BIZCOCHITOS DE GRASA

CREMONA, CRIOLLITOS, LIBRITOS

INGREDIENTE CANTIDAD PROCEDIMIENTO

S
Harina 000 500 g Realizar una esponja con la levadura, la mitad
de la harina, el agua y el azúcar, (dejar
Sal 15 g
fermentar el doble) formar una corona con el
Agua (aprox) 300 cc resto de la harina y la sal.
Colocar la esponja en el centro, amasar bien y
Levadura 20 g por ultimo colocar la grasa y seguir amasando
Grasa 125 g hasta que la masa este suave y homogénea.
Dejar relajar la masa.
Azucar 10 g Estirar con un palo de amasar hasta
aproximadamente 4mm, picar la masa y luego
cortar, para armar los distintos bizcochos.
Dejar leudar el doble de su tamaño y hornear
a 200°C durante 10 minutos