¿Qué son los carbohidratos?

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Los monosacaridos tienen un esqueleto de tres a siete átomos de carbono. La mayoría de

estos átomos de carbono tiene tanto hidrógeno como un grupo hidroxilo unidos a ellos; por
tanto, los carbohidratos por lo general tienen la formula química aproximada donde n es el
numero de carbonos en el esqueleto. Cuando una molécula de azúcar se disuelve en agua,
como dentro de una célula, su esqueleto de carbono forma un anillo.

La glucosa es el monosacarido mas comun en los organismos y la principal fuente de energia

de las celulas; tiene seis carbonos. Cualquier "union" no etiquetada en un anillo o cadena
representa un atomo de carbono.

Muchos organismos sintetizan otros monosacaridos que tienen la misma formula quimica que
la glucosa, pero estructuras ligeramente diferentes. La galactosa la secretan los mamiferos en
su leche como una fuente de energia para sus crias. La fructosa y la galactosa deben
convertirse a glucosa antes de que las celulas puedan usarlas como fuente de energia.