Puntajes de evaluación y descripción de investigación formativa

Eva. Continua
Unidad total Examen Ev. Continua Investigación Tema: inv. Formativa
Laboratorios
formativa
Estudiar la química, fisicoquímica y
1ra unidad 30% 10% 20% 10% 10% Refrigeración-congelación alimentos microbiología de los alimentos refrigerados
y congelados
Estudiar los procesos de producción de
frio. Procesos de frio nuevos o alternativos.
Sistemas y tecnologías de refrig /
2da unidad 30% 10% 20% 10% 10% Tecnologías avanzadas para mejorar las
congelación
caracteristicas de los productos
congelados.
Diseñar sistemas de congelación: camara
3ra unidad 40% 15% 25% 10% 15% Diseño de cámara frigorífica frigorífica, tunel de congelamiento, sistema
IQF, etc.