Estudio de factibilidad para la implementación técnica de un

trapiche móvil para optimizar la producción de panela del

municipio de Arboledas y sus municipios vecinos (N. de S)
Daniel 0swaldo Rolon. Agosto 8 del 2017

1. Estudio de factibilidad para la implementación técnica de un trapiche móvil para optimizar

la producción de panela en el municipio de Arboledas y sus municipios vecinos (N. de S)

2. PLANTEAMIENTO Y FORMULACIÓN DEL PROBLEMA

Necesidad de organizar y cambiar la actividad panelera tradicional en el municipio de
Arboledas (N. de S) Posibilidad de incrementar la producción panelera en el sector
Fortalecer la economía y generar empleo

3. JUSTIFICACIÓN
Utilización de herramientas técnicas y procesos ágiles Mejoramiento de aspectos como
salud, seguridad, maquinaria. Competitividad, eficiencia y calidad

4.OBJETIVO GENERAL
Estudiar la factibilidad de implementar un trapiche móvil tecnificado, contribuyendo al
rendimiento y optimización de la producción panelera teniendo encuentra el manejo
ambiental en el municipio de Arboledas y sus alrededores (N. de S)

5. OBJETIVOS ESPECIFICOS
 Establecer un estudio del mercado y sus 49 veredas para determinar la oferta y
demanda de la panela y establecer oportunidades de comercialización del producto
con tecnificación del trapiche.
 Establecer un estudio técnico que permita tener una visión de la ubicación Tenemos
la vía principal que nos comunica con la capital del Departamento en un recorrido de
75 km. pasando por los municipios de Salazar, Santiago, San Cayetano, El Zulia,
para finalmente llegar a Cúcuta. En la red vial secundaria tenemos las siguientes
vías: Arboledas Villa Sucre con un trayecto de 13, 5 Km. y red vial terciaria las
siguientes: Arboledas -Castro - La Esperanza- en vía recebada con un trayecto de
30 Km. se proyecta seguir esta vía por el alto del Escorial, buscando unirla con la
vía Bucaramanga - Matanza - Surata - Cachiri- Alto Escorial y tener una vía alterna
de comunicación con el departamento de Santander Arboledas - La Y - Cinera -
Rinconada - Guzaman en un trayecto de 14 km. Arboledas - Chicagua Alto en un
trayecto de 8 Km. Arboledas - La Bucaramanga - Potreros en trayecto de 14 km.
Arboledas - Las Tangas - La Antigua -Santabárbara en un tramo de 10 km. Huerta
Grande - Bateas en un recorrido de 5 Km. y prospección de terrenos cultivados con
el fin de conocer el alcance hacia que veredas podrá tener acceso el trapiche móvil,
así como los materiales y equipos necesarios requeridos, los procesos productivos
y necesidades de recurso humano para el funcionamiento del mismo.
 Elaborar un estudio financiero y socioeconómico del proyecto que permita tener
presente los recursos necesarios para su implementación.
 Lograr el compromiso de todas las autoridades del municipio de arboledas (N. de S)
para hacer de la producción panelera, una industria sostenible y viable dentro de la
economía de la zona, que genere una mayor estabilidad económica y laboral para
la población y sus alrededores.
 Realizar un análisis detallado de los procesos que realiza la industria, a fin de
mejorar los que presentan fallas y maximizar los que benefician a la comunidad y a
la economía de la zona.

6. MARCO CONTEXTUAL
El municipio de Arboledas se ha ido posicionando en el departamento Norte Santander,
como un excelente atractivo turístico por sus bellos paisajes y su diversidad de recursos
naturales, Arboledas es un pequeño y agradable pueblo ubicado al occidente del
departamento los mejores municipios para vivir o darse un pequeño descanso fuera de la
ciudad, su tranquilidad, su clima, su gente, en general muchas cosas más hacen de
Arboledas un destino único e inigualable.

7. REFERENTES CONCEPTUALES
Como propuesta de investigación este proyecto está orientado al estudio de factibilidad para
la implementación técnica de un trapiche móvil para optimizar la producción de panela en el
municipio de Arboledas (N. de S). El propósito está fundamentado en la ayuda que
proporcionaría la implementación de nuevas técnicas que le permitan a esta actividad
económica gozar de nuevas técnicas y estrategias que mejoren e intensifiquen la producción
mejorada de la panela; brindando desarrollo en la comunidad de Arboledas para dar
oportunidad de empleo y de sacar un producto de la mejor calidad con alas al futuro de la
expansión y la exportación hacia el exterior.
8. Identificación y caracterización del producto
Características Propiedades físicas Presentación de la panela -Textura sólida-Fuente de
producto energía, evaporación vitaminas y de jugos de la minerales caña de azúcar

9. CONSUMIDORES
La panela, será consumida por todo tipo de personas ya que es un elemento básico para la
alimentación y la nutrición diaria. Fuentes de Preferencias Definición información de
consumo Aceptación del producto.

10. ANÁLISIS DEMANDA

Analizando el mercado, objetivo donde desarrollaremos el proyecto, podemos observar que
la demanda es excelente, ya que la producción de la panela actualmente procesada por
nuestros campesinos se está vendiendo en su totalidad y adquirida por intermediarios para
abastecer en un 70% el mercado Arboledas. Cabe destacar que en el municipio se consume
un promedio de 40 kilos de panela por persona al año para un total de
kilos. Clientes potenciales. 3.80.000

11. ANÁLISIS OFERTA

Competidores, No existen trapiches móviles tecnificados en la región. Los productores son
internos campesinos de nuestra región.

12. ANÁLISIS DE PRECIO

Tabla de producción

Nombre Presentación Cantidad Unidad Valor por

Unidad
Panela Caja 50 Cajas 32 1.6000.000
Panela Caja 200 Cajas 32 6.4000.000
Panela Caja 2.400 Cajas 32 76.800.000
13. RESULTADO DEL ESTUDIO TÉCNICO
Este proyecto pretender tecnificar los procesos productivos de la panela, buscando
satisfacer una necesidad, generar rentabilidad, empleo y contribuir al mejoramiento de la
economía de municipio de Arboledas (N. de S), también se aspira un mejoramiento al medio
ambiente y que la producción de panela sea de mejor calidad para los consumidores,
permitiéndoles la seguridad de que el producto que están comprando tenga procesos de
producción limpios y de calidad óptima.

Parámetros de calidad, Panela biológica, sin aditivos, en presentación cuadrada y empacada

en bolsas de 32 unidades, con un peso total de 25 kilogramos por caja. Los principales
componentes nutricionales de la panela son los azúcares (sacarosa, glucosa y fructosa), las
vitaminas (A, algunas del complejo B, C, D y E), y los minerales (potasio, calcio, fósforo,
magnesio, hierro, cobre, zinc y manganeso, entre otros), fundamentales en la dieta
nutricional.

14. LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO

El trapiche Móvil panelero, estará ubicado en el municipio de Arboledas como sede principal,
estando a disponibilidad de atender todas las veredas a las que tenga acceso y a los
municipios circunvecinos como Salazar, Cucutilla, Durania y demás pueblos cuya
producción panelera lo requiera. Es una zona con gran diversidad de recursos naturales,
hídricos, también es reconocido por sus cultivos de Caña y el Café; que son los productos
básicos del Municipio de los cuales depende la economía y enmarca todo el bagaje agrícola,
permitiendo llevar a cabo la totalidad del proyecto.

15. RECURSO HUMANO

La empresa con su Trapiche móvil panelero estará dedicada al diseño y tecnificación de los
procesos productivos de la panela, la producción desarrollo y comercialización, se pretende
con esto que la empresa busque posicionarse aún más en el mercado e igualmente
posicione al municipio en uno de los mejores productores de panela con un buen nivel de
calidad.
 Gerente
 Ingeniero de Alimentos
 Coordinador agrícola
 Operadores
 Obreros

16. MAQUINARIA Y EQUIPO

 Molino
 Motores Eléctricos
 Marmitas
 Caldera
 Tanque para agua
 Herramientas Menores
 Computador

17. ADECUACIONES Y OBRAS FÍSICAS TERRENOS (en Hectáreas)

 bodegas
 Vivienda con parqueaderos.

18. INVERSIONES Por medio del Fondo para Emprender , que es un Sistema Nacional de
Crédito Agropecuario se puede obtener un crédito para invertir en el sector agropecuario y
rural. Igualmente, el proyecto debería contar con el dinero del municipio de Arboledas, ya
que el proyecto es de gran beneficio para la economía, bienestar social y económico del
mismo.
Inversión fija, (terrenos, maquinaria y equipos, capital de trabajo, activos intangibles). se
incluyen todas las erogaciones que se causen por adquisición, transportes, montaje de
máquinas, equipos, herramientas, muebles y enseres del área de producción. En el caso de
los muebles, equipos, accesorios de oficina, se tiene en cuenta su valor total, incluidos los
impuestos, transportes e instalaciones.

19. COSTOS, GASTOS E INGRESOS PARA EL PRIMER AÑO

Costos fijos totales Costos anual 130.000.000Costos de producción Costos de materiales
997.000 Costos de servicios Remuneración de personal 5.265.000 administrativo Otros
gastos administrativos 900.000 Gastos de ventas 6.000.000 Total 143.162.000

20. PREGUNTAS BÁSICAS DEL PROYECTO

Pregunta Respuesta
 1 ¿Qué problema resuelve el proyecto? Mejoramiento en la producción panelera en
el municipio de Arboledas para expandir el mercado, así como implementación de
técnicas mejoradas para optimizar los procesos y brindar un producto de mejor
calidad.
 2 ¿A quién se dirige la solución? Este proyecto va dirigido principalmente a los
productores de panela, para que tomen conciencia de empezar a hacer bien las
cosas en el trapiche, se capaciten e igualmente involucren más a los empleados
para que conozcan acerca de las nuevas técnicas que se deben de tener dentro del
trapiche, las normas y todo lo relacionado con las buenas prácticas agrícolas y de
manufactura. Productores agropecuarios, principalmente dedicados al cultivo y
procesamiento de la caña de azúcar para panela. Las familias involucradas en el
proceso de la elaboración de la panela La comunidad en General del Municipio de
Arboledas (n de S).
 3 ¿Cuánto se producirá? La producción actual de panela es de 1 una tonelada de
caña vota 100 kilos de panela equivalen a 1 carga de pal de 500 gramos que son
6 cajas de panela de 80 bolsas de 24 kilos semanal para un total de 1.92 toneladas
de panela, pero si se logra implementar al máximo la producción, esta puede subir
hasta en un 30%, lo que equivale a 104 bolsas de panela de 24 kilos semanales y
un total de 2.49 toneladas semanales, si se mejora y se implementa una mejor
tecnificación en el trapiche.
 4 ¿Dónde se localizará la solución? La solución Estará disponible en todo el
municipio de Arboledas (N. de S) ya que es un trapiche Móvil, donde se cuenta con
buenos servicios públicos y mano de obra calificada para la realización de la labor,
además existe buena disponibilidad de consecución de la materia prima y sus
carreteras facilitan el acceso de los usuarios, quienes además de adquirir el
producto, como valor agregado podrán disfrutar del clima, de sus bellos paisajes y
de la cordialidad de sus habitantes. Así mismo los estudios previos realizados de
mercadeo, técnico y financiero, han permitido obtener resultados positivos sobre la
factibilidad y viabilidad del desarrollo del proyecto propuesto, tal como se ha
mencionado anteriormente.
 5 ¿Cómo se solucionará el problema Los trabajos serán realizados con maquinaria
de excelente calidad? (tecnología)? La distribución física de las instalaciones dentro
del trapiche Móvil tendrá el equipamiento, necesario para acceder a la mayoría de
fincas y a su vez desarrollar las operaciones de proceso, para optimizar las
interrelaciones entre el personal, el flujo de materiales y el flujo de información para
obtener los resultados esperados por la empresa
 6 ¿Cuál es la mejor alternativa de Primero concientizar a las personas que al
producto hay que darle un valor agregado si queremos que perdure y sea competitivo
en la solución al problema? El compromiso de las personas a las cuales va dirigido
el proyecto y las que se beneficiarán de él, para que le den la importancia que
merece y vean en la solución del problema una alternativa de progreso económico
para sus familias y la región facilitando el proceso de extracción de la molienda
 .7 ¿Con qué recursos se hará el proyecto? ¿Los productores pueden recurrir a un
crédito por medio del Fondo de emprendedores apoyado por la presidencia de la
república y dirigido por el SENA, proyecto? que es un Sistema Nacional de Crédito
Agropecuario, para invertir en el sector agropecuario y rural. Igualmente, el proyecto
 debería de contar con apoyo del municipio de Arboledas, ya que el proyecto es de
gran beneficio para la economía, bienestar social y económico del municipio.
 ¿Quién realizará el proyecto? Para realizar el proyecto se necesita de un
administrador que tenga conocimientos de la producción agrícola u otro especialista
en proyectos, no se pretende que el productor invierta un capital para iniciar el
proyecto ya que lo que se pretende es facilitar el desarrollo de producción y
extracción de caña panelera.
 9 ¿Cuándo se realizará el proyecto? El proyecto se realizará cuando haya sido
analizado y se tengan los resultados de los estudios verificando si es factible o no el
proyecto para invertir en el trapiche móvil

21. SISTEMA DE INDICADORES Descripción del indicador (Explicación o significado del

Aspecto a medir Indicadores indicador) Posesión de trapiche Móvil Oportunidad de contar
con un trapiche para una molienda más efectiva Número de moliendas/año Mayor capacidad
de moler frecuentemente Calidad de la vivienda Como afecta el nivel de vida con la
tecnología adoptada Número de trabajadores contratados/unidad Capacidad para contratar
mano de obra debido a la tecnología productiva implementada ¿Qué se logrará? Bienes que
posee Con mejores ingresos se podrán adquirir otros bienes por ejemplo ganado, vehículo,
inmuebles % del área sembrada en caña panelera Importancia de la caña panelera en la
región Liderazgo Tener capacidad para participar en eventos comunitarios ¿Cuánto se
logrará? Productividad Recursos mejores utilizados y un sistema bien diseñado, para
obtener mayor cantidad de producción. Efectividad El resultado obtenido es una panela en
donde se pueda garantizar la pureza y calidad del producto ¿De qué calidad se Producción
de panela con Eficiencia Cuando se utilizan menos recursos para lograr un mismo logrará?
objetivo. Eficacia Alcanzar las metas y objetivos. ¿Cuándo se logrará? Posicionamiento
Cuando el producto cumpla con todas las normas de calidad. Satisfacción del cliente Haber
cumplido con las expectativas y la satisfacción del cliente. Impacto Cuando los resultados
de este proyecto muestran que los beneficiados son todos; productor, empleado y
consumidores.

22. DESARROLLO SOSTENIBLE DEL PROYECTO SOSTENIBILIDAD AMBIENTAL

Uno de los propósitos de la política nacional ambiental enmarcada en el proyecto colectivo
ambiental del plan nacional de desarrollo es la planeación y la incorporación de actividades
ambientales en los procesos de gestión de los sectores de la economía nacional, dentro de
lo cual el ministerio del medio ambiente ha estado promoviendo estrategias para la adopción
de prácticas de la sostenibilidad ambiental. SOSTENIBILIDAD SOCIAL Con la
implementación del SOSTENIBILIDAD ECONÓMICA, Con el trapiche Móvil se conseguirán
mejores condiciones laborales y de salud; La sostenibilidad económica de la región y un
proceso más eficiente con la empresa y la tecnificación la cual se logrará un mayor desarrollo
en la región.

23. CONCLUSIONES
La factibilidad económica social se encuentra determinada debido al aporte del proyecto en
el mejoramiento de las condiciones de vida de la comunidad, representados en la generación
de empleo directo e indirecto; en la participación del desarrollo agropecuario de la región;
en la aplicación de tecnología en la explotación agropecuaria; finalmente, al constituirse en
un proyecto único en el sector. Realizados los estudios pertinentes al entorno regional y
municipal, mercado, aspecto técnico y financiero, se establece que la implementación,
técnica para el trapiche móvil y su optimización de la producción de panela en la región es
factible y es viable desde diferentes puntos de vista: viabilidad comercial o de mercado
contemplada en las posibilidades reales de comercializar el producto abasteciendo un
porcentaje en la demanda municipal y con posibilidades de expandirse al entorno regional.
Técnicamente es factible porque la cantidad y calidad de recursos físicos, logísticos y
humanos necesarios para la realización y operación, están disponibles no sólo en la finca,
sino en el entorno regional como son los municipios vecinos de Salazar, Cucutilla etc.

BIBLIOGRAFÍA
Protocolo del Curso Diseño de Proyectos. Escuela de Ciencias Administrativas, Contables
Económicas y de Negocios – ECACEN. Universidad Nacional Abierta y a Distancia.
Bogotá,www.finagro.com.co/http://www.fedepanela.org.co/pdfs/guia_ambiental_panelera.p
df. Cañón, S.H. (2011). Módulo del Curso Diseño de Proyectos. Escuela de Ciencias
Administrativas, Contables Económicas y de Negocios./www,sena.gov.co