TEMA EJE:

SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL

Planteamiento del problema

La desnutrición es un fenómeno vinculado con la pobreza

3.1 Descripción del tipo de caso:

La desnutrición es una de las principales síntomas asociados a la pobreza, principalmente la

de carácter alimentario, aunque una mala alimentación produce daños entre la población en
general, sus efectos resultan más dañino cuando se padece en los primeros años de vida.
Los niños en edades tempranas se encuentran en una etapa crítica de crecimiento y
maduración.

La desnutrición es la peor cara de la pobreza ya que afecta a varios regiones del mundo. La
desnutrición causa diferentes problemas de salud y enfermedades, algunas leves, otras
crónicas y algunas muy graves. Los niños que sufren desnutrición por un largo tiempo
tendrán la consecuencia por el resto de su vida.

3.2 Objetivos:

3.2.1 Objetivo General

 Promover la coordinación y se realiza un proceso sensible entre todos los actores

para crear una cultura alimentaria más variada.

3.2.2 Objetivos Específicos

 Ser consciente con las personas sobre su bebida alimenticia y la forma de

consumirlas.
 Hacer uso de diferentes técnicas de investigación para poder enfrentar con éxito los
problemas nutricionales.
 Promover y dar a conocer la investigación y educación nutricional.
3.3 Sujetos de estudios de caso:

Les tomó en cuenta a mi familia por qué quiero explicar sobre la seguridad alimentaria y
nutricional, y tener buen higiene y ámbitos alimentarios, para que no sufre las
consecuencias y evitar todo tipo de enfermedades en el seno familiar.

NOMBRE PARENTESCO EDAD SEXO

Rolando Castro PAPÁ 42 Años Masculino
Mendoza
Fernando Castro TÍO 35 Años Masculino
Chumil
Lorenzo Castro TÍO 28 Años Masculino
Mendoza
Cesar Eduardo HERMANITO 2 Años Masculino
Castro C.
Brenda Castro HERMANA 19 Años Femenino
Castro
Micaela Chumil ABUELA 78 Años Femenino
Mendoza

3.4 Población y muestra:

3–3= 3

En el estudio de caso solo utilizaré 3 integrantes de la familia que son necesarios en mi

proyecto de nación.

3.5 Criterios de inclusión:

Los 3 integrantes de la familia que seleccionó ellos serán los actores principales de mi
proyecto, los personajes que participan conmigo me servirán mucho su ayuda tanto en la
comunidad, como también para realizar una charla en la casa domiciliar, para la seguridad
alimentaria y nutricional, y hablar de cómo prevenir la desnutrición. Y así lograr los
objetivos que están propuestos.
3.6 Criterios de exclusión:

Se excluyo a 3 integrantes de la familia por que uno es menor de edad y aún no comprende
el problema que se estará compartiendo con los demás, y los otros 2 integrantes no tienen
tiempo de estar en la plática que se estará impartiendo en la casa domiciliar por razones de
la enfermedad que esta pasando en estos momentos y ellos viven lejos y por eso se excluyo.

Encuesta:

1. ¿Usted sabe que es la desnutrición?

Si No

2. ¿Considera usted que si la baja del precio de la canasta básica, podría disminuir la
desnutrición en nuestro país?
Si No

3. ¿Considera usted que la mayoría de muertes dadas en niños es debido a la

desnutrición en la que se encuentra en nuestro país?
Si No

4. ¿Considera usted que con más atención médica a las familias de escaso escasos
recursos podría evitarse la desnutrición?
Si No

5. ¿Sabe usted sobre algún niño en la comunidad que padezca de desnutrición?

Si No

a) Identificar las similitudes y diferencias en la alimentación entre antes y ahora

En primer lugar todos los alimentos que ingerían eran naturales, cultivaban sus propias hortalizas y
verduras y no llevaban ningún tipo de aditivo, pesticida o eran modificados genéticamente como
ocurre en la actualidad. Pocas veces iban al médico, sólo cuando se trataba de alguna dolencia
grave  o tenían fiebres altas. Hacían sus tisanas caseras preparadas a base de hierbas naturales y
así mejoraban.

Es cierto que hoy en día apenas consumimos productos naturales, la mayor parte son modificados
genéticamente, con aditivos o pesticidas para prolongar la vida útil del alimento. Consumimos
frutas y hortalizas fuera de temporada todo el tiempo.

b) Responder las preguntas para analizar la información recopilada y tomar en

cuenta la información de la olla familiar, colocada en la última página de este
documento.
o ¿ Su alimentación cumple con la recomendaciones de frecuencia de consumo establecida
en la olla familiar? ¿Por qué?

Si bien incluye todos los días el consumos de la olla alimenticia.

¿Por qué?

Pretende educar a la familia de la nutrición sana segun indica en la olla alimenticia.

o ¿Considera que tiene una buena alimentación? ¿ Por qué?

 La buena alimentación es uno de los hábitos más importantes para gozar
de buena salud y tener una buena calidad de vida.
¿ por qué?
Para una dieta balanceada
Nombres Costos
y adecuada es necesario
saber algunos Naranja Doc. Q10.00 datos como
el peso, edad, Sandia Q15.00 actividad
física y en base a Platano Doc. Q 10.00 ello el
nutricionista Piña Q 5.00 elaborará la
dieta sin llegar a ser restrictiva.
Papaya Q 10.00
o Elabore un Leche Litro Q 10.00 listado de
los Cereal Q 20.00 alimentos
con el precio
Yerba Blanca Q 5.00
respectivo y la frecuencia
del Yerba Mora Q 5.00 consumo en
casa. Ejote Q 4.00 lbs Analice los
precios de Zanahoria Q 8.00 doc. los
alimentos Papas Q 5.00 lbs. que más
consumen en su
Pepino Q 3.00
familia.
Rabano Q 2.00 manajo
Limon Q 5.00 doc.
Guisquil Q 4.00
Pollo Q 12.00 lbs
Carne de res Q 28.00 lbs
Embutido Q 10.00 doc.
Queso Q 10.00
Pescado fresco Q 10.00 lbs
Huevo Q 28.00 cartón
Frijol Q 8.00 lbs.
Arroz Q 5.00 lbs
 o Según el presupuesto que tiene su familia. ¿Qué alimentos debería comprar más?

Mi familia consume más las frutas y verduras

o ¿ Que alimentos debería comprar menos?

Mi familia que consume menos es el pescado fresco.

o ¿ Que alimentos tiene más costo / beneficio? Esto quiere decir , ¿ cuáles son más
económicas y cuáles son más saludables?

El alimento que más costoso es la carne de res, Pero en realidad existen varios alimentos que
son económicos y buenos para la salud, que inviertas inteligentemente en la dieta diaria
por ejemplo: el huevo es rico en proteínas, Fruta de temporada además de ser nutritivas
suelen ser de bajo costo, Plátanos rica en minerales y vitaminas, pollo tiene fuerte
proteínas, frijol tiene proteínas y carbohidratos etc.

o ¿ Que cambios haría en su propia alimentación?

La estrategia que utilizan mi familia tiene que ver con visitar solo las áreas del
supermercado donde están los alimentos saludables, como las frutas, verduras, lácteos,
cereales y carnes. Al momento de hacer las compras, evita que el supermercado que
contienen los productos innecesarios y poco saludables.

3) LA INSEGURIDAD ALIMENTARIA A NIVEL DEL HOGAR

a) Describir y argumentar el problema

surge cuando el acceso a una alimentación nutricionalmente
adecuada y segura es limitada o incierta. Esto dificulta obtener
alimentos y tomar decisiones saludables, puede exacerbar el estrés y
el riesgo de contraer enfermedades crónicas.
b) identificar y desarrollar las causas

 Escasez de agua: es un problema muy fuerte que afectan y las disminuciones de la

producción agrícola. 

 Degradacion de los suelos : un círculo vicioso de agotamiento de la fertilidad de los

suelos y la caída de los rendimientos agrícolas.
  Hambre acultas
 Cambio climatico: es un periodo de tiempo hasta alcanzar un nuevo equilibrio de tiempo.
c) dentificar y desarrollar las consecuencia del problema
afecta a comunidades de todo el mundo en la que la pobreza impide
un acceso seguro a los alimentos, aparte de causar un sufrimiento
humano, la inseguridad alimentaria provoca una inestabilidad social,
política y económica. Este problema surge cuando las personas carecen
de acceso seguro a una cantidad de alimentos inocuos y nutritivos
suficientes para el crecimiento y desarrollo normal de los niños y
niñas, de manera que se lleve a cabo una vida sana y activa, no resulta
fácil combatirla, más aun cuando en el mundo actual existen zonas
que no pueden disponer de alimentos, poder adquisitivo insuficiente,
una distribución inapropiada o uso inadecuado de los alimentos en el
interior del hogar.
d) Describir el contexto: situación actual de la comunidad y la familia
sobre el problema elegido
los alimentos mediante su propia producción o por actividades
generadoras de ingreso, como lo son el trabajo y el comercio, mediante
bienes de capital y por transferencia de recursos externos. Cuando
alguno de estos elementos se modifica en forma negativa, un hogar
puede perder el acceso regular a los alimentos y llegar a la inseguridad
alimentaria. Los alimentos que los hogares no produzcan en las
cantidades necesarias para cubrir sus necesidades de energía y de
nutrientes, deben estar disponibles de manera permanente en el
mercado local.
e) Identificar posibles soluciones a la problemática

poner fin a la pobreza e impulsar la prosperidad, entonces tenemos que crear un

sistema alimentario y nutritivo sostenible que proporcione alimentos a todas las
personas. El crecimiento generado por la agricultura es entre dos a cuatro veces más
efectivo para aumentar los ingresos de los más pobres que el crecimiento en otros
sectores, que la agricultura no se trata solo de la seguridad alimentaria y de la
seguridad nutricional, sino que también tiene relación con la paz y la seguridad.
f) Describir tres compromisos para afrontar la problemática trabajada a nivel: personal, familia,
comunitario.

Personal

Conocer los lugares afectados sobre de la inseguridad alimentaria del hogar.

Familia

Tener buen ámbitos sobre de los alimentos saludables.

Comunidad

Dar una plática sobre el tema de la inseguridad alimentaria del hogar.