Introducción

En los últimos años hemos experimentado el boom gastronómico en nuestro país lo

que ha derivado en la revalorización de las marcas y productos peruanos, en nuestro
caso hemos analizado que el zapallo loche es un producto natural autóctono de la
zona norte de nuestro país específicamente del departamento de Lambayeque que si
bien no es muy conocido queremos darlo a conocer ya que es un producto bandera de
la cocina lambayecana.
La producción nacional de loche se centra en la región Lambayeque en los distritos de
illimo, Pacora, Pitipo, sector III del bosque seco de Pomac.
La empresa MUCHIK S.A es una empresa que se dedica a la producción y
comercialización de alimentos naturales, como Loche en polvo o pasta de Loche.
Gracias a esta empresa lo que se pretende es dar valor agregado al producto, además
de crear nuevos puestos de trabajo.
Si bien se conoce que el Loche tiene una muy buena producción en la zona, la
empresa tiene prever dar solución a ciertos problemas ya que para implementarla
tiene que analizar muchos factores como la capacidad de producción,
almacenamiento, abastecimiento, costos fijos y variables, organización, precios de
mercado, marketing entre otros, es decir todo un proceso de industrialización que
permitirá ser una empresa rentable y competitiva.
Para analizar estos factores antes mencionados es necesario tener conocimiento
sobre ciertos temas académicos como son las ecuaciones, inecuaciones y porcentajes
los que nos ayudaran a tener datos estadísticos y cálculos reales para llevar un control
sobre lo que se está realizando.
Estos conocimientos de matemática en este caso; porcentajes, ecuaciones e
inecuaciones se aplican en diferentes etapas ya que por ejemplo cuando se realiza
encuestas sobre cantidades de producción por épocas de loche es necesario tener
estos datos en porcentajes con respecto a la producción anual y que permiten tomar
decisiones para hacer proyecciones futuras en cuanto a producción y venta. Del
mismo modo las ecuaciones e inecuaciones nos permiten modelizas situaciones o
circunstancias que se presenta en un determinado tiempo donde hay variaciones de
los factores que los componen por ejemplo cambios en la cantidad de producción de
loche o afectación por alguna plaga o tal vez implementación de equipos y maquinaria
en la fábrica, etc. Y así nos ayuda a llevar bien las cuentas y que la empresa salga a
flote.
Por lo tanto, esta investigación nos permitirá ver los resultados que se obtienen al
evaluar la producción de loche a nivel industrializado aplicando los conocimientos
sobre porcentajes, ecuaciones e inecuaciones y que permitan a la empresa llevar
registros de producción, analizar los resultados de producción, tener graficas de
porcentajes de datos y ver la línea de ganancia en la producción de loche a nivel
industrializado y así permitan llevar al éxito a la empresa.