13 Ejemplos de

Cereales
Se llaman de manera genérica cereales todos aquellos vegetales que
producen granos comestibles, y también sus granos. Esos granos
habitualmente son la materia prima con la que se elaboran harinas, pero
también se consumen como tales, representando de una u otra forma
una parte muy importante de la dieta humana y la principal fuente de
hidratos de carbono que cubre las necesidades de energía de las
personas.

Los cereales han acompañado al ser humano desde tiempos muy

remotos; se podría decir que desde que se abandonó el modo de vida
nómade, caracterizado por el individuo cazador-recolector, para pasar a
vivir en comunidades sedentarias que cultivaban la tierra para producir
alimentos, el hombre ha cultivado cereales y los ha aprovechado de
distintos modos.

Ya en el antiguo Egipto se comenzó a cultivar trigo, uno de los grandes

cereales de la actualidad.

Ejemplos de cereales
1. Arroz
2. Cebada
3. Centeno
4. Maíz
5. Trigo
6. Alpiste
7. Sorgo
8. Mijo
9. Triticale
10. Trigo burgol
11. Avena arrollada
12. Espelta
13. Kamut

Tipos de cereales
Existen numerosos cereales, cada uno adaptado a diferentes
condiciones climáticas, de modo que prácticamente en todas las
latitudes es posible cultivar al menos algún tipo de cereal:

 El trigo, la cebada y la avena, por ejemplo, prefieren los climas

templados y son muy cultivados en Europa.

 El arroz o el maíz requieren climas más cálidos, por eso se

cultivan en zonas más próximas a los trópicos.

 El sorgo es característico de África.

 El centeno crece bien en zonas frías.

Características de los cereales

Botánicamente los cereales corresponden a la familia de las
gramíneas, plantas herbáceas monocotiledóneas.

Estas plantas suelen tener tallos huecos, hojas largas y más bien

angostas que tienden a abrazar al tallo y las flores agrupadas en
inflorescencias.

Estas flores no tienen pétalos y los frutos son indehiscentes, es

decir, no se abren al madurar. El grano de un cereal tiene cinco partes:

 El embrión o germen

 El endospermo

 La capa de la aleurona
 La testa

 Pericarpio o cubierta

Los llamados “falsos cereales” son algunos vegetales que no

corresponden a las gramíneas, pero que igualmente tienen
propiedades nutritivas destacables, por lo que han pasado a ser
altamente demandados en ciertos mercados, sobre todo en ambientes
donde se valora especialmente las enseñanzas de las comunidades
indígenas en lo que a alimentación se refiere.

Se ubican en este grupo el trigo sarraceno, la quinoa y el amaranto.

Los cereales en la dieta

Los cereales son muy valiosos en la dieta humana porque satisfacen
las demandas calóricas de los individuos al ser ricos en hidratos de
carbono, pero además proporcionan importantes nutrientes como:

 Fibra alimentaria, tan importante para el adecuado funcionamiento

intestinal

 Vitaminas como la E, de destacada capacidad antioxidante, y las

del grupo B

 Minerales como el hierro, el magnesio y el calcio

 Proteínas de diferente tipo

Además, no contienen colesterol ni ácido úrico, y a menudo son ricos

en grasas poliinsaturadas, que suelen ser altamente beneficiosas.
Además de ser consumidos como harinas, los cereales se pueden
consumir como copos o chispas, en barritas, etc.

Te recomendamos:

 Gramíneas

 Alimentos con carbohidratos, lípidos y proteínas

 Alimentos con carbohidratos complejos

  Harinas Refinadas

 Alimentos (y sus nutrientes)

 Carbohidratos

 Nutrientes Esenciales

 Biomasa

 Nutrientes Orgánicos e Inorgánicos

 Hortalizas

 Nutrientes

 Bioelementos (y su función)