Shrimp rice

Ingredients
½ kilo of clean small shrimp
1 cup of rice
2 garlic cloves, finely chopped
½ finely chopped onion
1 coriander, finely chopped
2 tomatoes, finely chopped
2 tablespoons of olive oil
1 tablespoon butter
½ cup of white wine
Salt and pepper
Preparation
1. SPRINKLE shrimp with salt and pepper, let stand 30 minutes.
2. COOK shrimp in a pot with enough water for about 3 minutes, remove, strain
and retain the water where they were cooked.
3. FRY in the pan with a little olive oil the rice and add 2 cups of water where the
shrimp were cooked, cover and let cook over medium heat or until the water is
absorbed.
4. ADD butter in another pan and add the garlic and shrimp, add the tomatoes,
onion and coriander. Cook for a couple of minutes and empty the white wine, cook
for 5 more minutes.
5. INCORPORATE the rice and stir. Let cook for a few minutes. and cook until the
rice is dry.
A delicious shrimp rice
They accompanied with some patacones and a very cold soda
Arroz de camarón
Ingredientes
½ kilo de camarones pequeños limpios
1 taza de arroz
2 dientes de ajo finamente picado
½ cebolla finamente picada
1 cilantro finamente picado
2 tomates finamente picados
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de mantequilla
½ taza de vino blanco
Sal y pimienta
Preparación
1. ESPOLVOREA los camarones con sal y pimienta, deja reposar por 30 minutos.
2. CUECE los camarones en una olla con suficiente agua por aproximadamente 3
minutos, retira, cuela y conserva el agua donde se cocinaron.
3. SOFRÍE en una sartén con un poco de aceite de oliva el arroz y agrega 2 tazas
de agua donde se cocinaron los camarones, tapa y deja cocinar a fuego medio o
hasta que el agua se absorba.
4. AÑADE en otra sartén la mantequilla e incorpora el ajo y los camarones, agrega
los tomates, la cebolla y el cilantro. Cuece por un par de minutos y vacía el vino
blanco, cocina por 5 minutos más.
5. INCORPORA el arroz y revuelve. Deja cocinar por unos minutos. y cocina hasta
que el arroz este seco.
Un delicioso arroz de camaron
Acompañaron con unos patacones y una gaseosa bien fria