ENCHILADAS SUIZAS CON CILANTRO Y CREMA.

Ingredientes:
4 tomates verdes (tomatillo) grandes ( deben ser lo más grande posibles )
2 chiles serranos
2 dientes de ajo grandes
1/2 manojo de cilantro lavado y sin el tallo
Tortillas de maíz suficientes
Pizca de sal o al gusto
3 cucharadas soperas a tope de crema agría
5 piezas de pierna y muslo de pollo cocido y desmenuzado
1 1/2 taza de leche entera o una lata de media crema
1 cucharada sopera a tope de consomé de pollo granulado
Queso Manchego y Oaxaca rallados, al gusto la cantidad
Palillos de madera
Preparación:
Cocer tomates, con chiles serranos y reservar
Calentar  tortillas  que queden medias duritas, es esencial ya que no las freiremos. Hacer sus
flautas rellenando de pollo y sujetando con el palillo de madera, ir colocando sus flautas en
refractario, hasta tener lista la cantidad que desee. ( salen 25 enchiladas )
Licuar tomates, chiles, ajos, consomé, leche, crema agría y cilantro. Colocar en ollita  cubrir
cada refractario lleno de flautas, con esta salsa, enseguida espolvorear quesos y gratinar en
horno de microondas por 3 min 1/2 . Servir con la guarnición de su elección.