INTRODUCCIÓN

El chilacuan es una fruta que generalmente se lo utiliza solamente para dulce, en otras regiones
es mas conocido como parpayuela. por sus propiedades nutritivas se busca implementarlo en la
dieta alimenticia como un yogur, además vemos la posibilidad de utilizar y dar provecho a este
fruto silvestre que para su cultivo no contiene ningún producto químico, en análisis de esta
investigación se busca lograr combinar esta fruta con un lácteo en este caso el yogur.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

En el mercado no hay un yogur de chilacuan.

El chilacuan es poco consumido por lo que en su sobreproducción se pierde y es poco

aprovechado.

Darle un valor agregado ha el chilacuan convirtiéndola esta fruta en un producto mas apetecible al
consumidor.

JUSTIFICACIÓN

Mediante este Producto innovador nuestro alcance es lograr lanzarlo al mercado como un
producto nuevo, algo fuera de lo común, Innovando el sabor del yogur con un sabor diferente de
fruta en este caso chilacuan. Por otro lado se busca incrementar el consumo de esta fruta que se
produce en nuestra región.