PRÁCTICA CÁLCULO CALÓRICO Y RACIÓN ALIMENTICIA NORMAL

MODELO (NOE)
Peso: 65 kg
Talla: 1.65 m

A. PESO IDEAL TEÓRICO (PIT) Peso optimo en condiciones ideales de salud Lorentez

(1) PIT = (Talla – 100) _ (Talla-150)

4
(2) PIT = (165 – 100) _ (165-150) = 61.25 Kg
4

(3) PIT = (Talla-150) x 0,75 + 50.

(4) PIT = (165-150) x 0,75 + 50 =61.25 kg

B. PORCENTAJE DE PESO IDEAL Para conocer la diferencia real del peso actual sobre lo ideal
106%
6% (65-61,25= 3.75kg)

%Peso Ideal = Peso actual x 100 100 %

PIT
%Peso Ideal = 65 kg x 100 = 106%
61.25 kg - Sugerencia (idea a considerar) DIETA
- Recomendación (consejo
beneficioso)
A Noé, se le sugiere una
2
C. CONDICION : IMC =Peso Kg/ ( T m) = 65Kg/(1.65 m) dieta hipocalórica.
= 23.9 kg/m2  Peso aceptable

1. GASTO BASAL /METABOLISMO BASAL (MB)

Constituye el gasto funcional mínimo que corresponde al mantenimiento de las funciones vegetativas, al tono
muscular y al mantenimiento de la temperatura corporal, ósea la suma de la actividad metabólica basal de la célula
Para edades: 21-35 años

 Empleando el PESO CORPORAL (Wc)  Empleando SUPERFICIE CORPORAL (SC)

- Varón: 24 Kcal /kg . día - Varón: 39 Kcal/m2. h

- Mujer: 23 Kcal /kg . día - Mujer: 36 Kcal/m2. h
Factor de Corrección

Desde los 21 años existe un lento descenso del consumo basal. Por lo que se debe introducir un
factor de corrección en base a reducir los % del Gasto Basal.

36 -45 años (- 5%) -10% 65-75 años (-20%) -25%

46 – 55 años (- 10%) -15% > 75 años (- 25%) -30%

56 - 65 años (-15%) -20 %

El MB de la mujer es algo inferior al del hombre: en condiciones de igualdad, de peso, talla y edad, su valor oscila
entre un 5% y un 10%  (Asumir - 5 %)

GASTO BASAL (GB) Noé

Empleando Peso Corporal Wc Empleando superficie Corporal SC (*) 2 decimales
Wc = 65 kg SC (m2) = Wcx4+7/(Wc+90)
SC (m2) = (65x4+7)/(65+90) = 1.72 m2
 GB= Wc (24 Kcal/Kg. día) = GB= SC (39 Kcal/m2.h) x 24 h = 1.794 m2
GB= 65 kg (24 Kcal/Kg. día) = 1 560 Kcal/día GB = 1.72 m2 (39 Kcal/m2.h) x 24 h = 1 678 Kcal/día

2. CONSUMO CALÓRICO POR ACTIVIDAD (CQ) o CALCULO CALORICO DIRECTO

CONSUMO CALÓRICO POR ACTIVIDAD (CQ)

Actividad sedentaria 30 Kcal/kg.día
Trabajo moderado 35 Kcal/kg.día
Trabajo mediano 40 Kcal/kg.día
Trabajo activo 50 Kcal/kg.día
Trabajo pesado 60 Kcal/kg.día

CONSUMO CALÓRICO POR SEXO, PESO, EDAD Y ACTIVIDAD (CQ= Wc x KAct)

Varón de 19 años de 65 kg
CQ Actividad sedentaria 65 kg x (30 Kcal/kg.día) = 1950 Kcal/día
CQ Trabajo moderado 65 kg x (35 Kcal/kg.día) = 2275 Kcal/día
CQ Trabajo mediano 65 kg x (40 Kcal/kg.día) = 2600 Kcal/día
CQ Trabajo activo 65Kg x (50 Kcal/kg.día) = 3250 Kcal/día
CQ Trabajo pesado 65kg x (60 Kcal/kg.día) = 3900 Kcal/día

3. REPARTO DE PRINCIPIO INMEDIATO DIETA NORMO CALÓRICA

 1 g de Carbohidrato = 4 Kcal  CARBOHIDRATOS (50 % – 55%) Ξ 50%
 1 g de Proteína = 4 Kcal  GRASA (30 - 35%) Ξ 35 %
 1 g de Grasa = 9 Kcal
 PROTEINAS (15 % -20 %) Ξ 15 %

REPARTO CALORICO Y REPARTO DE PRINCIPIO INMEDIATO (Carbohidratos, lípidos, proteínas)

(Trabajo mediano)

CQ Trabajo mediano = 65 kg x (40 Kcal/kg. día) = 2 600 Kcal/día

Trabajo mediano (Hombre de 65 Kg)

A. REPARTO CALORICO QPI =(?%) . CQACT

 Q Carbohidratos (50%) = 0.5 x 2600 Kcal/día = 1300 Kcal/día
 Q Grasa (35%) = 0.35 x 2600 Kcal/día = 910 Kcal/día
 Q Proteínas (15%) = 0.15 x 2600 Kcal/día = 390 Kcal/día

B. REPARTO DE PRINCIPIO INMEDIATO

 W Carbohidrato = 1300 Kcal/día ( 1g Carbohidrato/4 Kcal)= 325 g Carbohidrato/día
 W Grasa =910 Kcal/día (1g Grasa/9 Kcal)= 101 g Grasa/día
 W Proteínas = 390 Kcal/día 1g Proteína/4 Kcal)= 97.5 g Proteína/día
 55 años Noé (Factor de corrección) -10% ;Varón con 65 kg

REPARTO CALORICO Y REPARTO DE PRINCIPIO INMEDIATO (Carbohidratos, lípidos, proteínas)

CQ Trabajo mediano = 65 kg x (40 Kcal/kg. día) = 2 600 Kcal/día- 0.1 (2600)=2340 Kcal/día

Trabajo mediano

C. REPARTO CALORICO QPI =(?%) . CQACT

 Q Carbohidratos (50%) = 0.5 x 2340 Kcal/día = Kcal/día
 Q Grasa (35%) = 0.35 x 2340 Kcal/día = Kcal/día
 Q Proteínas (15%) = 0.15 x 2340 Kcal/día = Kcal/día

D. REPARTO DE PRINCIPIO INMEDIATO

 W Carbohidrato = Kcal/día ( 1g Carbohidrato/4 Kcal)= 325 g Carbohidrato/día
 W Grasa = Kcal/día (1g Grasa/9 Kcal)= 101 g Grasa/día
 W Proteínas = Kcal/día 1g Proteína/4 Kcal)= 97.5 g Proteína/día

RESOLVER
Ej. Determinar el gasto basal de un varón de 30 años, 1.70 m de estaturas y 70 Kg de peso

GASTO BASAL (GB)

Empleando Peso Corporal Empleando superficie Corporal
Wc = 70 kg SC (m2) = Wcx4+7/(Wc+90)
GB= Wc (24 Kcal/Kg. día) = GB= SC (39 Kcal/m2.h) x 24 h = 1.794 m2
GB= 70 kg (24 Kcal/Kg. día) = 1 680 Kcal GB = 1,794 m2 (39 Kcal/m2.h) x 24 h = 1 678 Kcal

RESOLVER

Ej. Hallar el gasto energético para un hombre de 25 años y 70 kg

CONSUMO CALÓRICO POR SEXO, PESO, EDAD Y ACTIVIDAD

CQ Trabajo moderado x (35 Kcal) = 2 450 Kcal
CQ Trabajo mediano x (40 Kcal) = 2 800 Kcal
CQ Trabajo activo x (50 Kcal) = 3500 Kcal

Ej. Hallar el gasto energético para un hombre de 50 años y 70 kg

CONSUMO CALÓRICO POR ACTIVIDAD

CQ Trabajo moderado x (35 Kcal) = 2 450 – 245 (-10%) = 2 205 Kcal
CQ Trabajo mediano x (40 Kcal) = 2 800 – 280 (-10%)= 2 520 Kcal
CQ Trabajo activo x (50 Kcal) = 3500 – 350( -10%) = 3 150 Kcal
- Hallar el gasto energético para una mujer de 26 años y 56 kg

CONSUMO CALÓRICO POR ACTIVIDAD

CQ Trabajo moderado x (35 Kcal) =
CQ Trabajo mediano x (40 Kcal) =
CQ Trabajo activo x (50 Kcal) =

REPARTO CALORICO Y REPARTO DE PRINCIPIO INMEDIATO

CQ Trabajo mediano = 70 x (40 Kcal) = 2 800 Kcal

Trabajo mediano (Hombre de 70 Kg)

E. REPARTO CALORICO
 Q Carbohidratos (50%) = 2800 Kcal
 Q Grasa (35%) =2800 Kcal
 Q Proteínas (15%) = 2800 Kcal

F. REPARTO DE PRINCIPIO INMEDIATO

 W Carbohidrato (50%)= 2800 Kcal (0.50)( 1g Carbohidrato/4 Kcal)= 350 g Carbohidrato
 W Grasa (35%) =2800 Kcal (0.35)( 1g Grasa/9 Kcal)= 109 g Grasa
 W Proteínas (15%) = 2800 Kcal (0.15)( 1g Proteína/4 Kcal)= 105 g Proteína