Universidad Nacional del Nordeste

Facultad de Ciencias Exactas y Naturales y Agrimensura

Cátedra de Pedagogía

TRABAJO
PRÁCTICO
APRENDIZAJE
Y
SERVICIO
SOLIDARIO

Profesora Adjunta: Mirtha Elizabeth Ayala

Profesor Jefe de Trabajos Prácticos: Esteban Daniel Ramírez

Profesora Auxiliar: María Elena Vallejos

Alumnas: Ana Gabriel Ramírez, Silvia Analía González, Erika

Vanina Arce

Año 2020

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 El Plan de Asistencia Social
Alimentaria
La noticia: La UNC lanzó un Plan de Asistencia Social
Alimentaria

https://www.unc.edu.ar/comunicaci%C3%B3n/la-unc-lanz%C3%B3-el-plan-de-asistencia-social-
alimentaria#:~:text=El%20Plan%20de%20Asistencia%20Social%20Alimentaria%20cuenta%20con
%20una%20planificaci%C3%B3n,la%20preparaci%C3%B3n%20de%20conservas%20de

La iniciativa surge en la Facultad de Ciencias Agropecuarias y prevé producir

hortalizas, legumbres y granos que se donarán a familias cordobesas de escasos
recursos a través del Banco de Alimentos Córdoba.  También se brindará
asesoramiento a la comunidad para la realización de huertas domiciliarias.
(18.05.2020)
El rector de la Universidad Nacional de Córdoba (UNC), Hugo Juri, y el decano
de la Facultad de Ciencias Agropecuarias, Juan Marcelo Conrero, lanzaron este
lunes el Plan de Asistencia Social Alimentaria, una iniciativa en el marco de la
actual emergencia sanitaria por el coronavirus que se propone aportar a
garantizar el derecho a la seguridad alimentaria y la nutrición de la comunidad.

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El Plan de Asistencia Social Alimentaria cuenta con una planificación a corto,
mediano y largo plazo mediante la donación de hortalizas, legumbres y granos de
consumo directo; y el cultivo intensivo de hortícolas, el cultivo extensivo de
legumbres, choclos y granos, cultivo de frutales y la preparación de conservas de
frutas y verduras. La iniciativa prevé, además, un servicio de asesoramiento y
acompañamiento a la comunidad que lo requiera para realizar sus propias huertas
domiciliarias.

La producción de alimentos se realizará en el Campo Escuela de la Facultad de

Ciencias Agropecuarias, y los alimentos producidos se donarán a familias
cordobesas necesitadas a través del Banco de Alimentos Córdoba.

El Plan de Asistencia Social Alimentaria se presentó en el Rectorado de la UNC,

con la participación del titular de la Casa de Trejo, Hugo Juri; y del decano de la
Facultad de Ciencias Agropecuarias y titular del Área de Gestión Institucional de
la UNC, Juan Marcelo Conrero.

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Hugo Juri destacó el trabajo que vienen realizando las diversas unidades
académicas de la UNC para generar acciones de alto impacto en beneficio de las
necesidades de la comunidad. “Se está trabajando junto a los sectores productivos
y las organizaciones no gubernamentales para realizar aportes concretos desde
todas las facultades. Además, este tipo de iniciativas incluyen un aspecto
pedagógico para que realicen prácticas los estudiantes y pueda capacitarse a
pequeños y medianos productores”, expresó Juri.

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Por su parte, Juan Marcelo Conrero comentó que se destinará una superficie
importante del Campo Escuela de la Facultad de Ciencias Agropecuarias para
producir hortalizas, legumbres, leche y huevos, entre otros productos nutritivos.
“Vamos a hacer una donación de alimentos que ya se han producido y hemos
armado una huerta en la que ya estamos sembrando, para poder ir provisionando
en forma gradual, pensando en un plan sostenido para el mediano y largo plazo”,
describió Conrero.

Asimismo, el decano de Ciencias Agropecuarias expresó que la idea es poder

desarrollar a largo plazo un proceso productivo que permita aportar bolsones
económicos para sectores carenciados.

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 Diagnóstico
Ante la actual situación producida por la pandemia y agravada por la extensa cuarentena, los
estudiantes y el personal de la institución educativa han decidido accionar sobre la realidad generada
en nuestra provincia para disminuir los efectos adversos producidos y potenciados por estas, así
como aliviar el malestar de la población en general.

Por el impacto del freno de la actividad económica fruto del aislamiento obligatorio, según el estudio
"El impacto social de la cuarentena", del Centro de Estudios Distributivos, Laborales y Sociales
(Cedlas), el índice de pobreza podría subir unos cinco puntos respecto del último semestre de 2019,
cuando el resultado de la medición oficial hecha por el INDEC dio un nivel de 35,5%.

Desde el Observatorio de la Deuda Social de la Universidad Católica Argentina (UCA) advierten

que, por la extensión del aislamiento, el índice podría ahora rondar entre 43% y 45%.

Jorge Colina, economista de Idesa, plantea que hay que pensar qué hacer "porque buena parte de la
población dejó de recibir ingresos" y el contexto de estancamiento e inflación en el que ya estaba el
país previamente se ha visto recrudecido. "En un mercado laboral como el argentino (con altos
niveles de informalidad y trabajo por cuenta propia), las consecuencias de esta medida pueden ser
profundas: más de la mitad de los trabajadores (55%) verá reducidos sus ingresos", dice el estudio,
que advierte, en un apartado, que para la población infantil el daño podría ser aún mayor. La
explicación es demográfica: en hogares pobres, el tamaño del grupo familiar suele ser mayor (en
especial, porque hay más niños). Además, por el contexto socioeconómico en el que crecen, los
menores en situación de vulnerabilidad son los que más sufren a raíz del consumo de alimentos con
baja calidad nutricional.

“La niñez es una etapa vulnerable y clave para tener luego un adulto sano y bien desarrollado física y
mentalmente. En el caso de los que menos tienen, es un habilitante para que después puedan
conseguir un trabajo digno y salir de la pobreza”, aseguró Constanza Rodríguez, titular de la cátedra
Alimentación del Niño de la carrera de Nutrición en la Universidad Católica de Córdoba.

Durante las etapas tempranas del desarrollo (desde la gestación a los primeros años) se refleja una
limitación del crecimiento físico y genera impactos mentales que muchos investigadores consideran
irreversibles en la vida adulta (en funciones intelectuales básicas, lenguaje, habilidades emocionales

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y sociales) afectando de forma intensa y continua el potencial de desarrollo de los individuos y las
sociedades.

En el 2018, se determinó que casi la mitad (el 47%) de los niños, niñas y adolescentes (NNA) que
son beneficiarios del Banco de Alimentos Córdoba presenta algún estado de malnutrición: el 20%
tiene obesidad, el 20% sobrepeso y un 7% tiene un peso menor al esperado.

El dato se desprende de un estudio realizado por el área de Nutrición de la fundación a 1426 chicos
menores de 18 años (el 51% tienen entre 6 y 11 años, un 21% son niños/as de 3-5 años, 16% de 12 a
18 años y 12% entre 0 y 2 años) que asisten a más de 35 organizaciones (comedores, merenderos,
copas de leche) beneficiarias del Banco. Las mediciones antropométricas se realizaron desde marzo
de ese año.

Los niños, niñas y adolescentes con sobrepeso y obesidad tienen mayor riesgo de contraer
enfermedades crónicas (enfermedades cardiovasculares, ciertos tipos de cáncer, diabetes y asma,
entre otras) en la edad adulta. Pero la malnutrición por exceso también impacta negativamente en el
desarrollo cognitivo, acrecentando cada vez más la desigualdad de oportunidades.

También se realizó la valoración nutricional a los padres de los NNA que asisten a las
organizaciones beneficiarias de la Fundación Banco de Alimentos de Córdoba y a los referentes de
los comedores/merenderos. Se concluyó que del 100% de la población adulta el 26% se encuentra en
un peso saludable y el 74% de la población padece malnutrición en general, de los cuales, en su
mayoría presentan sobrepeso y obesidad.

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Con el programa de “Familia a la Mesa”, pudimos obtener información sobre la frecuencia de
consumo de alimentos en el hogar. Pueden observarse puntos críticos; como el consumo elevado de
pan, criollos, facturas, amasados de panadería en general, sal, azúcar, aceite diariamente, los cuales
son pobres en cuanto a la calidad de nutrientes que aportan a la alimentación. Por otra parte, se
puede apreciar un consumo menor de legumbres, frutas, lácteos como leches y quesos, importantes
nutricionalmente para la población femenina.

Es importante destacar los resultados hallados en la población adulta, debido a que la totalidad de los
mismos, son personas cuyo rol será brindar la alimentación como modelo a seguir para los NNA; sus
hábitos y comportamientos alimentarios se transmitirán directa o indirectamente en la población
infantil, influyendo en su estado nutricional a futuro.

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En el 2019, la agrupación Barrios de Pie junto con el Instituto de Investigación Social, Económica y
Política Ciudadana (ISEPCI) realizaron un informe y no fueron datos positivos: en Córdoba, la
malnutrición infantil aumentó al 50,26% en el último semestre de 2019. Índice que, a su vez, abarca
un 25,04% con obesidad y un 23,57% con sobrepeso.

En este marco, la coordinadora provincial de Barrios de Pie, Marisa Cariddi, expresó que “es urgente
complementar y fortalecer los programas alimentarios, suministrando de manera directa y
sistemática los alimentos indispensables que refuercen la incorporación de nutrientes a fin de revertir
las situaciones más graves detectadas entre niños y adolescentes”.

Sobre este tema tiene una fuerte influencia la situación de pobreza y desempleo en Córdoba que se
acentuó durante la cuarentena.

Cabe añadir que la Organización de las Naciones Unidas ha establecido “el acceso a una
alimentación adecuada como derecho individual y responsabilidad colectiva”. La Declaración
Universal de Derechos Humanos de 1948 proclamó que "toda persona tiene derecho a un nivel de
vida adecuado que le asegure, así como a su familia, la salud y el bienestar, y en especial la
alimentación..." Casi 20 años después, el Pacto Internacional de Derechos Económicos, Sociales y
Culturales (1996) elaboró estos conceptos más plenamente, haciendo hincapié en "el derecho de toda
persona a un nivel de vida adecuado para sí y su familia, incluso la alimentación...", y especificando
"el derecho fundamental de toda persona a estar protegida contra el hambre".

Hay que destacar que la preservación y el desarrollo del capital mental, impactan positivamente en
dimensiones educativas, sociales, sanitarias, institucionales y económicas a nivel individual y
colectivo, y constituyen un recurso estratégico para cualquier país. En este momento de emergencia
sanitaria y de profunda crisis económica consideramos que las políticas y programas públicos
debieran contemplar su cuidado para preservar y potenciar la calidad de vida de la sociedad. A su
vez, cuando esta situación de aislamiento concluya y debamos afrontar las consecuencias de la
pandemia, sin dudas el acceso a la alimentación será clave, sobre todo en el casi 40% de la población
(que constituye la fracción) más vulnerable, mientras se reactivan lentamente las economías
regionales, provinciales y nacionales.

Son muchos los posibles frentes de acción para las diversas problemáticas detectadas a partir de la
intensa búsqueda bibliográfica y periodística disponible en internet, las entrevistas realizadas a
distintos profesionales y organizaciones, compilaciones de encuestas y datos estadísticos
poblacionales realizados por los estudiantes.

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Como Universitarios comprometidos socialmente, es importante que valoremos la importancia que
tiene proteger la seguridad alimentaria y la nutrición, sobre todo en tiempos de gran dificultad
económica como la que están atravesando muchos de nuestros conciudadanos. Como Universidad
Pública, tenemos la obligación de promover y desarrollar los recursos cognitivos mediante el cual
la sociedad pueda ir adquiriendo conocimiento a través del aprendizaje y la experiencia, acompañada
con acceso a una educación de calidad, favoreciendo así el acceso a la alimentación para una
nutrición más saludable en nuestra población.

Para esto, la Facultad de Ciencias Agropecuarias de la UNC, posee el Programa FCA Solidaria y
un Campo Escuela, ubicado en camino a Capilla de los Remedios, desde donde podemos colaborar
decididamente con esta etapa de profunda crisis social alimentaria que estamos atravesando,
agravada aún más por los efectos de la pandemia causada por el COVID-19, mediante la producción
y posterior provisión de alimentos sanos.

A su vez, hemos considerado la potencialidad de esta actividad desde el punto de vista del
aprendizaje de los alumnos, dada la articulación existente entre las necesidades sociales y los
contenidos curriculares de las carreras de la Facultad de Ciencias Agropecuarias de la UNC, que
permitirá a los alumnos aplicar y fortalecer sus conocimientos en:

 Edafología: Físico-química de los suelos. Materia orgánica del suelo. Fertilidad física del
suelo. Fertilidad química del suelo. Suelos salinos y sódicos.

 Ecología agrícola: diseño de agrosistemas sustentables.

 Economía General y Agraria: Características de la oferta y demanda de productos

agropecuarios.

 Manejo de Suelo y Agua: Almacenamiento, conservación y uso del agua del suelo. Manejo
de la fertilidad. Dinámica y control de la erosión hídrica y eólica. Drenaje de suelos.

 Manejo Sanitario de los Cultivos: Medidas generales del manejo de plagas. Plaguicidas.
Insecticidas. Funguicidas.

 Maquinaria Agrícola: Tractor agrícola. Máquinas operadoras. Determinación de la eficacia,

eficiencia, calidad y capacidad de las operaciones agrícolas. Cálculos, costos y gestión de la
maquinaria.

Además, esta actividad promueve la reflexión sobre la participación solidaria y permite a los
alumnos pensar de manera crítica sus experiencias en el terreno para que puedan comprender el

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sentido del aprendizaje servicio solidario, puedan concientizarse de la gravedad de esta crisis
económica y social, dar su ejemplo a la sociedad de responsabilidad, diálogo y compañerismo, así
como pensarse como transformadores de la realidad social.

Para dar comienzo con esta iniciativa, independientemente de los que pudiesen sumarse en el futuro,
contamos con el compromiso de colaboración de la Universidad Nacional de Córdoba, la Asociación
Cooperadora del Campo Escuela FCA UNC, el Centro de Estudiantes de Ciencias Agropecuarias, la
Federación Universitaria de Córdoba, el Banco de Alimentos Córdoba, la Fundación Movilizarse, la
Fundación Instituto de Investigación de la Comisión de Enlace Entidades Agropecuarias de
Córdoba, la Federación Agraria Argentina - Regional Córdoba, la Empresa Molinos Sytari y la
Empresa Vitulo Agro S.A., con los cuales se deberá suscribir oportunamente la correspondiente Acta
de Adhesión al Plan.

Objetivos

En función de lo expuesto anteriormente, y basados en que “las promesas no sustituyen los

alimentos”, desde la Facultad de Ciencias Agropecuarias de la UNC, mediante el Programa FCA
Solidaria y a través de nuestro Campo Escuela, ubicado en camino a Capilla de los Remedios,
hemos dispuesto colaborar decididamente con esta etapa de profunda crisis social alimentaria que
estamos atravesando, agravada aún más por los efectos de la pandemia causada por el COVID-19,
mediante la producción y posterior provisión de alimentos sanos, principalmente a través del Banco

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de Alimentos Córdoba, para su posterior distribución entre las familias cordobesas que más lo
necesitan, diseñando para ello un plan que contemple un trabajo a corto, mediano y largo plazo.

 En el marco de la Iniciativa América Latina y Caribe sin Hambre 2025 (IALCSH), se

refleja la convicción y el compromiso político por fortalecer el desarrollo institucional de la
lucha contra este flagelo.
 Establecer que los recursos para poder a afrontar los gastos que demande el Plan P.A.S.A.
de producción de alimentos y capacitación, serán los que actualmente cuenta tanto la
Facultad de Ciencias Agropecuarias como la Asociación Cooperadora del Campo Escuela
más los que se recepten a través de programas y/o donaciones de Entidades, Instituciones,
Organizaciones, Empresas y/o Personas Físicas para hacer frente a la producción de
alimentos de consumo directo que pudiesen ser producidos en el Campo Escuela y/o en
Entidades, Instituciones u Organizaciones que así lo requieran y siempre que se cuenten con
los recursos económicos provenientes de los citados programas y/o donaciones para poder
llevarlos a cabo.
 Producción y posterior provisión de alimentos sanos, principalmente a través del Banco de
Alimentos Córdoba, para su posterior distribución entre las familias cordobesas que más lo
necesitan, diseñando para ello un plan que contemple un trabajo a corto, mediano y largo
plazo.
 Los recursos económicos provenientes de programas y/o donaciones de Entidades,
Instituciones, Organizaciones, Empresas y/o Personas Físicas serán administrados por la
Asociación Cooperadora del Campo Escuela (A.C.C.E.) de la FCA UNC, debiendo para
ello abrir una cuenta especial a nombre del Plan de Asistencia Social Alimentaria
(P.A.S.A.), donde dichos fondos deberán ser para uso exclusivo a los fines de garantizar se
lleven a cabo los objetivos del Plan y en un todo de acuerdo a lo establecido en la presente
resolución y sus anexos.
 Implementar un sistema de recepción de donaciones de dinero que sea simple, ágil, seguro y
compatible con la difusión mediante redes sociales para poder captar recursos que nos
permitan abordar el Plan, a través de la cuenta bancaria especial que gestione la A.C.C.E. de
la FCA.
 La Facultad procederá a otorgar a cada aportante solidario, el certificado correspondiente de
la donación efectuada en carácter de personas físicas y/o jurídicas que participen de esta
causa solidaria.
 Constituir una Comisión Coordinadora del Plan P.A.S.A, a los efectos de planificar y
garantizar la ejecución de las acciones que se planteen como así también realizar el
seguimiento y control del citado Plan, la cual estará integrada por los siguientes miembros a
saber:
o Decano/a (en su carácter de Coordinador/a),
o Secretario/a General,
o Secretario/a y Subsecretarios/as de Campo Escuela,
o Secretario/a y Subsecretario/a de Extensión,

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 o Director/a del Área Experimental del CE,
o Un/a docente por la Cátedra de Prácticas Agrícolas,
o Un/a docente por la Cátedra de Fruticultura,
o Un/a docente por la Cátedra de Oleicultura,
o Un/a docente por la Cátedra de Industrias Agrícolas, y
o Presidente y Tesorero/a de la Asociación Cooperadora del Campo Escuela.
 Realizar la entrega inmediata de los productos alimenticios disponibles donados:
o Poroto blanco.
o Poroto negro.
o Maíz pisingallo.
o Maní en caja.
o Poroto de soja.
o Calabacín.
o Leche de vaca.
o Huevo de gallina.
 Disponer una superficie importante del Campo Escuela, a los que se suman los equipos de
riego, maquinarias y Recursos Humanos, para la puesta en marcha de una “HUERTA
Solidaria”, cuyos fines será el de realizar la producción de los siguientes cultivos:
o 1) Cultivos hortícolas intensivos: Espinaca, lechuga crespa, remolacha, calabaza,
zanahoria, pimiento, acelga, apio, berenjena, calabacín, papa, tomate, lechuga
arrepollada, rúcula, cebolla de verdeo, zapallito, rabanito, cebolla.
o 2) Cultivos extensivos: para producir choclos, granos y legumbres útiles como
alimentos de consumo directo, como son: maíz dulce, maíz blanco, maíz morado,
garbanzo, poroto blanco, poroto negro, poroto Mung, arveja, lenteja.
o 3) Cultivo de frutales: para producir frutas útiles como alimentos de consumo
directo como son: durazno, pelón.
o 4) Conservas de frutas y verduras: con el objeto de aprovechar al máximo toda la
producción, asegurar la calidad de los alimentos a entregar, y aportar perdurabilidad
al producto, se prevé realizar conservas, dulces, escabeches, etc. con aquellos
productos que en algún momento puedan tener excedentes o estar pasados en su
madurez, a los efectos de poder ser utilizados en otro momento en forma de dulces,
escabeches, etc.
o 5) Capacitación: a la producción y distribución de los alimentos anteriormente
citados, acompañaremos a la sociedad brindando capacitación en:
a) Cómo realizar “Mi Propia Huerta” disponible en el Campus Virtual
https://www.unc.edu.ar/campus-virtual/curso-mi-propia-huerta.
Además, mediante el Centro de Transferencia Jardín Agrobotánico de
la FCA, desde el espacio “Verde que te quiero verde” en Instagram y

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 Facebook, se brindarán capacitaciones breves y se atenderán consultas
relacionadas con la producción de huertas domiciliaria.
b) Cómo preparar “Conservas, Confituras y Productos Lácteos”
también disponible en el Campus Virtual
https://edx.campusvirtual.unc.edu.ar/courses/course-
v1:CampusVirtualX+AV022+2019_T1/about
c) Cómo preparar, cocinar y consumir los productos para lograr
aprovecharlos mejor y lograr una alimentación saludable mediante la
“Red Alimentar” de la Universidad Nacional de Córdoba.
https://www.redalimentar.unc.edu.ar/
d) Cómo cuidar la higiene, la salud y la seguridad en el medio ambiente
laboral de la producción, almacenamiento, distribución y consumo de
alimentos frescos, mediante el Campus Virtual UNC
https://www.unc.edu.ar/campus-virtual
e) Otras capacitaciones a distancia que pudieran surgir sobre la temática.
f) Una vez finalizado el periodo de aislamiento social y obligatorio, se
ofrecerán mediante los Programas de Compromiso Social Estudiantil
y de Voluntariado Universitario:
1. Capacitaciones y/o talleres presenciales, dictados por docentes
y estudiantes avanzados de la Facultas de Ciencias
Agropecuarios de la UNC en el marco de los convenios
específicos relacionados a la temática.
2. Asesoramiento y acompañamiento presencial en manejo de
Huertas Domiciliarias, a través de los docentes y estudiantes
avanzados de la Facultas de Ciencias Agropecuarios de la
UNC.
 Se dispone de un calendario anual para llevar a cabo el P.A.S.A.

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 Entidades, Instituciones,
Organizaciones y Empresas
participantes
Universidad Nacional de Córdoba | Facultad de Ciencias Agropecuarias | Asociación Cooperadora
del Campo Escuela FCA UNC | Centro de Estudiantes de Ciencias Agropecuarias | Federación
Universitaria de Córdoba | Banco de Alimentos Córdoba Empresa Vitulo Agro SA| Fundación
Movilizarse | Fundación Instituto de Investigación | Comisión de Enlace Entidades Agropecuarias de
Córdoba | Empresa Molinos Sytari Federación Agraria Argentina - Regional Córdoba.

Otras que puedan sumarse en el futuro.

Destinatarios
Los destinatarios serán las familias cordobesas carenciadas y de barrios populares que requieran de
los productos de la huerta.

Metodología
Las actividades de siembra, riego, repique de plántulas a campo, colocación de tela antigranizo y
zarán en el invernadero, fertilización, aplicación de productos fitosanitarios hortícolas, manejo y
mantenimiento de la maquinaria agrícola tendrán lugar en el Campo Escuela de la FCA. Para llevar
adelante dichas tareas se asignará a los estudiantes de 4to y 5to año de la Carrera de Agronomía de la
FCA de la UNC en los siguientes grupos:

 Grupo de Colocación de tela antigranizo y zarán : integrado por 15 estudiantes que se

encargarán de instalar las mallas sobre la estructura del invernadero. Las mallas y
herramientas requeridas para dicha labor serán aportadas por la Cooperadora del Campo
Escuela de la Facultad.
 Grupo de Siembra: integrado por 6 estudiantes, los cuales sembrarán en bandejas de siembra
y plugs, utilizando el sustrato de siembra producido en el Campo Escuela. Las bandejas de

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 siembra permanecerán sobre mesadas y dentro del invernadero hasta que las plántulas
alcancen un tamaño de 8-10 cm.
 Grupo de Riego: integrado por 3 estudiantes, que realizarán dicha tarea 3 veces a la semana
en horario de la mañana.
 Grupo de Repique de plántulas : integrado por 15 estudiantes, quienes se encargarán de
trasplantar las plántulas a la huerta una vez que hayan alcanzado el tamaño adecuado.
 Grupo de Fertilización y aplicación de productos fitosanitarios hortícolas : integrado por 3
estudiantes, los cuales llevarán a cabo esas labores cada 14 días.
 Grupo de Cosecha: integrado por 20 estudiantes que cosecharán los cultivos una vez que
éstos hayan llegado al tamaño apto para la comercialización.
 Grupo de Embalaje y empaque de los productos : integrado por 10 estudiantes, los cuales
prepararán y empacarán los productos de la cosecha para su posterior distribución.
 Grupo de Manejo y mantenimiento de maquinaria : integrado por 2 estudiantes, quienes
manejarán los arados y minitractores. Además, se encargarán de su mantenimiento y
eventual reparación.

El transporte de los productos estará a cargo de la empresa de fletes “El Cordobés” contratada por la
Cooperadora del Campo Escuela.
Cabe señalar que todas las actividades antes mencionadas se realizarán resguardando la seguridad y
salud de los estudiantes y bajo observación del cumplimiento de las normas de distanciamiento
social: respetando el metro y medio de distancia entre personas; haciendo uso del barbijo o máscara
protectora e higienizándose las manos con agua y jabón. Para cumplir con dichas normas de
seguridad, las instalaciones del invernadero del Campo Escuela cuentan con bachas y acceso a agua
potable para el lavado de manos, herramientas e instrumentos.

Recursos materiales y humanos:

 Semillas: aportadas por el Banco de Alimentos Córdoba.
 Lechuga: 10kg de semillas.
 Acelga: 8 kg de semillas.
 Espinaca: 20 kg de semillas.
 Zanahoria: 12kg de semillas.
 Poroto blanco: 25kg de semillas.
 Poroto negro: 11 kg de semillas.
 Remolacha: 8kg de semillas.
 Garbanzo: 11kg de semillas.
 Calabacín: 8kg de semillas.
 Lenteja: 15kg de semillas.
 Sustrato de siembra (perlita, tierra de monte, hojarasca): aproximadamente 50.000 Dm 3.
Producido en el Campo Escuela.

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 Plugs y bandejas de siembra: 140 plugs de 288 celdas. Provistos por la Cooperadora del
Campo Escuela.
 Fertilizantes N-P-K (formulación 20-20-20): 250 Dm 3. Provistos por la Cooperadora del
Campo Escuela.
 Productos fitosanitarios hortícolas: 150 Dm 3. Provistos por la Cooperadora del Campo
Escuela.
 Herramientas:
 Palas de jardinería: 25 unidades.
 Escardillos: 15 unidades.
 Mangueras de 120 m: 6 unidades.
 Tijeras de jardinería: 30 unidades.
 Pinzas: 10 unidades.
 Tenazas: 8 unidades.
 Maquinaria:
 Arados: 2 unidades. Provistos por la Cooperadora del Campo Escuela.
 Minitractor: 1 unidad. Provisto por la Cooperadora del Campo Escuela.
 Equipamiento del invernadero:
 Zarán: 8 unidades de 50m x 100m.
 Malla antigranizo: 4 unidades de 50m x 25m.
 Materiales para embalaje y empaque:
 Cajas de cartón: aproximadamente 1000 unidades.
 Cinta de embalaje: aproximadamente 3000 m.
 Operarios:
 Estudiantes de 4to y 5to año de Ingeniería Agronómica de la FCA de la UNC.
 Transporte: empresa de fletes “El Cordobés”.

Bibliografía

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http://www.agro.unc.edu.ar/carreras

https://www.who.int/es/news-room/fact-sheets/detail/malnutrition

https://elresaltador.com.ar/segun-informe-cordoba-tiene-50-malnutricion-infantil/

https://www.lavoz.com.ar/espacio-de-marca/huertas-solidarias-corazon-del-plan-de-asistencia-
social-alimentaria-pasa

https://www.unc.edu.ar/sites/default/files/ANEXO%20-%20FCA%20Solidaria%20-%20Plan%20de
%20Asistencia%20Social%20Alimentaria-2.pdf

https://www.unc.edu.ar/sites/default/files/Resoluci%C3%B3n%20de%20creaci%C3%B3n%20del
%20PASA.pdf

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