El pandeyuca o pan de yuca es un panecillo, que es elaborado con queso blanco

molido, almidón de yuca cernido, huevos, polvo de hornear y además sal; que se
amasa y se forma en pequeñas porciones usualmente y posteriormente se hornean.

Es un bocado presentado en forma de rosca, ovalado, redondo, etcétera, y en forma

sólida, seca y salada, con una cualidad un poco arenosa y de un sabor exquisito y
pegajoso. La textura ideal debe ser crocante, a diferencia del pandequeso o la
almojábana, de textura más similar al pan suave.