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ALCOHOLES
SEMANA 7

TOXICOLOGIA

PRESENTADO POR:

MARIA MAGDALENA SALAZAR MASMELA

CORPORACIÓN UNIVERSITARIA MINUTO DE DIOS

Programa de Administración en salud ocupacional
Girardot - Cundinamarca
2017
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ALCOHOLES
SEMANA 7

PRESENTADO POR:

MARIA MAGDALENA SALAZAR MASMELA

PRESENTADO A:

LUIS CARLOS PINZON ROA

CORPORACIÓN UNIVERSITARIA MINUTO DE DIOS

Programa de Administración en salud ocupacional
Girardot - Cundinamarca
2017
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TALLER DE ALCOHOLES

¿Qué son los alcoholes?

RTA:

Aquellos compuestos químicos orgánicos que contienen un grupo hidroxilo (-OH)

en sustitución de un átomo de hidrógeno, de un alcano, enlazado de
forma covalente a un átomo de carbono, grupo carbinol (C-OH). Además este
carbono debe estar saturado, es decir, debe tener solo enlaces sencillos a ciertos
átomos1 (átomos adyacentes); esto diferencia a los alcoholes de los fenoles.

Con ayuda del manual de toxicología de Darío Córdoba elabora una breve
descripción de tres alcoholes y anexa los efectos que causan en el cuerpo, como se
miden los grados de alcoholemia y las enfermedades que se producen por el
consumo de cada uno de ellos.

RTA:

Alcohol metílico CH3OH

El alcohol metílico es un compuesto que produce alta mortalidad y secuelas

invalidantes realmente catastróficas. Este se descubro en el año 1961 por Boyle, en
el alquitrán de la madera y en la actualidad se obtiene por destilación en seco de la
madera de pino o roble.

Este esta derivado de la madera, por ende no es compatible con ningún organismo y
por eso solo se utiliza como disolventes “removedores de lacas y barnices”.

¿Qué utilidad tienen los alcoholes en nuestra vida?

RTA:

Son utilizados en productos químicos como intermedios y disolventes en las

industrias textiles, colorantes, detergentes, perfumes, alimentos, bebidas,
cosméticos, pinturas, barnices, son también utilizados en productos de limpieza,
aceites y anticongelantes

¿Conoces alguna forma de obtención de los alcoholes?

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De donde proviene la palabra alcohol.

RTA:

Alcohol, viene de la palabra árabe que significa el espíritu, toda sustancia

pulverizada, liquido destilado.

Menciona tres características de los alcoholes.

RTA:

1. Están formados por hidrocarburos.

2. R.OH es la fórmula general
3. Pertenecen a los llamados solventes orgánicos.

Menciona cinco tipos de alcoholes y la utilidad que tienen.

Metanol: Es utilizado como combustible que al mezclarlo con aceites para dar
lugar a lubricantes para motores de combustión interna.

Alcohol etílico: Es el compuesto químico de etanol, conocido como alcohol

etílico , este presenta condiciones normales de presión y temperatura como un
líquido incoloro e inflamable con un punto de ebullición del 78°C, mezclable con
agua a cualquier proporción la concentración de 95% en peso se convierte en una
mezcla azeotrópica. Se usa en bebidas alcohólicas

Propanol: Es un líquido que se utiliza para la limpieza de aparatos eléctricos y

desinfectante.

Octanol: Se usa para generar sabores, en la perfumería y en la medicina.

Isopropanol: Se usa para la fabricación de cosméticos como disolventes

Explica, ¿Cómo se realiza el proceso de destilación?

Se calienta el líquido para que sus componentes volátiles se separen por una fase
de vapor y para recuperarlos el vapor se enfria para que los omponentes estén en
forma líquida por la condensación

Explique, ¿Cómo se realiza el proceso de la fermentación láctica y alcohólica?

Alcohólica: Es la trasformación de la glucosa en dos moléculas de alcohol etílico y

dos de CO2, la degradación de la glucosa es normal hasta el estado de ácido
pirúvico, después este se descarboxila pasando a acetaldehído, después se reduce a
alcohol etílico.
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Láctica: La leche cuenta con unas bacterias que se pueden utilizar como fuente de
energía y al fermentarse se utilizan para la obtención de ácido láctico.

¿Cómo se pueden clasificar los alcoholes?

Alcohol primario: Se utiliza la piridina (Py) para detener la reacción en el aldehído

Cro3/H+ se denomina reactivo de jones y se obtiene acido carboxílico. (esta unido a
un carbono primario)

Alcohol Secundario: Se obtiene una acetona + agua, “Es cuando el grupo –OH se
encuentra unido a un carbono secundario”

Alcohol Terciario: Cuando se le une un carbono terciario

¿Cuál es la función de las levaduras en la fermentación?

La importancia de la fabricación es gracias a la capacidad para realizar una descomposición y

principalmente los azucares o hidratos de carbono así mismo produciendo distintas sustancias.

Elabora un ensayo con normas APA acerca de la embriaguez no alcohólica, Paginas

510 a 528 de Córdoba Darío.