curva de saturación

La curva de saturación es muy importante en aplicaciones técnicas. Por ejemplo, en la

refrigeración, ya que el refrigerante, que es la sustancia responsable de las transferencias de
calor, está saturado dentro del evaporador de un refrigerador. Esto implica que al disminuir o
aumentar la presión en el evaporador, disminuye o aumenta la temperatura a la cual el
refrigerante líquido se vaporiza y, por lo tanto, podemos controlar de este modo la
temperatura en la cámara refrigerante, donde están los alimentos o cualquier cosa que
queramos enfriar (está es una de las grandes ventajas de la refrigeración moderna sobre la
refrigeración primitiva en donde se utilizaba hielo y no se podía controlar la temperatura del
refrigerante). El estudio de las curvas de saturación es extremadamente importante no solo
para las aplicaciones técnicas, como la que hemos mencionado, sino también para explicar
diversos fenómenos atmosféricos como la formación de nubes en aire húmedo sobresaturado.
Ilustraremos también este punto en el artículo con algunos experimentos demostrativos.