercio de los alimentos? Era accesible

¿Cómo era la infraestructura Era aceptable

¿Qué tipos de alimentos consumían? Carnes, aves, legumbre,

pescado, frutas, verduras

¿Qué hábitos, costumbres y tradiciones Se consume comida típica

¿Qué enfermedades eran las más Gripe, infección intestinal

¿Qué alimentos se producen Maíz, café, frijol y frutas

¿Qué alimentos no se producen en arroz

¿Cómo es la infraestructura (carreteras) Buena

para el acceso a los alimentos en su

¿Qué alimentos se cocinan para la familia? Carnes, granos, verduras

¿Cómo se preparan los alimentos? Se cocina con estufa y se

¿Qué enfermedades son las más Gripe, dengue

¿De dónde proviene el agua para Agua potable

Nombre de la persona ANA XIQUIN

¿Qué alimentos se producían en el MAÍZ, FRIJOL, AVAS, ALVERJA

pasado, en la localidad donde creció?

¿Qué cambios se observan en relación EL COSTO ES MAS ELEVADO

¿Cómo era el comercio de los alimentos? REGULAR

¿Cómo era la infraestructura LAS CARRETERAS ESTABAN

¿Qué tipos de alimentos consumían? CANASTA BASICA

¿Cómo preparaban los alimentos? COCINABAN EN LEÑA

¿Qué enfermedades eran las más INFECCION INTESTINAL,

Nombre de la persona ELENA HERRERA

¿Qué alimentos se producen PAPA, AVAS, RABANO

¿Qué alimentos no se producen en BABANO, TOMATE

¿Cómo es la infraestructura (carreteras) EN BUEN ESTADO

para el acceso a los alimentos en su

¿Qué alimentos se cocinan para la familia? CARNES, VERDURAS,

¿Qué enfermedades son las más GRIPE, INFECCION

los que se cuenta hoy día? CENTROS PRIVADOS

Nombre de la persona Karla

¿Qué alimentos se producían en el MAÍZ,

pasado, en la localidad donde creció? LEGUMBRES,FRIJOL,GRANADI

¿Cómo era el comercio de los alimentos? VARIABLES

¿Cómo era la infraestructura VARIABLES

¿Qué tipos de alimentos consumían? CANASTA BASICA

¿Cómopreparabanlosalimentos? COCINABAN EN LEÑA,

¿Qué enfermedades eran las más INFECCIONES, EMPACHO,

Nombre de la persona MILDRED

¿Qué alimentos se producen NINGUNO

¿Qué alimentos no se producen en ALIMMENTOS PROCESADOS

¿Cómo es la infraestructura (carreteras) EN BUEN ESTADO

para el acceso a los alimentos en su

¿Cómo es el comportamiento de los DEPENDE DE LA DEMANDA

¿Qué alimentos se cocinan para la familia? VERDURAS,

¿Qué enfermedades son las más GRIPE,AMEBAS.

¿Cuáles son los servicios de salud con CENTROS DE SALUD,

los que se cuenta hoy día? CENTROS PRIVADOS, IGSS

Nombre de la persona Mynor Obando

¿Qué alimentos se producían en el MAÍZ, LEGUMBRES

pasado, en la localidad donde creció?

¿Qué cambios se observan en relación EL COSTO ES MAS ELEVADO

¿Cómo era el comercio de los alimentos? VARIABLES

¿Cómo era la infraestructura VARIABLES

¿Qué tipos de alimentos consumían? CANASTA BASICA

¿Cómo preparaban los alimentos? COCINABAN EN LEÑA

¿Qué enfermedades eran las más INFECCION INTESTINAL,