PRODUCTO INNOVADO

MERMELADA DE BOROJO “MerBo”

PRESENTADO POR:

HASCER MOSQUERA PEREA

PRESENTADO A:

FREDY JAVIER VARGAS MORALES

ASIGNATURA: GESTION DE MERCADEO

NIVEL: IV SEMESTRE

PROGRAMA DE INGENIERIA INDUSTRIAL

FUNDACION UNIVERSITARIA UNICLARETIANA- FUCLA

QUIBDO-CHOCO
 TABLA DE CONTENIDO

INTRODUCCION

1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

1.1 Objetivos
1.1.1 Objetivo General
1.1.2 Objetivo Especifico
1.2 Justificación
1.3 Marco Teórico
1.3.1 Planteamiento Estratégica De Mercadeo
1.3.2 Plan De Mercadeo
1.3.3 Metodología

2. COMPOSICION DEL MERCADO

2.1 Factores Geográficos

2.2 Indicadores Demográficos
2.2.1 Nivel Poblacional
2.2.2 Nivel De Fecundidad
2.2.3 Nivel De Educación
2.2.4 Tasa De Mortalidad
2.3 Indicadores Económicos
2.3.1 El Producto Interno Bruto
2.3.2 Producción Bruta
2.3.3 Índice De Empleo
2.3.4 Índice De Desempleo
2.3.5 El IPC Y La Inflación

3. ESTUDIO DE MERCADO

3.1 Participación Del Mercado

3.2 Análisis De Las Tendencias Del Mercado
3.3 Características Del Consumidor (Mercado Objetivo Y Mercado Meta)
3.4 Análisis De La Competitividad Y Sus Productos

4. ANALISIS ESTRATEGICO

4.1 Matriz DOFA (Fortalezas, Debilidades, Oportunidades Y Amenazas)

4.2 Participación En El Mercado De SU PRODUCTO En Relación A Los
Competidores
4.3.2 Tasa De Crecimiento De La Industria
4.4 Identificación De Las 7 Ps Del Producto
4.4.1 Identificación De Producto
4.4.1.1 Características Del Producto
4.4.1.1 Presentación Del Producto (Diseño- Empaque- Embalaje-Etiqueta)
4.4.2 El Precio Del Producto
4.4.3 La Plaza Del Producto
4.4.4 La Promoción Del Producto
4.4.5 Posicionamiento Del Producto
4.4.6 Personas (Servicio Al Cliente)
4.5 Definición Estrategias Comerciales Y Marketing Digital

5. PLAN DE ACCION

5.1 Cronograma De Actividades

5.2 Planeación Financiera Para El Proyectó
5.3 Conclusiones Y Recomendaciones
5.4 Bibliografía
5.5 Anexo
INFORMACIÓN:

 Nombre del Proyecto Productivo: Mermeladas de Borojo

 Nombre del Producto: MerBo
 Fruta: Borojo
 Presentación: Recipiente de Vidrio
 Eslogan: Dale gusto a tus papilas
 INTRODUCCION

La Mermelada de Borojo es un producto muy nutritivo y apto para el consumo del ser
humano, contiene nutrientes y vitaminas, las cuales serán de gran utilidad para tener una
buena alimentación.

Mermelada de Borojo es un producto elaborado para todo tipo de consumidor, sean

niños, jóvenes, adultos y adultos mayores, con el fin de que conozcan un nuevo
producto que se ha sacado al mercado, económico y nutritivo.

Nuestro producto es realizado con la intención de que las personas puedan conocerlo y
puedan aportarnos ideas con las cuales podamos mejorar día a día su elaboración,
dándoles a conocer a las personas-consumidores muchas ideas nuevas para nuestro
producto - empresa.
1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO

La mermelada es una conserva que se obtiene por la cocción de una mezcla de pulpas y
azúcar blanca o de panela, hasta obtener un producto de aspecto pastoso o gelatinoso y
de sabor muy dulce, por tradición en la elaboración de la Mermelada se emplea azúcar
blanca, la panela representa una excelente alternativa de diversificación por ser una
materia prima más natural y de costo relativamente menor.

OBJETIVOS:

General: Sacar al mercado un producto y/o mejorar uno que ya está, pero de forma
innovadora “Mermelada de Borojo” que se estará ofreciendo al mercado y al
consumidor con el fin de que podamos consumir una fruta de una manera diferente a la
que estamos acostumbrados a comer.

Específico:
 Crear en el consumidor una imagen de lo que es la Mermelada
 Hacer que el mercado tenga conocimiento de un producto que se ha
implementado a la gente.
 Entender que hay varias maneras de consumir las frutas, en este caso la
mermelada.
 Hacer de nuestro producto algo novedoso y creativo.
 ORGANIGRAMA

ANALISIS DOFA

Análisis Interno
Fortalezas Debilidades

 Calidad y sabor del producto.  Producto perecedero

 Empaque atractivo.  Baja tecnología de producción

 Presentación de 2 unidades.  Incumplimiento del pedido por parte del

proveedor de la mermelada, debido a la falta
de tecnología que mantenga constante su
producción.

Análisis Externo
Oportunidades Amenazas
 Según la encuesta de mercado
 Proveedores extranjeros con posibilidad
realizada hay una alta preferencia
de ampliación del mercado.
por el buen consumo que tiene el
 Disminución de la producción del Borojo.
Borojo.
 Salto por parte de la cadena de supermercado
 Bajos niveles de importación de
en la negociación y posible negociación
Mermeladas de otros países.
directa con los productores
 Dentro de las encuestas de
mercado se encontró que algunas
personas tienen posicionado en la
mente que se vende en cadenas de
supermercados las mermeladas de
otros sabores.

2. COMPOSICIÓN DEL MERCADO

2.1…factores geográficos

El municipio de Quibdó tiene un área de 3337,5 km² y una población de 115 711

habitantes aproximadamente, de la cual el 65% se encuentran en el área urbana y
representa el 32% del total del departamento.
Esta mermelada se realizó con el fin de satisfacer, el cual va favorecer a niños, jóvenes
y adultos de esta sociedad.

2.2…indicadores demográficos

2.2.1… Nivel de población

Una población de 515.145 habitantes aproximadamente, de la cual el 65% se encuentran

en el área urbana y representa el 32% del total del departamento.
• Variación porcentual positiva del 34,7% en hogares.
• En viviendas ocupadas con personas presentes, se incrementa en 38,4%, con una
variación promedio anual de 2,5%

2.2.2… Nivel de fecundidad

Tasa de fecundidad por mujeres del 2015 al 2020 (Global) está en un 3.298.00 y
(General) 1212,14

2.2.3… Nivel de educación

En una serie de visitas durante el último año a escuelas, universidades y autoridades
educativas de la ciudad de Quibdó y de varios municipios del departamento del
Chocó, he oído versiones y visto facetas tan distintas sobre la realidad de la educación
en ese territorio que me cuesta hacer una radiografía. Sería fácil quedarse con los datos
dolorosos: por ejemplo, que de los 20 municipios con peor desempeño en las pruebas
Saber para el grado noveno en el país, 14 son de este departamento. O que las tasas de
cobertura en educación secundaria y media aquí se parecen más a las de los países más
pobres de África que a las de la mayoría de las regiones de Colombia. Al
visitar escuelas rurales llenas de chicos de 13 y 14 años atrapados en los primeros
grados de primaria, como si las estrategias para la extra edad aún no se hubieran
inventado, uno siente tristeza. Pero sería un error juzgar desde el centro del país y culpar
a la dirigencia del territorio sin hacer los matices debidos.

2.2.4…Tasa de mortalidad

Tasa de mortalidad infantil (Por mil) del 2015 al 2020 65,00

2.3.1… Producto interno bruto

Aunque el Producto Interno Bruto per cápita del Chocó ha registrado una mejora
relativa en los últimos años, la situación del departamento está aún muy rezagada frente
al promedio nacional.
En el mejor año de la tendencia económica, en 1990, el PIB per cápita del departamento
era apenas la mitad del indicador de Colombia.
El departamento de Chocó registró en 2014 un decrecimiento en el PIB de 2,1% en
relación con el año anterior, por lo que contribuyó en la economía colombiana con
$2.888 miles de millones a precios corrientes, equivalentes a una participación de 0,4%.
Por otro lado, el PIB por habitante en el departamento se ubicó en $5.832.564 a precios
corrientes (cuadro 2.1.1).

2.3.3…Índice de empleo

De acuerdo con el Departamento Administrativo Nacional de Estadística, DANE, 265

mil colombianos más encontraron empleo en enero de 2016. En el trimestre móvil de
noviembre de 2015 a enero de 2016, la tasa de desempleo se situó en 9,2%, con las tasas
de participación y ocupación más altas en los últimos 16 años. Para el mismo periodo en
2015, la tasa de desempleo se ubicó en 9,1%. En los últimos tres años, para este
trimestre, se registraron tasas de desempleo de un dígito.

2.3.4…Índice de desempleo

Para el mes de agosto de 2019, la tasa de desempleo fue 10,8%, lo que representó un
aumento de 1,6 puntos porcentuales en comparación con agosto de 2018 (9,2%). La tasa
global de participación se ubicó en 62,9%, lo que significó una reducción de 1,2 puntos
porcentuales frente al mismo mes del año anterior (64,1%). Finalmente, la tasa de
ocupación fue 56,1%, lo que representó una disminución de 2,2 puntos porcentuales al
compararlo con agosto de 2018 (58,3%).

2.3.5… Índice de precio al consumidor (IPC)

La evolución de la variación del IPC, durante los años 2009-2015, evidenció que la de
Quibdó fue inferior a la nacional, excepto en 2010, cuando fueron iguales y se situaron
en 3,2% (gráfico 2.2.1.1). En 2015 a nivel nacional según grupos de gasto, las mayores
variaciones se observaron en alimentos (10,8%), otros gastos (6,9%) y vivienda (5,4%).
En relación al año anterior alimentos se incrementó en 6,2 pp, otros gastos 4,7 pp y
vivienda 1,7 pp. En contraste, los grupos de menor variación fueron vestuario (3,0%) y
diversión (4,5%), con diferencias de 1,5 PP. y 1,7 pp, respectivamente.

3. ESTUDIO DE MERCADO

Se puede realizar un desarrollo de este proyecto, para la comunidad chocoana, para así
satisfacer las necesidades de nuestra comunidad.
Ofreciendo mi producto y logrando obtener una buena excelencia y calidad, logrando
obtener al mercado en el término de necesidades, las cuales mi producto podrá
satisfacer, aprovechar todas y cada una de las oportunidades que se me presenten para
ser un éxito totalmente.

MERCADO META

Mermelada de Borojo se innovo con el objetivo de dar un mejor gusto a toda la

población, entre niños, jóvenes y adulto ya que es un producto rico en vitaminas, el cual
será dirigido por intermediarios (plazas de mercado, supermercados y tiendas de barrio),
ya que ayudaran de forma directa a la expansión del producto en el mercado
colombiano.

Puedo ser la empresa que sacara al mercado una nueva innovación que es la
(Mermelada de Borojo) una empresa que se dedica a fabricar Mermeladas como
mercado meta a un grupo compuesta de niños, jóvenes y adultos. Y poder disfrutar de
tan deliciosas Mermeladas.

También hay que aclarar que antes de mi producto ya existe otro factor para concretar la
manera exacta del mercado.

4. ANALISIS ESTRATEGICO

4.1… Matriz DOFA (Fortalezas, debilidades, oportunidades y amenazas)

FORTALEZAS

 Precios competitivos
 Manejo de marca propia
 Variedad de producto
 Atención al cliente
 Valor nutricional del producto
 Contenido tabla de nutrición

DEBILIDADES
  No hay manejo organizacional y contable
 Pocos empleados
 Baja expansión del producto
 Falta de experiencia
 Falta investigación del producto

OPORTUNIDADES

 Posibilidad de expansión de productos a nivel nacional e internacional

 Ampliación de medios publicitarios (pág. Web, volantes, redes sociales)
 Demanda de servicios a tiendas
 Obtener crédito para la ampliación y fabricación de sus productos
 Manejo de variedad de la presentación

AMENAZAS

 Poco conocimiento de marca

 Poco crecimiento en la empresa
 Dispone de competencia en el mercado
 Baja demanda en el mercado

4.3… Participación en el mercado de su producto en la relación a los competidores

Mi producto es competitivo en el mercado por su innovación, mi producto fue innovado

con el fin de satisfacer las necesidades de la población, entre niños, jóvenes y adultos.
Su fruta es (Borojo) ya que es una fruta típica del Chocó, hace que mi producto sea
único en el mercado, llevando una gran ventaja para mi alta producción. Por ser una
Mermelada a base de pulpa de su fruta.

4.3.2… Tasa de crecimiento de la industria

Esta entrada brinda el porcentaje anual de incremento en la producción industrial

(incluye fabricación, minería y construcción).
Tasa de crecimiento de la producción industrial varía según el país. El tono de color del
país corresponde a la magnitud del indicador. Cuanto más oscuro sea el tono de color,
mayor será el valor.

4.4… identificación de las 7 P´s del producto

 People (Gente)
 Producto
 Place (Lugar)
 Precio
 Promoción
 Procesos
 Posicionamiento

4.1.1 identificación del producto

El producto (MerBo) es un producto físico de bienes para la sociedad, que pueden
ofrecerse a un mercado para: atención, adquisición, uso, o consumo, que podría
satisfacer un deseo o una necesidad. 

4.4.1.1… característica del producto

El Borojó: es conocido por su alto contenido proteico, de vitaminas y minerales.

Parece que en todas partes del mundo las bebidas energéticas están ganando popularidad
cada día más. Casi ninguna otra fruta en el mundo tiene tan alta cantidad de vitaminas B
solubles en agua que son excelentes para la salud. De hecho, existen muchas historias
entres los nativos de Colombia y Costa Rica quienes utilizaron la pulpa por siglos para
mantener un nivel alto de energía mientras realizaban largos viajes por la selva.

4.4.1.1… presentación del producto (Diseño, empaque, embalaje, etiquetado)

 Diseño

 Empaque

Las mermeladas serán empacada en pequeños frascos de vidrio transparente

 Etiquetado

Siendo así el etiquetado del producto será el logo

4.2.2… Precio del producto

La Mermelada de Borojo tiene varias ventajas competitivas tales como:

 Producto 100 % natural.

 Tiene los nutrientes necesarios para mejorar la salud de quien lo consuma.
  Creativo, innovador y exclusivo.
 No es conocido en el mercado nacional
 El precio está en 2.000 pesos

Ya que es un producto innovador en el mercado

4.3.3…Plaza del producto

La plaza de mi producto principalmente la estoy iniciando en mi casa, ya que en ella

tengo el espacio adecuado para desarrollar mi producto, tener la capacidad para tener un
transporte para hacer la entrega de mi producto.

4.4.4… La promoción del producto

El producto se desea vender de forma indirecta; es decir, por medio de intermediarios

(tiendas de barrio, plazas de mercado y supermercados). Se quiere dar a conocer el
producto por medio publicitarios como: radio local, volantes, periódico local e internet.

¿A quién va dirigido?

El producto está dirigido a intermediarios (plazas de mercado, supermercados y tiendas

de barrio) que ayudaran de forma directa a la expansión del producto en el mercado
colombiano.
 DIAGRAMA DE FLUJO

PROCESO DEL PRODUCTO

RECOLECTA DE MATERIA PRIMA

1 hora

Proceso de selección
(20 minutos)

Cortar la fruta y despepado

(10 minutos)

Licuamos la fruta
(20 minutos)
 La ponemos a hervir
(45 minutos)

Por 45 minutos ponemos a hervir la pulpa, movemos para que no se pegue ni se queme
la pulpa, le echamos la azúcar y le aplicamos 15 gotas de limón, le agregamos la
gelatina sin sabor para que cuaje hasta el punto de llegar a su verdadera textura.

Dejar reposar o enfriar

(1 hora)
 Tapar
(15 minutos)

Almacenamiento final
5. PLAN DE ACCIÓN

5.2… Planeación financiera del proyecto

 Definición de los plazos para lograr dichos objetivos.

 Elaboración de un presupuesto financiero que identifique las partidas (o
segmentos de dinero) necesarias para cumplir con los objetivos.
 Medición y control de las decisiones financieras tomadas y su cotejo con planes
financieros previos.
 Será a largo plazo, 1 año

Se realizará un préstamo Bancario para dar inicio a la microempresa MerBo.

Maquinaria Precio Unitario Cantidad Total

Estufas 110.000 2 220.000
Refrigeradores 240.000 3 720.000
Licuadoras 120.000 10 1.200.000
Ollas antiadherentes 80.000 8 640.000
Cucharas de palo 5.000 20 100.000
Coladores 7.000 20 140.000
Molde 50.000 30 1.500.000
Total 4.520.000
CONCLUSIÓN

Podemos decir que de todo lo expuesto en este trabajo se puede llegar a una breve
conclusión, y análisis final de la importancia que tienen las frutas para nuestra vida
cotidiana, y lo que es innovar de acuerdo a los productos que ya están en el mercado
para poder brindarles una nueva imagen de los productos a nuestros ciudadanos.
Por eso hemos decidido a innovar un producto como la Mermelada, llevando consigo
sabores y colores que serán de buen beneficio para toda la comunidad, como los niños,
jóvenes y adultos, basándonos en frutas que sean buenas para nuestra salud en este caso
el Borojo.
BIBLIOGRAFIA

 https://concepto.de/planeacion-financiera/#ixzz63xpEWub1
 https://www.google.com/search?
q=dane+de+quibdo&rlz=1C1CHBF_esCO870CO870&oq=dane&aqs=chro
me.0.69i59j69i57j0l2j69i60l2.1093j0j4&sourceid=chrome&ie=UTF-8

 https://www.colombia.com/vida-sana/nutricion/sdi/36923/el-borojo--
antiguo-jugo-de-fruta-energetico

 https://www.indexmundi.com/map/?v=78&l=es

 https://www.dane.gov.co/index.php/estadisticas-por-tema/mercado-
laboral/empleo-y-desempleo
AGRADECIMIENTOS

Primero que todo agradecer a Dios por darme esta gran oportunidad para ejercer en mi
campo estudiantil como ingeniero industrial.
Hoy, después de mucho sacrificio, dedicación y esfuerzo es posible entregar un
excelente proyecto, donde queda demostrado el aprendizaje, las experiencias, el nivel
investigativo y conocimiento adquirido a mediado de nuestra carrera
Agradecer a la (Fundación Universitaria Uniclaretiana) por darme la oportunidad de
ingresar a la universidad.
Agradezco a mi profesor de gestión de mercadeo (Fredy Vargas morales) por
ayudarme al planteamiento de mi proyecto, por darnos y brindarnos su ayuda como
docente, tener la capacidad, paciencia y experiencia con nosotros.

Muchas gracias a todos y cada uno de ustedes por estar conmigo en mi proceso.