ESPECIES HIDROBIOLÓGICAS DE

INTERÉS COMERCIAL EN AGUAS

FRÍAS Y MEDIAS
SALMÓNIDOS
Oncorhynchus mykiss
Salmo salar
Actinopterigios Salmoniformes
Agnata
Piscis Osteichtyeches Dipnoos
Gnatostomata
Chondrichyes Crosopterigios
 HÁBITAT NATURAL

Ríos y quebradas

Corrientes moderadas prefiriendo fondos quietes con vegetación moderada

Actividad metabólica termo-dependiente

Aguas frías, rango de tolerancia alto (25ºC)

No toleran las poluciones acuáticas

Anádroma-catádroma-diadroma

Preferencias alimenticias
 ORIGENES

• Discusión respecto a sus orígenes (géneros Salmo y Oncorhynchus)

• Estudios de DNA óseo develaron mas cercanía al O.pacífico
• Alaska, Canadá, California
• Primera exportación hacia Japón (1877)
• Mayores productores Chile - Noruega

TRUCHA
 PARÁMETROS TÉCNICOS DE CULTIVO
CASO TIPO (CONDICIONES DE CULTIVO LAGO
GUAMUÉS)
 SOBREVIVENCIA

ETAPA DE DESARROLLO TASA DE MORTALIDAD

Ova embrionada-larva 2-4%
Larva-Alevino 10-15%
Alevino-Levante-Engorde 15-20%
 ALIMENTO BALANCEADO

ETAPA REFERENCIA COSTO ACTUAL

Hasta 7 cm Polvo-Extrud. 50% $86.000
(2,5mm)(20kg)
8-100 g Trucha 45% (40kg) $112.000
100-200 g Trucha 40% SP (40kg) $100.000
>200 g Trucha 40% CP (40kg) $110.000
 PARÁMETROS DE CULTIVO
PARÁMETRO DATO PRÁCTICO
Comercialización 4 animales/kg
% vísceras 15%
Ciclo 6 meses
%Costo de producción alimento balanceado(A-L-E)* 60%
%Costo de producción alimento balanceado (<A) 30%
%Costo de producción compra de ovas 50%
Costo alevino $280-300
Costo de producción de 1 alevino $210-220
Costo ova $120
Consumo concentrado (A-L-E) cada 100 alevinos/1bulto (40kg)
Consumo (<A) Cada 200.000/1 bulto (20kg)
Periodo de tiempo consumo { } (<A) 3 meses
 PARÁMETROS DE CULTIVO
PARÁMETRO DATO PRÁCTICO
Capacidad de carga pre-cría 15kg/m3
Capacidad de carga levante 20kg/m3
Capacidad de carga ceba 50kg/m3
Factor de conversión alimenticia (FCA) 1,5
Precio del kilogramo de trucha fresco y eviscerado $10.000
 DISEÑO DEL PROYECTO
PRODUCTIVO
• Cantidad de ovas embrionadas que debo solicitar
• Cantidad de alevinos que necesito
• Cantidad de alimento balanceado para el cultivo
• Costos operativos
• Costos considerando montaje de una estación alevinera
• Costos considerando estación de engorde
*meta de producción engorde =1 tonelada/ciclo
*meta de producción alevinera = 2.400.000 alevinos/año