Numeracion de estafilococos Periodo Académico: 2020 I

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aureus en muestra de queso Semestre: IX
Farmacia y Bioquímica Unidad:
fresco
 INTRODUCCION
• .Los quesos elaborados artesanalmente (con leche sin pasteurizar)
suelen estar asociados con brotes de intoxicaciones alimentarias.

• En algunos casos la leche pasteurizada puede ser incriminada en

casos de toxiinfecciones probablemente por una inadecuada
pasteurización de la leche o porque la leche se puede contaminar
posteriormente con microorganismos patógenos

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 Objetivo
• Conocer los diferentes conceptos sobre la preparación de medios de
cultivo como soporte para diferentes análisis microbiológicos.
• Indicar los diferentes pasos para la preparación de los medios de
cultivo teniendo en cuenta los métodos de esterilización adecuados.
• Preparar los medios de cultivo adecuadamente teniendo en cuenta
sus ingredientes y los cálculos apropiados para todo el proceso.
• Para analizarStaphylococos aureus se tienen que preparar
previamente las placas de agar Baid Parker al cual se le debe adicinar
solución de telurito de potasio y yema de huevo deshidratada.

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 CUIDADOS
• Al adicionar telurito de potasio lo hacemos con la finalidad de
obtener colonias negras debido a la reducción del telurito a teluro .la
yema de huevo va a dar opacidad al medio de cultivo y al crecer las
colonias de estafilococos van a dar colonias negras brillosas
.Observamos halos transparentes y un precipitado blanco alrededor
de las colonias típico de los estafilococos aureus coagulasa positivo.

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 PROCEDIMIENTO
• Pesar la 10 gramos de queso fresco adicionarlos al matraz que contiene 90 ml de
H2O peptonada. Esta constituye la dilución (10-1) homogenizar.
• Extraer 1 ml. de la dilución(10-1) y adicionarlo al siguiente tubo rotulado con (10-2)
y asi sucesivamente hasta donde sea necesario.(Diluciones seriadas)
• Previamente se tienen rotuladas las placas que contienen el medio de cultivo
Baird Parker el cual contiene solución de tiosulfato de sodio con yema de huevo.
• Luego de preparar las diluciones y llegar a las más altas dilución ,iniciamos la
• incorporación de los inóculos desde la concentración más diluida a la más
concentrada.
• Incorporamos 0,1 ml de cada dilución a las placas respectivas y extendemos el
inóculo con espátula de vidrio o Drigalsky. Incubar a 37°C por 24-48 horas .Leer

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 LECTURAS

• Las colonias de Staphylococcus aureus se presentan negras, lustrosas,

convexas, de 1 a 5 mm.de diámetro, con borde estrecho
blanquecino, rodeado por un halo claro de 2 a 5 mm de anchura.
Dentro del halo claro presencia de anillos opacos no visibles antes de
las 48 horas de incubación. Se aislan colonias sospechosas y se le
realizala prueba de la coagulasa. Las lecturas se realizan entre las
placas que contengan entre 20 a 200 ufc.

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 ¡Gracias!

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