NOMBRE DEL PRODUCTO COMERICIAL

NOMBRE COMERCIAL: Atún, lomitos en aceite; lomitos en

agua.

FORMA:

TAMAÑO: Latas de 170 gr.

COLOR: Será uniforme y característico del producto, libre de

decoloraciones o ennegrecimientos anormales.

CONSISTENCIA: Suave a medianamente firme

PRESENTACION DEL Filetes entero de tamaño uniforme, sin restos de vísceras ni

EMPAQUETADO cola y no deberá tener espinas duras.
 Apariencia del Líquido de cobertura: aceite de color
amarillo claro, transparente; contenido de agua no
mayor al 8% del peso neto, de color claro y sin
turbidez.
EMPACADO: El envase debe ser de un material que no
reaccione con el producto alterando sus características, o
produciendo sustancias tóxicas. Las superficies en contacto
con el producto deben estar convenientemente recubiertas
con laca sanitaria autorizada por la legislación nacional
vigente o por el Codex Alimentarius, que asegure la
conservación del mismo durante el transporte y
almacenamiento.6.1.2 El producto debe estar contenido en
un envase exento de defectos que puedan impedir su cierre
hermético. Así mismo, el envase no debe presentar
deformaciones, abombamiento, abolladuras o sonidos de
“cliqueo” cuando se hace presión sobre la lata.
TRANSPORTE: Se realiza en embalajes de madera dentro de carritos
transportadores.

VIDA UTIL: A T° de 8-15 °C máximo hasta 2 años

NOMBRE DEL PRODUCTO

COMERICIAL

ACELGA

FORMA: Las hojas de la acelga son grandes, de forma

oval, ligeramente acorazonada, con marcadas
nervaduras que nacen de la mitad del tallo. El
peciolo o penca es ancho, largo y carnoso.

TAMAÑO: La acelga se suele recolectar cuando pesa

entre 750 gramos y 1 kilo. La longitud, de 20
a 30 cm, y anchura, de 15 a 20 cm, de las
hojas también es un indicador del momento
de la cosecha. Las pencas suelen ser de
gran tamaño, de 3 a 4 cm de ancho y de 15
a 20 cm de largo, muy carnosas y
suculentas

COLOR: El color de la hoja difiere según variedades

entre verde oscuro, verde claro y amarillo. Las
pencas son de color blanco, crema o amarillo,
aunque también las hay de color rojo.

CONSISTENCIA: Fibrosa, turgente

PRESENTACION DEL La acelga debe comercializarse en envases

EMPAQUETADO de madera ó de otro material que reuna las
condiciones de higiene, ventilación y
resistencia a la humedad, manipulación y
transporte, de modo que garantice, una
adecuada conservación del producto.

 se colocan en manojos de un
kilo que a su vez se
empaquetan en conjuntos de 10
kilos
TRANSPORTE: La acelga debe comercializarse en envases
de madera ó de otro material que reuna las
condiciones de higiene, ventilación y
resistencia a la humedad, manipulación y
transporte, de modo que garantice, una
adecuada conservación del producto.

VIDA UTIL: hasta 14 días.