A.

Tipo de Microorganismos:
1. Oxígeno: puede crecer en ausencia o presencia de oxígeno. Sin embargo, tine mayor
predisposición bajo condiciones aeróbicas
2. Temperatura: óptimo crecimiento es a 37°C rango: 5, 43°C
3. Ph: 7.8 y 8,6
4. Aw: 0.94
B. Tipos de enfermedades:
1. Intoxicación
2. Infección: adquirida por vía oral o inocu laculación, lo cual afecta al intestino y
puede producir infecciones cutáneas y síndromes sépticos

Es decir es la ingestión del microorganismo que se ha multiplicado en el propio alimento

3. Infestación