GESTIÓN DE FORMACIÓN PROFESIONAL INTEGRAL

PROCEDIMIENTO DESARROLLO CURRICULAR

CRONOGRAMA

Cronograma de actividades

Tiempos de entrega
Resultado de
Guía de aprendizaje Tipo de evidencia
aprendizaje a alcanzar Inicia Termina
Actualización de datos de
personales. 16/06/ 2020 21/06/2020
Actividades iniciales Sondeo de conocimientos
previos.
Presentación en el Foro
Social.
Pregunta de reflexión
Inicial.
 ¿Considera importante 16/06/ 2020 21/06/2020
Actividad de conocer los diferentes
Comprender los estudios toxicológicos, que
aprendizaje 1:
conceptos de la nos lleven a tener
Identificar los tóxicos
toxicología y cómo se consciencia de esta grave
y sustancias
realiza la determinación situación?
antinutricionales
tóxica en los alimentos, a
presentes en Foro temático
partir de estudios
diferentes tipos de Antinutricionales.
experimentales en los
alimentos y Evidencia: Cuestionario.
cuales se obtienen los
sustancias. Identificación de
índices de toxicidad.
conceptos.
Evidencia: Documento.
Brote epidemiológico.

Conferencia Web:
18/06/2020 de 6:00 pm a
7:30 pm
Pregunta de reflexión
inicial.
Actividad de  ¿Considera importante
aprendizaje 2: conocer los diferentes
Comprender las métodos de intoxicación 22/06/2020 28/06/2020
Reconocer la
enfermedades por bacterias, hongos y
importancia de la
trasmitidas por los virus?
toxicidad alimentaria alimentos que se
por bacterias, virus y Foro temático. Infecciones
producen por las toxinas
hongos, identificando por bacterias, hongos y
generadas por bacterias,
los posibles focos virus.
virus y hongos.
donde puedan darse Evidencia: Actividad
y su prevención. interactiva.
Microorganismos
emergentes para la
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PROCEDIMIENTO DESARROLLO CURRICULAR
CRONOGRAMA

seguridad alimentaria.
Evidencia: Documento.
Cómo prevenir el
campyrobacter.

Conferencia Web:
25/06/2020 de 6:00 pm a
7:30 pm
Pregunta de reflexión
inicial.
 ¿Considera de vital
importancia conocer los
ingredientes que
Actividad de contienen los alimentos y 29/06/2020 5/07/2020
aprendizaje 3: así determinar si son
Reconocer las beneficios o perjudiciales
Identificar las diferentes
sustancias tóxicas para la salud humana?
sustancias tóxicas
(Hidrocarburos
derivadas del proceso
Aromáticas, Policíclicos, Foro temático.
de producción de
Aminas Heterocíclicas), Hidrocarburos
alimentos, donde se
derivadas del proceso de aromáticos, policíclicos y
originan, sus
preparación y aminas.
características y
almacenamiento de los Evidencia: Cuestionario.
métodos de
alimentos. Toxicología y seguridad
prevención.
alimentaria.

Evidencia: Documento.
Propiedades
tecnológicas.

Conferencia Web:
01/07/2020 de 6:00 pm a
7:30 pm
Pregunta de reflexión
Actividad de inicial.
aprendizaje 4:  ¿Considera importante 6/07/2020
Comprender los Reconocer los conocer los diferentes 12/07/2020
conceptos conceptos plaguicidas que son
fundamentales sobre fundamentales sobre utilizados en los riesgos
sustancias tóxicas sustancias procedentes de los cultivos?
procedentes de la de la contaminación Foro temático.
contaminación ambiental en los Contaminación ambiental.
ambiental en los alimentos.
alimentos, identificando Evidencia: Actividad
las más comunes en la interactiva. Plaguicida.
producción Evidencia: Documento.
agropecuaria. Crisis Toxicológica.
 Conferencia Web:
08/07/2020 de 6:00 pm a
7:30 pm

Nota: La fecha de cierre de actividades es el día 12 de Julio, el día 13 de Julio es el cierre administrativo.

Instructora
Angélica Castilla Rivero