ADMINISTRACIÓN

Y NEGOCIOS

Haccp en la Industria del Arroz

NOMBRE: Dylan Zamora – Carlos Vallejos – Hugo Ibarra

ASIGNATURA: Seguridad Alimentaria y Haccap
SECCION: 202
PROFESOR: Marcelo Muñoz
FECHA: 09/12/2019
 Pasos previos al Haccp

Formación del equipo:

En esta parte del trabajo se forma un equipo que en lo ideal tiene que ser conformado por
personas de distintas áreas del trabajo para que así todas puedan dar su opinión y manera de
ver el trabajo para que surjan buenas preguntas de donde puede ocurrir un punto crítico o una
falla en la producción.
En nuestro caso como estudiantes nosotros mismos somos nuestro equipo de trabajo.

Nombre Cargo Responsabilidad

Hugo Ibarra Jefe de Líder del Equipo.
Aseguramiento
de Calidad.

Carlos Vallejos Gerente de Operaciones. Dar cumplimiento a los

Supervisor de Planta. requisitos establecidos para
el cumplimiento de
requisitos y de la
producción.

Dylan Zamora Gerente General. Entrega los recursos

necesarios para el
cumplimiento de requisitos.
Descripción del Productor

Ficha técnica Arroz

Diagrama de Flujo
Análisis de peligro en líneas de Arroz