Sesion 2- Catedra Nacional de problemas agrarios

Video 1- Política Nacional de Seguridad Alimentaria y nutricional CONPES 113 de 2008

La seguridad alimentaria y nutricional se constituye como un derecho y un deber de todos

Colombianos quienes tienen un papel fundamental en la construcción de la misma.

- ¿Qué es?
Según el OBSAN (observatorio de seguridad alimentaria y nutrional de la UN) es el derecho
que tienen todas las personas a gozar en forma oportuna y permanente del acceso a los
alimentos que necesitan, en cantidad y calidad para si adecuado desarrollo, logrando un
consumo y utilización biológica adecuados, asi como el acceso efectivo de las poblaciones
al agua potable, que les garantice un estado de bienestar sostenible que ayude en su
desarrollo humano y social.

Es el resultado de un proceso de participación y concertación entre entidades de nivel nacional

departamental y municipal con organizaciones civiles, organismos internacionales, universidades y
grecios, etc. Por lo tanto se constituye una política de estado.

Internacionalmente, la seguridad alimentaria es una preocupación constante por se un

componente constitutivo muy importante de la seguridad nacional. La constitución establece el
derecho a la alimentación equilibrada como un derecho fundamental de los niños. Art 44. La
oferta y producción agrícola establece art 64 65 y 66 como deberes del estado en esta materia.

- Ejes de la seguridad alimentaria.

Disponibilidad de alimentos: cantidad de alimentos con que se cuenta a nivel nacional,

regional y local. Relacionada con el suministro eficiente frente a requerimientos de población.
Depende fundamentalmente de producción e importancion. Determinada por estructura
productiva, agropecuaria y agroindustrial. Los sistemas de comercio interno y externo,
factores productivos, tierra cretido agua tecnología recurso humano, condicione
ecosistémicas, clima recursos genéticos y biodiversidad. Las política de producción y comercio
y tensiones socipoliticas, trrelaciones económicas, sociales y políticas.

Acceso físico y económico a alimentos: posibilida de toda persona de alcanzar alimentación

adecuada y sostenible. Refiere a alimentos que se pueden obtener un familia, comunidad o
país. Determinante básicos: nivel de ingresos, condición de vulnerabilidad, sociogeograficas,
sitribuscion de ingresos y activo monetarios y no monetarios, precios de alimentos.

Consumo de alimentos: aliento sque comen relacionado con la selección de mismo, creencias
actitudes y practas: determinantes: cultura, patrones y habitos alimentarios, aducacion
alimentaria, información comercial y nutricional, nivel educativo, publicidad, tamaño y
composición de familias.

Aprovechamiento o utilización biológica: como y cuanto aprovecha el cuerpo humano y como

se convierte en nutrientes para ser asimilados. Determinantes: medio ambiente, estado de
salud, entornos y estilo de vida, situación nutricional de población, disponibilidad, calidad y
acceso a servicios de salud, agua, saneamiento básico y energía.
 Calidad e inocuidad: conjunto de características que garantizan que sean aptos para consumo
humano, cumplimiento de condiciones necesaria durante la cadena agroalimentaria hasta el
consumo y aprovechamiento de los alimentos, asegurando una vez ingeridos no representan
riesgo biológico físico o quimico que menoscave la salud, no se puede presindir de la inocuidad
al examinar la calidad (atributo de la calidaads). Determinantes: normatividad de elaboración
promoción aplicación y seguimiento, inspección vigilancia y control, riesgos biológicos físicos y
quimicos, manipulación conservación y presparacion de alimentos.

El conjunto de los ejes garantiza el ejercicio de los derechos y deberes, acción del estadpo,
sociedad y familia, definen las condiciones necesarias para logar esta seguridad.

Libro: Mercados campesinos, modelo de acceso a mercados y seguridad alimentaria en la región

central de Colombia. 2014

La problemática del acceso a mercados de la producción campesina y las condiciones en las que se
da el acceso es una de los principales limitantes para asegurar la sostenibilidad económica de este
tipo de producción.

Volatilida de precion, excesiva intermediación, condiciones desventajosas de negociación a las que

son sometidos campesinos, altos costos de transporte y reducida disponibilidad, falta de
información y conocimiento de mercados, ausencia de políticas publicas y de institucionalidad que
afronte decididamente la problemática, son algunos factores adversos de la economía campesina,

Aida Pesquera, directora de OXFAM en Colombia. Explotación del sector rural es uno de los
principales causantes de conflicto armado interno.

Anhelan demostarr la posibilidad de construir un sistema alimentario justo y sostenible. Lo

consiguen, son mas de 2000 campesinos de 120 municipios que comercian directamente a través
de dos canales (minorista y mayorista en bogota). Obtiene precios en promedio 89% superiores a
los que obtienen por canales convencionales. En otros 24 municipios de la región central de
Colombia se establecen canales directos de comercialización entre productores y consumidores.
Centros de acopio en Bogotá.

ALvaro Parrado, investigador de gestió y desarrollo rural. Muestra el desarrollo de investigacions

económicas, políticas, sociales, ambientales en el sector campesino.

Interaccion con grupos campesinos. De base como de segundo nivel para definir los temas de
interés.

Juan Patricio Molina, Investigados de la Universidad Nacional. Resultados directos económicos

para los campesinos. Resultados importantes para comprender la problemática de
comercialización para los pequeños productores.

Se busca un país con una base productivasolida, no basada en bonanzas como el café. Base
productiva que da el agro y la industria. Fomentar un desarrollo donde quepan todos desde
pequeños hasta grandes eficientes.
EN foque político y organizativo, con una genda política clara que permita saber lo económico y
avanzar en derechos específicos para un país en conflicto.

Nuevos canales para la comercialización de productos si el gobierno compra directamente a los

campesinos todo aquello destinado a colegios, jardines infantiles, canastas para ancianos. Precios
y condiciones justas.

El gobierno debe dejar de pensar que los tratados de libre comercio generan la dinámica interna
de la oferta en el país, debe pensar en los pequeños productores como un eje en el comercio del
país.

Feria agroalimentaria en la Universidad Nacional de Colombia

Participación mediante asociación de productores (trabajo colectivo) que fomente la producción

agroecológica.

Mecnismo de proyección social por parte de la universidad. Espacio importante para el desarrollo
de investigaciones y extensión a la comunidad.

Espacio de construcción social para el intercambio de conocimientos, experiencias, semillas e

información.

La feria agroalimentarias se consolido como un espaicio donde confluye la academia, la ciudadanía

y organizaciones de productores que están en proceso de transición agroecológica y buscan
distribuir productos sanos a precio justo, reduciendo los circuitos de comercialización

Se resalta la importancia de llevar a la universidad experiencias que aporten a la seguridad y

soberanía alimentaria de los territorios y que se constituyen como alternativa alimentaria. Se
estrechan vínculos entre las necesidades y conocimientos de comunidades rurales, con la ision y
aportes de la academia, incidiendo directamente en la discusión de la necesidad de cambiar las
practicas producttivas convencionales hacia modelos sustentables.