Fecha de entrega: hoy martes 23 hasta las 18:00 horas

Practica Nª 05
RECONOCIMIENTO DE LÍPIDOS CON EL RECTIVO DE SUDAN III

APELLIDOS Y NOMBRES: Carhuamaca Apolinario, Samuel Elvis

FUNDAMENTACIÓN. – Los lípidos se reconocen con el reactivo Sudán III que pertenece al grupo de los
colorantes indiferentes que son aquellos que no tienen afinidad por los ácidos o las bases. Es utilizado para
detectar lípidos en una muestra, debido a que es lipófilo. Al ser de color rojo, cuando se disuelve tiñe las
grasas de color anaranjado. Los colorantes para grasas son más solubles en las propias grasas que en el medio
en el que van disueltos así, al bañar la grasa con la solución del colorante, éste tiende a disolverse en la grasa
que se va cargando del colorante

PROBLEMATIZACIÓN: (fórmula una pregunta)

¿Como influyen el reactivo de Sudán III en la identificación de los lípidos?

OBJETIVO

Identificar la influencia del reactivo de Sudán III en los lípidos.

HIPÒTESIS

Existe una influencia significativa del reactivo de Sudán III con los lípidos ya que reaccionan y cambian de
coloración .

MATERIALES (mencionar los materiales y muestras utilizadas en el experimento).

MATERIALES MUESTRAS
 Tubos de ensayo  Agua destilada
 Gradillas  Leche
 Gotero de plástico  Mantequilla
 Reactivo de Sudán III  Aceite

PROCEDIMIENTO
 Observar el video de reconocimiento de lípidos con el reactivo de Sudán III
https://www.youtube.com/watch?v=Dsx00q1voC4
 HOJA DE RESULTADOS Y CONCLUSIONES

RESULTADOS U OBSERVACIONES: (procesa e interpreta los datos obtenidos).

DATOS DEL RECONOCIMIENTO DE LOS LÍPIDOS CON SUDAM III

Reacción Positivo/negativo Característica de la reacción

Tiene un color rojo por que no
Agua destilada + Sudán III Negativo
presenta burbujas
Presenta burbujas de un color
Aceite + Sudán III Positivo
anaranjado
Presenta burbujas de un color
Leche + Sudán III Positivo
anaranjado
Presenta burbujas de un color
Mantequilla + Sudán III Positivo
anaranjado

INTERPRETACIÒN

Mediante el cuadro de resultados el agua destilada más el reactivo Sudán III no reaccionan por lo tanto indica
que no es un lípido. En los siguientes cuadros donde encontramos a el aceite, la leche y la mantequilla más el
reactivo de sudan III si reaccionan presentando burbujas de color anaranjado lo cual nos indican que son
lípidos.

CONCLUSIONES
En conclusión mediante el reactivo Sudán III se puede identificar a los lípidos como el aceite, leche,
mantequilla y entre otros por que reaccionan y cambian de color.